Risotto con scampi e melagrana

Risotto con scampi e melagrana

Il risotto con scampi e melagrana è un primo piatto di grande effetto, ma davvero facile da realizzare, adatto ai giorni di festa e alle occasioni speciali. Prima di raccontarvi questa ricetta, che ho preparato con il mio fedele Bimby, vi suggerisco anche un sistema per mettere le tariffe di energia... Continua »
Risotto con zucca robiola e pancetta croccante

Risotto con zucca robiola e pancetta croccante

Il risotto con zucca robiola e pancetta croccante è un primo golosissimo, che unisce la dolcezza della zucca, la delicatezza della robiola e il tocco stuzzicante della pancetta. Prima di illustrarvi la preparazione della ricetta, vi suggerisco anche un sistema per individuare la Tariffa gas più conveniente e risparmiare così... Continua »
Risotto con funghi porcini e speck

Risotto con funghi porcini e speck

Il risotto con funghi porcini e speck è un primo gustoso e profumato, perfetto per scaldare le giornate autunnali. Facile da preparare, ha un sapore stuzzicante che lo rende gradito proprio da tutti. Se poi lo preparerete con il Bimby, sarà davvero un gioco da ragazzi portare in tavola questa... Continua »
Zucchine trombetta al pomodoro

Zucchine trombetta al pomodoro

Le zucchine trombetta al pomodoro sono un contorno gustoso, perfetto da assaporare sia caldo, sia tiepido sia, infine, freddo. In ogni caso, potete tranquillamente prepararlo in anticipo e -se lo preferite caldo- ripassarlo in padella per qualche minuto prima di servirlo. Se non trovate le zucchine trombetta, potete utilizzare anche un’altra... Continua »
Pasta con funghi porcini e salmone

Pasta con funghi porcini e salmone

La pasta con funghi porcini e salmone è un primo piatto ricco di gusto, che si caratterizza per il fatto di essere anche molto facile e veloce da realizzare. Se per prepararla utilizzerete i funghi porcini congelati, potrete godere di questo piacere in qualunque periodo dell’anno e non solo nel... Continua »
Riso Venere con vongole e cime di rapa

Riso Venere con vongole e cime di rapa

Il riso Venere con vongole e cime di rapa è un piatto che unisce due deliziosi ingredienti della cucina del Sud Italia con un riso tipico delle preparazioni orientali: da questo melting pot di sapori deriva un gusto davvero particolare che vi farà amare questa ricetta. Un altro motivo per... Continua »
Pasta con fagioli e cozze

Pasta con fagioli e cozze

La pasta con fagioli e cozze è un tipico primo della cucina tarantina: Taranto è la mia città di origine, quindi questo piatto ha davvero tutti i sapori della mia infanzia! Il segreto, ovviamente, è la freschezza delle cozze e poi la cottura dei fagioli nell’acqua rilasciata dalle cozze mentre... Continua »
Cuori di pasta di Gragnano filanti (ricetta primo piatto)

Cuori di pasta di Gragnano filanti (ricetta primo piatto)

Con i cuori di pasta di Gragnano filanti farete un figurone con pochissimo sforzo! La parte scenografica del piatto, infatti, è la pasta e quella la trovate bella e pronta nei migliori negozi e supermercati. Parlo, infatti, dei cuori di pasta di Gragnano, che vedete in foto e che sono... Continua »
Pasta con le vongole velocissima (ricetta primo piatto)

Pasta con le vongole velocissima (ricetta primo piatto)

Avete voglia di preparare una pasta con le vongole, ma il tempo scarseggia e la ricetta vi sembra troppo complicata? Non vi preoccupate, ci penso io, con questa versione velocissima! Non ci crederete, ma pur avendo utilizzato le vongole in barattolo, il risultato è stato spettacolare. Il tempo di preparazione... Continua »
Pasta con le mazzancolle (ricetta primo piatto)

Pasta con le mazzancolle (ricetta primo piatto)

La pasta con le mazzancolle è la ricetta giusta per preparare in pochissimo tempo un primo piatto gustoso e diverso dal solito. Le mazzancolle sono un tipo particolare di gambero dal sapore dolce e delicato, con una punta di salinità che lo rende davvero ottimo per condire primi piatti. Io... Continua »
Tagliatelle con sugo bianco e tartufo (ricetta primo piatto)

Tagliatelle con sugo bianco e tartufo (ricetta primo piatto)

