Pasta con zucchine speck e feta

Pasta con zucchine speck e feta

La pasta con zucchine speck e feta è un primo veloce e facilissimo da preparare, ideale per la pausa pranzo o per le cene infrasettimanali, quando abbiamo tanta fame e poco tempo per cucinare! In pratica, il condimento si prepara mentre cuoce la pasta e i sapori sono davvero stuzzicanti:... Continua »
Zucchine trombetta al pomodoro

Zucchine trombetta al pomodoro

Le zucchine trombetta al pomodoro sono un contorno gustoso, perfetto da assaporare sia caldo, sia tiepido sia, infine, freddo. In ogni caso, potete tranquillamente prepararlo in anticipo e -se lo preferite caldo- ripassarlo in padella per qualche minuto prima di servirlo. Se non trovate le zucchine trombetta, potete utilizzare anche un’altra... Continua »
Risotto con le zucchine trombetta

Risotto con le zucchine trombetta

Il risotto con le zucchine trombetta è un primo classico di questa stagione, che ha come ingrediente principale un particolare tipo di zucchine, dette appunto trombetta. Le zucchine trombetta sono tipiche della Liguria e si caratterizzano per la forma lunga e ricurva (proprio come quella di una tromba) e per... Continua »
Pasta con pesto di zucchine light

Pasta con pesto di zucchine light

La pasta con pesto di zucchine light è una ricetta furbissima per tanti motivi! Innanzitutto, ringrazio le amiche di QB Ricette per l’ispirazione: io ho solo cambiato leggermente le dosi e aggiunto alla loro ricetta un cucchiaio di parmigiano grattugiato, perchè mi sembrava che ci stesse proprio bene, e due... Continua »
Pasta con fiori di zucchina speck e brie

Pasta con fiori di zucchina speck e brie

La pasta con fiori di zucchina speck e brie riunisce in un solo piatto il colore e il sapore: il colore, infatti, è quello delle zucchine e dei pomodorini, mentre il sapore è quello deciso dello speck, unito alla freschezza della crema di zucchine e alla delicatezza dei fiori. Il... Continua »
Vellutata di zucchine (primo piatto)

Vellutata di zucchine (primo piatto)

La vellutata di zucchine è un piatto leggero e molto equilibrato che ci consente di portare in tavola un primo gustoso e con poche calorie. Nella mia versione, infatti, la cottura delle zucchine avviene senza l’aggiunta di grassi; la cremosità della ricetta, invece, è assicurata con l’aggiunta di soli due cucchiai di formaggio fresco... Continua »
Bocconcini di sfoglia con zucchine e melanzane (ricetta finger food)

Bocconcini di sfoglia con zucchine e melanzane (ricetta finger food)

I bocconcini di sfoglia con zucchine e melanzane sono uno sfizioso finger food che arricchirà i vostri buffet e sarà gradito anche dagli amici vegetariani. Il procedimento per realizzarli è molto semplice e veloce e rappresentano un’idea fantastica last minute, a cui ricorrere nel caso di ospiti inaspettati. L’unica accortezza... Continua »
Focaccine con zucchine e speck (ricetta lievitata)

Focaccine con zucchine e speck (ricetta lievitata)

Le focaccine con zucchine e speck sono un antipasto sfizioso, che potrete utilizzare per accompagnare salumi e formaggi in sostituzione del pane. Di consistenza più morbida rispetto ai classici panini, anche grazie alle zucchine, queste focaccine si preparano molto rapidamente e non necessitano di lunga lievitazione. Adatti anche a chi non... Continua »
Zucchine croccanti e speziate (ricetta non fritta)

Zucchine croccanti e speziate (ricetta non fritta)

….Stop! So che cercavate un contorno veloce, facile da preparare, ipocalorico e buonissimo: lo avete trovato qui, con le zucchine croccanti e speziate! Senza frittura, con pochissimo olio, pochissimo sale e un pizzico di carattere dato dalla spezia giusta (la paprika affumicata): non ci crederete, ma il gioco è fatto.... Continua »
Coniglio al forno (ricetta secondo piatto)

