Risotto con porcini e guanciale

Risotto con porcini e guanciale

Il risotto con porcini e guanciale è un primo golosissimo e anche facile da preparare, che metterà d'accordo tutti: se anche, infatti, qualcuno dei vostri commensali dovesse nutrire dei dubbi sui funghi, sarebbero spazzati via dal profumo che questo risotto sprigiona e dall'accoppiata con il guanciale! Vi lascio le indicazioni... Continua »
Torta sette vasetti con mele e cioccolato

Torta sette vasetti con mele e cioccolato

La torta sette vasetti con mele e cioccolato è una versione arricchita della classica torta che si prepara senza bilancia, ma semplicemente prendendo come unità di misura il contenitore dello yogurt. Già la versione basica è secondo me buonissima: ma questa, con pezzetti di mela e gocce di cioccolato è... Continua »
Pesto di cavolo nero (ricetta vegana)

Pesto di cavolo nero (ricetta vegana)

Il pesto di cavolo nero è un condimento gustoso e velocissimo da preparare. Perfetto con la pasta (meglio se integrale), è arricchito dai pomodori secchi e non contiene formaggio: per questo, si adatta anche agli amici vegani, che gradiranno moltissimo questo condimento! Ringrazio per la ricetta il blog "Di Pasta... Continua »
Panbrioche facilissimo (ricetta dolce)

Panbrioche facilissimo (ricetta dolce)

Il panbrioche facilissimo è una ricetta davvero alla portata di tutti, che non necessita di grandi accorgimenti o di particolare manualità. Come saprete, sono una vera appassionata di lievitazione: mi diverto a sperimentare farine diverse, impasti particolari (dolci e salati) e ripieni o accompagnamenti di vario genere. Detto questo, siccome... Continua »
Focaccia alla zucca (ricetta lievitata)

Focaccia alla zucca (ricetta lievitata)

La focaccia alla zucca è stata per me una vera sorpresa! Io di solito, nell'impasto per la focaccia, aggiungo al massimo una patata lessa, per renderlo più morbido, ma alla zucca non avevo mai pensato, fino a quando non ho letto la ricetta di Passione Cooking e ho subito pensato di... Continua »
Biscotti con farina di castagne e cioccolato

Biscotti con farina di castagne e cioccolato

I biscotti con farina di castagne e gocce di cioccolato sono un'idea per un dolcetto diverso dal solito. Il sapore particolare è dato dalla farina di castagne e dal miele, oltre che dalla buccia di arancia...vedrete che vi conquisteranno sia per il gusto che per la consistenza morbida, dovuta proprio... Continua »
Panettone di Morandin (ricetta tradizionale)

Panettone di Morandin (ricetta tradizionale)

Il panettone di Morandin, contrariamente a tutte le ricette che trovate nel mio blog, è un dolce piuttosto impegnativo da preparare, ma eccezionale. Io stessa credevo che non ce l'avrei mai fatta, ma poi, grazie al dettagliato passo passo di Fables de sucre (a cui vi rimando per ogni dubbio) e ai... Continua »
Panettone salato senza lievitazione

Panettone salato senza lievitazione

Il panettone salato senza lievitazione è una ricetta furba per tanti motivi. Innanzi tutto, perchè è velocissimo da preparare: si utilizza, infatti, il lievito istantaneo per preparazioni salate ed è quindi una ricetta perfetta da preparare last minute. Inoltre, è personalizzabile con gli ingredienti che avete in casa: salumi, formaggi,... Continua »
Pane di San Martino

Pane di San Martino

Il pane di San Martino è una ricetta tradizionale, che si prepara per l'11 Novembre, ma che volendo ci può accompagnare per tutto l'autunno. Gli ingredienti di questo pane, infatti, sono le castagne e le noci, che sono tipicamente autunnali e che, in particolare, si associano alla festa di San... Continua »
Treccine al cioccolato con lievito madre

Treccine al cioccolato con lievito madre

Le treccine al cioccolato con lievito madre sono delle brioche golose e facilissime da realizzare che accompagneranno con dolcezza le vostre colazioni. Unica dote richiesta per la preparazione è la pazienza: utilizzando il lievito madre, infatti, i tempi di lievitazione si dilatano, ma basta organizzarsi...io di solito le impasto la... Continua »
Mousse alle olive verdi