Le tagliatelle con sugo bianco e tartufo sono una ricetta che dovete appuntare nel vostro libro segreto. Questo primo, infatti, è particolarmente adatto a stupire gli ospiti con una fatica minima: bastano davvero 20 minuti per preparare questo condimento dal sapore deciso e gustoso. Naturalmente, la differenza la fa il... Continua »
Malloreddus con funghi e speck (ricetta primo piatto)

Malloreddus con funghi e speck (ricetta primo piatto)

I malloreddus con funghi e speck sono un primo piatto gustoso e rapidissimo da preparare, che unisce un formato di pasta tipico della tradizione sarda (i malloreddus, appunto) e due ingredienti golosi e saporiti come lo speck e i funghi. Io ho pensato di intensificare l’aroma dei funghi, aggiungendo anche... Continua »
Patate novelle al forno (ricetta contorno)

Patate novelle al forno (ricetta contorno)

Le patate novelle al forno sono una ricetta facilissima e gustosa, che potrete servire come contorno di secondi, preferibilmente di carne. Gli ingredienti per prepararle sono pochi, ma è fondamentale la scelta delle patate: devono essere proprio quelle novelle, piccoline, che si consumano con la buccia. E’ proprio il loro caratteristico... Continua »
Fregola ai frutti di mare (ricetta primo piatto)

Fregola ai frutti di mare (ricetta primo piatto)

Questa fregola ai frutti di mare nasce da un ricordo: durante le mie vacanze in Sardegna, ho assaggiato questa pasta tipica della tradizione culinaria isolana e sono rimasta conquistata dal sapore, dalla forma e dall’abbinamento con le arselle (i frutti di mare simili alle vongole che si trovano in Sardegna).... Continua »
Pasta con vongole e bottarga (ricetta primo piatto)

Pasta con vongole e bottarga (ricetta primo piatto)

La pasta con vongole e bottarga apre un vero e proprio paradiso di sapori, che ricorda l’estate e il mare. Nulla vieta, però di replicarla anche in altri momenti dell’anno: l’importante è scegliere delle vongole veraci di buona qualità e un’ottima bottarga di muggine. La preparazione non è particolarmente difficile:... Continua »
Lasagne veloci (ricetta primo piatto)

Lasagne veloci (ricetta primo piatto)

Le lasagne veloci sono la risposta a chi pensa che questo sia un piatto da grandi cuochi! Io, infatti ho trovato il modo di semplificare la preparazione e di ottenere comunque un piatto ricco e gustoso! Il segreto è usare la sfoglia già pronta e porzionata che trovate nel banco... Continua »
Pasta mista con seppie e pesto (ricetta primo piatto)

Pasta mista con seppie e pesto (ricetta primo piatto)

Lo sapete vero che il pesto lega benissimo con il pesce? Bè, non poteva certo tradire le sue origini genovesi e quindi marinare! Per questo non potete non provare la mia ricetta della pasta mista con seppie e pesto. Di solito, il pesto si trova associato, in particolare, ai frutti... Continua »
Moscardini in guazzetto (ricetta secondo piatto)

Moscardini in guazzetto (ricetta secondo piatto)

I moscardini in guazzetto sono un modo semplice e gustoso per preparare senza troppa fatica un piatto a base di pesce. I moscardini, per chi non li conoscesse, sono dei molluschi di sapore simile al polpo, ma solitamente di dimensioni più contenute: se però, come è successo a me, vi  imbattete in... Continua »
Salsiccia e patate novelle al forno (ricetta secondo piatto)

Salsiccia e patate novelle al forno (ricetta secondo piatto)

Sapete che ogni tanto mi piace riassaporare le ricette della mia infanzia: salsiccia e patate novelle al forno sono proprio uno di quei piatti che a me fanno subito “casa”. Stranamente per me, però, che sono figlia di una grande cuoca, in questo caso la ricetta non evoca la mia... Continua »
Plumcake salato con prosciutto e funghi (ricetta piatto unico)

Plumcake salato con prosciutto e funghi (ricetta piatto unico)

Volete stravolgere i canoni delle solite ricette? Provate a preparare questo plumcake salato, è davvero una bomba! Io l’ho arricchito con prosciutto cotto, funghi e scamorza affumicata, ma voi ovviamente potete personalizzarlo come volete: tanto il risultato sarà comunque ottimo. La preparazione è molto rapida e, se avete il Bimby, farete... Continua »