Ciao a tutti cari miei lettori!!! Oggi condivido con voi una ricetta del Filone ai Semi di Papavero Senza Glutine perché a casa mia ha avuto davvero un gran successo proprio con tutti!!
Filone ai Semi di Papavero Senza Glutine
Ingredienti:
- 440 g di Farina Farmo Fiberpan Preparato per Pane, Pizza, Focaccia
- 60 g di Farina di Mais finissima (*)
- 400 g di acqua a temperatura ambiente
- 18 g di lievito di birra fresco
- 30 g di olio EVO
- 80 g di semi di papavero
- 6 g di sale fino
Disponete la Farina in una ciotola capiente, aggiungete la farina di Mais e i semi di papavero. Sciogliete il lievito nell’acqua in un recipiente e unitela alla farina, poco per volta, amalgamando piano piano con le mani. Unite poi l’olio e il sale alla fine. Lavorate l’impasto fino ad ottenere una consistenza omogenea.
Mettete il vostro impasto nella terrina e ricopritela con della pellicola. Lasciate riposare in forno SPENTO per 1 ora e 30 minuti.
Trascorso questo tempo, il risultato è questo:
Ora dividete l’impasto in 2 parti uguali e formate dei filoni che spolvererete con della farina di mais su una teglia da forno foderata con della carta da forno (io l’ho usata anche per aiutarmi a lavorare i filoni). Ora fate sei taglietti in superficie con le forbici, come mostrato in figura, e poi fate lievitare ancora altri 30 minuti sempre in forno SPENTO.
Trascorsa la mezz’ora, il risultato sarà questo:
Ora, togliete i filoni dal forno e accendetelo per portarlo alla temperatura di 200°C (in modalità ventilata) e quando avrà raggiunto la temperatura, infornate nel ripiano più basso per un totale circa di 50 minuti. Io vi consiglio che, trascorsi 20 minuti, spostate di un ripiano verso l’alto, trascorsi altri 10 minuti, lo spostate sempre più in alto e così via fino al termine del tempo di cottura (50 minuti).
In poche parole, i primi 20 minuti della cottura lo lasciate al ripiano inferiore e poi ogni 10 minuti lo spostate più in alto!
Questo è il risultato finale, davvero buonissimo, crosta croccante e interno morbido!
Lo Sapevate? I Semi di papavero sono un rimedio naturale contro lo stress e l’ansia, infatti sono conosciuti per il loro potere rilassante!