Mousse alle olive verdi

La mousse alle olive verdi è un'idea facilissima da realizzare, perfetta per arricchire i vostri aperitivi con gusto e semplicità. Si accompagna benissimo con i crostini e con i crackers, ma anche con i salatini e l'ho sperimentata come un ottimo ingrediente per sandwich e panini! Insomma, è una vera... Continua »
10 torte da colazione per tutti i giorni

10 torte da colazione per tutti i giorni

Le torte da colazione sono un vero passepartout per cominciare la giornata con la giusta dose di golosità e per evitare di consumare merendine e biscotti industriali. Non voglio fare la “puritana” dell’alimentazione, ma -anche solo pensando al gusto- sentirete la differenza e poi, a prescindere dagli ingredienti, anche in... Continua »
Biscotti al miele (ricetta dolce)

Biscotti al miele (ricetta dolce)

I biscotti al miele sono l'esempio di come spesso le cose semplici siano le più apprezzate! Infatti, nella loro facilità di preparazione e nella quasi banalità degli ingredienti, sono piaciuti moltissimo! Per la ricetta (che ho tratto, con qualche variante, dal blog Bake Therapy, che ringrazio!), ho utilizzato il miele... Continua »
Bibanesi con esubero di lievito madre

Bibanesi con esubero di lievito madre

I bibanesi con esubero di lievito madre sono una ricetta facile facile per riciclare il lievito madre che dovesse avanzarvi in fase di rinfresco. Ma voi direte: cosa sono i bibanesi? Sono una specialità tipicamente veneta, a metà tra la croccantezza dei grissini e la fragranza del pane...sono ottimi da... Continua »
Focaccia di grano arso (ricetta pugliese)

Focaccia di grano arso (ricetta pugliese)

La focaccia di grano arso è un lievitato dal gusto davvero particolare. Il grano arso è un prodotto tipico della mia Puglia ed ha un gusto lievemente tostato e affumicato: nasce come prodotto "povero", che era ricavato dal grano che, dopo la mietitura, restava nei campi e che, a causa... Continua »
Torta soffice al cioccolato

Torta soffice al cioccolato

La torta soffice al cioccolato che vi presento in questa ricetta è davvero particolare, non solo per la sua consistenza, ma anche per un ingrediente che ne esalta il sapore e l'aroma: il burro di arachidi! Ho usato per questa torta, la cui ricetta mi è stata ispirata da Cucina... Continua »
Panini con farina semi integrale

Panini con farina semi integrale

I panini con farina semi integrale sono gustosi e sfiziosi al punto giusto e hanno una particolare morbidezza, davvero difficile da trovare quando non si utilizzano farine completamente raffinate. Le ragioni sono l'utilizzo sia del lievito madre, sia del bicarbonato e dello yogurt, che danno una spinta in più alla... Continua »
Cinnamon rolls (girelle alla cannella)

Cinnamon rolls (girelle alla cannella)

I cinnamon rolls sono un dolce tipico svedese, che però io ho "conosciuto" quando ero in viaggio negli Stati Uniti: è molto facile, infatti, trovare nelle grandi catene americane questi dolcetti, che altro non sono che delle girelle di morbida pasta brioche, farcite con un ripieno a base di burro... Continua »
Pan brioche morbidissimo

Pan brioche morbidissimo

Il pan brioche morbidissimo è un'idea golosissima e facile da preparare per la colazione. Buono da solo, ma anche in accoppiata a marmellate e creme spalmabili (io lo trovo perfetto con la marmellata di arance amare), si prepara velocemente e mantiene la sua sofficità grazie alla lunga lievitazione e all'utilizzo... Continua »
Tris di riso branzino e piselli (ricetta Bimby)

Tris di riso branzino e piselli (ricetta Bimby)

Il tris di riso branzino e piselli è un gustoso piatto unico che si prepara con il Bimby e che consente di ottimizzare il tempo e anche l'uso del nostro elettrodomestico preferito! La cottura a vapore del branzino, inoltre, rende questa ricetta (che si trova sul libro base) anche molto... Continua »