Coniglio al forno (ricetta secondo piatto)

Il coniglio al forno è un secondo piatto che rivendica a questa carne bianca il posto che merita nella nostra cucina! Magra, economica e con caratteristiche nutrizionali di tutto rispetto, la carne di coniglio viene spesso surclassata da altre tipologie di carne: spesso si dice che risulta stopposa o che... Continua »
Straccetti di pollo con zucchine novelle (ricetta secondo piatto)

Straccetti di pollo con zucchine novelle (ricetta secondo piatto)

Gli straccetti di pollo con zucchine novelle sono un’idea per un secondo rapido da preparare e stuzzicante. Delicati, gustosi e facilissimi da realizzare, ricordano il metodo di preparazione delle scaloppine, ma si ingentiliscono con l’aggiunta di un pochino di latte. La cottura, poi, è davvero rapida e il risultato diventa... Continua »
Pollo croccante con zucchine novelle (ricetta secondo piatto)

Pollo croccante con zucchine novelle (ricetta secondo piatto)

A me piace sempre cambiare i gusti dei piatti che porto in tavola e ho pensato, con questo pollo croccante con zucchine novelle, di rinnovare il classico abbinamento tra pollo al forno e patate. Il vero trucchetto per la riuscita del piatto è lasciare la pelle del pollo e cuocerlo... Continua »
Muffin salati con zucchine e pomodorini (ricetta vegetariana)

Muffin salati con zucchine e pomodorini (ricetta vegetariana)

Mi piace molto rivisitare in chiave salata le ricette dolci e così mi sono cimentata in questi muffin salati con zucchine e pomodorini, che si sono rivelati una vera delizia. Li ho preparati volutamente solo con verdure (traendo ispirazione per la ricetta dal sito Ricette Bimby) perchè, come vedrete, la... Continua »
Frittata di zucchine (ricetta stuzzichino)

Frittata di zucchine (ricetta stuzzichino)

Se amate i piatti semplici e “svuotafrigo”, la frittata di zucchine è quello che fa per voi! Questa è proprio la frittata DOC, quindi niente forno, ma una bella cottura in padella con l’olio che sfrigola: se volete restare leggeri, però, l’opzione della cottura in forno resta sempre validissima! In... Continua »
Pasta zucchine e gamberetti (ricetta primo piatto)

Pasta zucchine e gamberetti (ricetta primo piatto)

Oggi vi lascio una ricetta facile facile, che però fa sempre effetto in una cena improvvisata all’ultimo minuto: parlo della pasta zucchine e gamberetti, un vero evergreen per chi ama le ricette facili e veloci da realizzare! Se proprio volete una confessione, questo è stato uno dei primi piatti che... Continua »
Quiche vegetariana (ricetta piatto unico)

Quiche vegetariana (ricetta piatto unico)

Come ci insegna Giallozafferano, la quiche è un’ottima soluzione per svuotare il frigo dagli avanzi che vi vagano senza meta: quella di oggi, poi, è una quiche vegetariana, adatta veramente a tutti! L’ho preparata perchè avevo in frigorifero tante piccole porzioni di verdure che prese da sole non consentivano di... Continua »
Risotto con gamberetti e verdurine (ricetta primo piatto)

Risotto con gamberetti e verdurine (ricetta primo piatto)

Ci sono dei piatti che mettono subito allegria in tavola: un esempio è dato proprio da questo risotto con gamberetti e verdurine! E’, infatti, un piatto colorato, leggero e ottimo, che consente con pochissimo sforzo di fare un figurone anche se abbiamo ospiti. La preparazione non è lunga, nè particolarmente... Continua »
Polpette di melanzane e zucchine (ricetta finger food)

Polpette di melanzane e zucchine (ricetta finger food)

Ancora polpette, direte voi! Bè, però queste sono polpette di melanzane e zucchine, non so se mi spiego: una ricetta ottima per un buffet finger food, ma anche come secondo piatto, e adatta anche ai vegetariani…insomma, il massimo della versatilità! Queste polpette sono facili e veloci da preparare e non... Continua »