Panettone salato senza lievitazione

Panettone salato senza lievitazione

Il panettone salato senza lievitazione è una ricetta furba per tanti motivi. Innanzi tutto, perchè è velocissimo da preparare: si utilizza, infatti, il lievito istantaneo per preparazioni salate ed è quindi una ricetta perfetta da preparare last minute. Inoltre, è personalizzabile con gli ingredienti che avete in casa: salumi, formaggi,... Continua »
Pane di San Martino

Pane di San Martino

Il pane di San Martino è una ricetta tradizionale, che si prepara per l'11 Novembre, ma che volendo ci può accompagnare per tutto l'autunno. Gli ingredienti di questo pane, infatti, sono le castagne e le noci, che sono tipicamente autunnali e che, in particolare, si associano alla festa di San... Continua »
Treccine al cioccolato con lievito madre

Treccine al cioccolato con lievito madre

Le treccine al cioccolato con lievito madre sono delle brioche golose e facilissime da realizzare che accompagneranno con dolcezza le vostre colazioni. Unica dote richiesta per la preparazione è la pazienza: utilizzando il lievito madre, infatti, i tempi di lievitazione si dilatano, ma basta organizzarsi...io di solito le impasto la... Continua »
Bibanesi con esubero di lievito madre

Bibanesi con esubero di lievito madre

I bibanesi con esubero di lievito madre sono una ricetta facile facile per riciclare il lievito madre che dovesse avanzarvi in fase di rinfresco. Ma voi direte: cosa sono i bibanesi? Sono una specialità tipicamente veneta, a metà tra la croccantezza dei grissini e la fragranza del pane...sono ottimi da... Continua »
Focaccia di grano arso (ricetta pugliese)

Focaccia di grano arso (ricetta pugliese)

La focaccia di grano arso è un lievitato dal gusto davvero particolare. Il grano arso è un prodotto tipico della mia Puglia ed ha un gusto lievemente tostato e affumicato: nasce come prodotto "povero", che era ricavato dal grano che, dopo la mietitura, restava nei campi e che, a causa... Continua »
Panini con farina semi integrale

Panini con farina semi integrale

I panini con farina semi integrale sono gustosi e sfiziosi al punto giusto e hanno una particolare morbidezza, davvero difficile da trovare quando non si utilizzano farine completamente raffinate. Le ragioni sono l'utilizzo sia del lievito madre, sia del bicarbonato e dello yogurt, che danno una spinta in più alla... Continua »
Cinnamon rolls (girelle alla cannella)

Cinnamon rolls (girelle alla cannella)

I cinnamon rolls sono un dolce tipico svedese, che però io ho "conosciuto" quando ero in viaggio negli Stati Uniti: è molto facile, infatti, trovare nelle grandi catene americane questi dolcetti, che altro non sono che delle girelle di morbida pasta brioche, farcite con un ripieno a base di burro... Continua »
Pan brioche morbidissimo

Pan brioche morbidissimo

Il pan brioche morbidissimo è un'idea golosissima e facile da preparare per la colazione. Buono da solo, ma anche in accoppiata a marmellate e creme spalmabili (io lo trovo perfetto con la marmellata di arance amare), si prepara velocemente e mantiene la sua sofficità grazie alla lunga lievitazione e all'utilizzo... Continua »
Panini alla curcuma

Panini alla curcuma

I panini alla curcuma sono un'alternativa colorata e molto gustosa al classico pane. Ovviamente, perchè la ricetta sia gradita è necessario che piaccia la curcuma, che ha un sapore forte e deciso, che a me personalmente piace molto abbinato sia ai salumi sia ai formaggi freschi. La ricetta mi è... Continua »
Brioche panna e limone (ricetta dolce)

Brioche panna e limone (ricetta dolce)

Le brioche panna e limone sono un'idea sfiziosa e profumata per la colazione. Facili da preparare, con una lunga lievitazione grazie al lievito madre, sono digeribili e si conservano anche per diversi giorni. Io di solito le impasto il sabato sera e le cuocio la domenica mattina, così da avere... Continua »
Pane in cassetta al parmigiano

