Filetto di branzino agli agrumi (ricetta secondo piatto)
Il filetto di branzino agli agrumi è una ricetta deliziosa e leggera che sfrutta tutte le proprietà della cottura sottovuoto. Questa tipologia di cottura, infatti, prevede un confezionamento del cibo e dei suoi condimenti in un sacchetto per il sottovuoto (occhio a scegliere quelli adatti alla cottura e non solo…
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Polpette di merluzzo e patate
Le polpette di merluzzo e patate sono un secondo facilissimo da preparare e ben bilanciato tra carboidrati e proteine, che grazie alla cottura in forno è anche leggero.Per le mie esigenze, trovo utile prepararne una porzione doppia, cuocerle e poi congelare quelle che avanzano: quando non ho molto tempo per…
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Insalata con baccalà, castagne e broccolo romano
L'insalata con baccalà, castagne e broccolo romanesco è una ricetta leggera e molto gustosa, che potete presentare come antipasto o come secondo (le porzioni che vi ho dato sono per un antipasto, se volete servire l'insalata come secondo, raddoppiatele). Avendo al suo interno proteine (quelle del baccalà), carboidrati (quelli delle…
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Polpette di tonno (ricetta facile e sfiziosa)
Le polpette di tonno sono un'idea sfiziosa per aperitivi, ma anche per un secondo facilissimo, da realizzare in pochissimi minuti, con ingredienti che sicuramente abbiamo in casa. La ricetta è della mia amica Valentina ed è una bomba: piace veramente a tutti e, una volta che iniziate a mangiare la…
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Pasta con moscardini e melanzane
La pasta con moscardini e melanzane è un primo facilissimo da preparare, che unisce sapori di terra, come quello delle melanzane e della polpa di pomodoro, e sapori di mare, come quello appunto dei moscardini. Per la preparazione, consiglio di usare le melanzane violette, che sono più croccanti e quindi…
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Tris di riso branzino e piselli (ricetta Bimby)
Il tris di riso branzino e piselli è un gustoso piatto unico che si prepara con il Bimby e che consente di ottimizzare il tempo e anche l'uso del nostro elettrodomestico preferito! La cottura a vapore del branzino, inoltre, rende questa ricetta (che si trova sul libro base) anche molto…
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Pasta cremosa con zucchine e gamberi
La pasta cremosa con zucchine e gamberi unisce due ingredienti che sono fatti per stare insieme e li lega con una salsina gustosa, che renderà il piatto irresistibile. Questo primo piatto si prepara davvero in un attimo e non necessita di attrezzature particolari, ma solo di un frullatore: nonostante questo,…
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Pasta cremosa con salmone e funghi
La pasta cremosa con salmone e funghi è un primo velocissimo da preparare e davvero goloso. Il gusto stuzzicante del salmone, il sapore terroso dei funghi e una velocissima besciamella preparata al momento legano tutti gli ingredienti di questo piatto e lo rendono un vero passepartout per pranzi veloci e…
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Bocconcini di tonno al sesamo
I bocconcini di tonno al sesamo sono un secondo piatto facilissimo e di gran scena, ma facilissimo da preparare! Dal gusto orientaleggiante, grazie alla salsa di soia, sono naturalmente saporiti: quindi, mi raccomando, non aggiungete sale! Unico particolare a cui fare attenzione è la cottura: devono risultare, infatti, croccanti all'esterno…
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Cereali con pesto di rucola salmone e verdure
I cereali con pesto di rucola, salmone e verdure sono un'idea perfetta per un pranzo fresco e gustoso! Si tratta di un piatto completo, vista la presenza dei carboidrati contenuti nei cereali, delle proteine che troviamo nel salmone e delle fibre che compongono le verdure. Inoltre, è facilmente personalizzabile con…
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Capesante croccanti (secondo piatto)
Le capesante croccanti sono una ricetta facile e veloce da preparare, che potete sfruttare come un elegante antipasto o uno sfizioso secondo piatto. Se volete un effetto ancora più scenografico, potete acquistare le capesante con la loro conchiglia: in questo modo, potranno essere utilizzate anche come finger food per un…
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Gamberoni al forno con arance
I gamberoni al forno con arance sono un secondo sfizioso e leggero, perfetto per variare la preparazione di questi crostacei (io di solito li cucino semplicemente alla griglia). La cottura al forno e l’aroma sprigionato dalle arance formano un’unione sorprendente che, unito alla facilità di preparazione, mi hanno letteralmente conquistata!…
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Polpo con crema di topinambur e patate
Il polpo con crema di topinambur e patate è una ricetta facile e molto elegante, che va bene sia come antipasto che come secondo. Per me è stata un’occasione per sperimentare il topinambur, un tubero che ha un incredibile retrogusto di carciofo e che -soprattutto- ha moltissime proprietà, tra le…
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Pasta con pesce spada e aroma di limone
La pasta con pesce spada e aroma di limone è un primo piatto facilissimo da preparare e davvero goloso! L’idea nasce da due confezioni di spaghetti meravigliosi che mi sono stati regalati per Natale dal mio amico Danilo e che ho deciso di onorare, in parte, con un condimento a…
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Risotto con scampi e melagrana
Il risotto con scampi e melagrana è un primo piatto di grande effetto, ma davvero facile da realizzare, adatto ai giorni di festa e alle occasioni speciali. Quanto al mio risotto, vi indico anche qualche dritta per semplificare la preparazione: anche se seguirete la versione più articolata, comunque, vedrete che…
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Tartare di salmone e pescespada
La tartare di salmone e pescespada è un antipasto o un secondo leggero, perfetto per la bella stagione! Colorata, speziata (nella mia versione) e fresca, questa ricetta si prepara in pochissimo tempo e necessita solo di pochissime, ma fondamentali accortezze. La prima è la verifica che il pesce che state…
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Pasta con pesce spada e crema di pomodoro
La pasta con pesce spada e crema di pomodoro è una ricetta facile e veloce, perfetta per una cena infrasettimanale o anche per una serata tra amici! Tutti gli ingredienti sono nella foto qui sotto e mi sono arrivati con la mia box di Second Chef. Anche in questa ricetta, così…
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Pasta con funghi porcini e salmone
La pasta con funghi porcini e salmone è un primo piatto ricco di gusto, che si caratterizza per il fatto di essere anche molto facile e veloce da realizzare. Se per prepararla utilizzerete i funghi porcini congelati, potrete godere di questo piacere in qualunque periodo dell’anno e non solo nel…
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Salmone con semi di sesamo e agrumi
Il salmone con semi di sesamo e agrumi è un secondo piatto dal gusto delicato, che ha un grandissimo pregio, che ve lo farà amare: si prepara in un attimo! Un altro vantaggio di questa ricetta è che non necessita di tempo di marinatura, ma i filetti di salmone vengono…
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Riso Venere con vongole e cime di rapa
Il riso Venere con vongole e cime di rapa è un piatto che unisce due deliziosi ingredienti della cucina del Sud Italia con un riso tipico delle preparazioni orientali: da questo melting pot di sapori deriva un gusto davvero particolare che vi farà amare questa ricetta. Un altro motivo per…
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