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Dolci con la ricotta

20 dolci con la ricotta facili e d’effetto
Non lo nascondo: i dolci con la ricotta sono i miei preferiti! E non parlo solo di quelli più tradizionali – come la pastiera, la cassata, o la crostata di ricotta con gocce di cioccolato – ma anche di semplicissime torte da colazione che, grazie all’aggiunta di un po’ di ricotta nell’impasto, diventano torte super soffici e leggermente umide, tali che possono essere servite anche a fine pasto.
Ho pensato quindi di raccogliere in questo articolo i miei migliori dolci con la ricotta: 20 ricette facili e d’effetto che potrete sfoderare in tantissime occasioni, ad iniziare dalla prossima Pasqua. Durante questa festività, infatti, la ricotta è uno degli ingredienti protagonisti dei nostri dolci tradizionali e infatti in questa raccolta troverete almeno 4 dolci con la ricotta che sono perfetti per il pranzo di Pasqua.

Dolci con la ricotta FACILI 20 ricette di torte e dessert con ricotta veloci e scenografici il chicco di mais

Spesso mi chiedete qual è la ricotta migliore per i dolci, se vaccina o di pecora. Premettendo che alcune ricette tradizionali prevedono proprio un tipo specifico di ricotta e che in ogni ricetta troverete le dovute indicazioni, c’è da dire che a seconda dei gusti potete preparare i dolci con la ricotta che preferite: quella vaccina risulta sicuramente più delicata al gusto, se non amate particolarmente questo formaggio orientatevi su questa. Quella di pecora ha invece un sapore più deciso, che spicca anche in quei dolci che la prevedono nell’impasto (a me piace proprio per questo) ed è un pochino più calorica.
Oltre ai dolci con la ricotta che trovate di seguito, tenete a mente che potete usare la ricotta anche per preparare cheesecake e torte fredde, al posto del classico philadelphia, oppure che la potete sostituire al mascarpone per preparare ogni tipo di tiramisù.
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Dolci con la ricotta

pastiera senza glutine con grano saraceno ricetta napoletana di Pasqua il chicco di mais

Pastiera senza glutine con grano saraceno

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pastiera di riso napoletana ricetta originale e senza gutine per pasqua il chicco di mais

Pastiera di riso napoletana

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Crostata di ricotta con gocce di cioccolato

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Questa torta al cioccolato e ricotta è un dolce morbido e squisito che consiglio caldamente a tutti gli amanti del cioccolato, perché dopo averla assaggiata non potranno più farne a meno e ogni altra torta al cioccolato non avrà più lo stesso sapore 😀 La ricetta di questa torta al cioccolato e ricotta proviene da […]

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torta morbida alle fragole e ricotta senza burro ricetta dolce soffice alle fragole anche senza glutine il chicco di mais

Torta morbida alle fragole e ricotta

La torta morbida alle fragole e ricotta è un dolce soffice e delizioso, senza burro, che si prepara velocemente in pochi semplici passaggi. Grazie alla sua consistenza soffice e leggermente umida, la torta morbida alle fragole e ricotta si presta ad essere servita non solo a colazione, ma anche a fine pasto.

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Tiramisù alla ricotta leggero

Dire tiramisù leggero è quasi un’eresia, anche perché la ricetta del tiramisù è uno di quei mostri sacri che non andrebbero mai toccati, tanto è perfetta così com’è. Ma se avete necessità di contenere le calorie e di evitare le uova crude, ecco l’alternativa pefetta!

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Pancakes alla ricotta con salsa al cioccolato ricetta pancakes alti e soffici il chicco di mais

Pancakes alla ricotta con salsa al cioccolato

I pancakes alla ricotta con salsa al cioccolato sono delle frittelle alte e soffici, perfette per la colazione di tutta la famiglia. Rivisitazione dei classici pancakes americani con sciroppo d’acero, i pancakes alla ricotta risultano più gonfi e morbidi, proprio grazie alla presenza di questo formaggio che rende gli impasti dei dolci molto soffici. I […]

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migliaccio senza glutine con farina di mais ricetta dolce napoletano di carnevale glutenfree il chicco di mais

Migliaccio senza glutine

Il migliaccio napoletano è uno dei dolci di carnevale tradizionali più buoni che ci siano: morbido, cremoso e con una deliziosa crosticina dorata, è perfetto da servire sia a fine pasto che per merenda. La ricetta originale del migliaccio napoletano prevede […]

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Cuori di cioccolato e cocco

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torta di mele e ricotta alta e soffice ricetta facile il chicco di mais

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La torta di mele e ricotta è un dolce soffice e genuino, una ricetta semplice per allietare un fine pasto o da gustare a merenda e a colazione. La torta di mele e ricotta ha una consistenza molto morbida proprio grazie all’aggiunta di ricotta fresca nell’impasto, che ci consente oltretutto di […]

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Pardulas o formaggelle sarde

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Il semifreddo di ricotta e frutti di bosco è un dolce veloce che potete preparare senza cottura e in poche semplici mosse, ma che ben presentato può farvi fare un’ottima figura con i vostri ospiti. Il semifreddo di ricotta e frutti di bosco si prepara lavorando brevemente la ricotta con lo zucchero e l’essenza di […]

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