Pane in cassetta al parmigiano

Il pane in cassetta al parmigiano è un'idea golosa per i vostri tramezzini o anche per le vostre cene estive. Perfetto per accompagnare salumi, ma anche verdure grigliate, è molto facile da preparare e, grazie al lievito madre, si conserva perfettamente per 3 giorni chiuso in un sacchetto di plastica.... Continua »
Pan brioche al doppio cioccolato

Pan brioche al doppio cioccolato

Il pan brioche al doppio cioccolato è la versione iper golosa del classico pan brioche! Ottimo da solo, è addirittura fantastico se accompagnato da un velo di marmellata all'arancia o da un cucchiaino di burro di arachidi al naturale! Io lo trovo perfetto per la colazione o comunque per uno... Continua »
Panfocaccia con speck e rosmarino

Panfocaccia con speck e rosmarino

Il panfocaccia con speck e rosmarino è un gustoso lievitato che potrete utilizzare per accompagnare salumi e formaggi, arricchendo i vostri aperitivi o anche come goloso sostituto del pane. Io ho tratto ispirazione per la ricetta dal blog di Martolina in cucina, anche se poi l'ho un po' modificata. Per... Continua »
Grissini con esubero di lievito madre

Grissini con esubero di lievito madre

I grissini con esubero di lievito madre sono uno stuzzichino perfetto per non buttare via il lievito madre che avanza in fase di rinfresco. La vera forza di questa ricetta è che si prepara in un lampo, senza tempi di lievitazione, e che si può personalizzare come preferite (con semi... Continua »
Focaccine con esubero di lievito madre

Focaccine con esubero di lievito madre

Le focaccine con esubero di lievito madre sono una ricetta adattissima per non buttare il lievito madre che decidiamo di non rinfrescare. Sono davvero facili da realizzare ed hanno tempi di lievitazione più contenuti rispetto agli altri prodotti preparati con il lievito madre. Inoltre, sono anche facilmente personalizzabili con il... Continua »
Panini multicereali con lievito madre

Panini multicereali con lievito madre

I panini multicereali sono perfetti per accompagnare i vostri pranzi con gli amici in modo insolito e goloso, oltre che sano. La vera forza di questi panini è che sono preparati con il lievito madre, quindi sono morbidissimi, anche se non hanno farina 00 (tranne, ovviamente, quella presente nel lievito... Continua »
Colomba salata velocissima

Colomba salata velocissima

La colomba salata velocissima è un'idea perfetta, oltre che per il pranzo di Pasqua, anche e soprattutto per la scampagnata di Pasquetta e per le gite primaverili fuori porta! Il segreto del successo di questa ricetta? Si prepara davvero in un attimo, non ha tempi di lievitazione grazie all'utilizzo del... Continua »
Pan brioche con lievito madre

Pan brioche con lievito madre

Il pan brioche con lievito madre è un'idea golosa per la colazione: se lo preparare nel week end, grazie al lievito madre, questo pan brioche si manterrà perfetto per almeno 3 giorni, conservandolo in una tortiera chiusa ermeticamente e vi garantirà una ricca colazione! Se poi preferite una durata maggiore,... Continua »
Pane di semola con lievito madre

Pane di semola con lievito madre

Il pane di semola con lievito madre è una vera e propria coccola che potete regalarvi per la settimana. Per prepararlo, infatti, non serve moltissimo tempo, se non quello necessario per la lievitazione, ma se vi prendete una manciata di minuti per impastare nel week end, lo cuocete la domenica... Continua »
Salatini gusto pizza con esubero di lievito madre

Salatini gusto pizza con esubero di lievito madre

I salatini gusto pizza con esubero di lievito madre sono un’idea facilissima e veloce da preparare per smaltire il lievito madre in eccesso. Se, infatti, anche voi state familiarizzando con questa preparazione, vi troverete o a rinfrescare quantità spropositate di lievito o a doverne buttare una parte. Con questa ricetta,... Continua »