Pandoro di Morandin (ricetta di Natale)
Pandoro di Morandin...ed è solennità!Ebbene sì: dopo essermi cimentata nel panettone (con il lievito madre e senza), quest'anno ho alzato l'asticella della sfida e ho provato a realizzare il pandoro!Naturalmente, avendo amato il panettone di Morandin, anche per la preparazione del pandoro mi sono affidata alla ricetta del maestro e…
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Polpette di merluzzo e patate
Le polpette di merluzzo e patate sono un secondo facilissimo da preparare e ben bilanciato tra carboidrati e proteine, che grazie alla cottura in forno è anche leggero.Per le mie esigenze, trovo utile prepararne una porzione doppia, cuocerle e poi congelare quelle che avanzano: quando non ho molto tempo per…
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Burger di lenticchie (ricetta vegana)
I burger di lenticchie sono un'idea gustosa per una cena leggera o per il pranzo fuori casa: infatti, oltre ad essere facilissimi da preparare, sono anche particolarmente adatti per il trasporto e per essere accompagnati con un buon panino, magari fatto in casa!Rispetto agli altri burger vegetali che trovate in…
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Biscotti in 20 secondi con il Bimby…e una bella iniziativa!
Biscotti in 20 secondi? Incredibile ma vero: la frolla per preparare questi biscotti si prepara in 20 secondi con il Bimby, in meno di un minuto con qualunque altro mixer.Basta un breve tempo di riposo in frigo e sarete pronti per stenderli e cuocerli: se non avete gli stampi, potete…
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Marmellata alle pesche e cannella (ricetta Bimby)
La marmellata alle pesche e cannella è proprio la ricetta giusta da preparare in questo periodo: le pesche, infatti, sono al massimo del loro splendore. L'aggiunta della cannella, poi, è particolarmente indovinata perchè il suo profumo si sposa benissimo con il sapore delle pesche. Io l'ho preparata con il Bimby,…
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Biscotti super light di Marco Bianchi
I biscotti super light di Marco Bianchi sono un'idea assolutamente geniale, una ricetta perfetta perchè unisce leggerezza e golosità. Marco Bianchi (questo il suo sito) è un cuoco italiano specializzato in cucina gustosa e salutare: niente di triste però, anzi! Le sue ricette sono anche belle da vedere, oltre che…
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Piadina con esubero di lievito madre
La piadina con esubero di lievito madre è una ricetta geniale che almeno una volta a settimana non manca sulla mia tavola! L'idea è di Gelsolight e mi piace il fatto che si può personalizzare con la farina che preferite: io ho provato quella integrale, quella di tipo 2, quella…
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Focaccia ripiena con esubero di lievito madre
La focaccia ripiena con esubero di lievito madre è un'idea per riciclare il lievito madre non rinfrescato che vi dovesse avanzare. Nonostante non abbia i lunghi tempi di lievitazione tipici della pasta madre, vi assicuro che, anche grazie ad una accurata lavorazione dell'impasto, il risultato è ottimo. Potete decidere di…
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Brioches alla zucca (ricetta dolce)
Queste brioches alla zucca sono un altro regalo della mia amica Laura del blog La passione di Laura: vi consiglio di visitare il suo blog perchè Laura mette veramente tanta passione in quello che fa ed è davvero preparata anche tecnicamente...insomma, non è una cialtrona come me! Abbiamo però in…
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Focaccia semi integrale con noci e rosmarino
La focaccia semi integrale con noci e rosmarino è un'idea perfetta per ingolosire i vostri aperitivi con un tocco rustico (quello della farina integrale) e un gusto deciso (quello del rosmarino e delle noci). Io la trovo perfetta per accompagnare salumi e formaggi, ma anche così, sola soletta, fa la…
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Risotto con crema di zucca e ricotta salata
Il risotto con crema di zucca e ricotta salata è una variante ancora più gustosa del classico risotto alla zucca. Con il suo colore inconfondibile, la zucca accompagna oramai, con le sue mille qualità differenti, le nostre stagioni più fredde, ma se ci fate caso, fa ancora capolino nei supermercati.…
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Risotto con porcini e guanciale
Il risotto con porcini e guanciale è un primo golosissimo e anche facile da preparare, che metterà d'accordo tutti: se anche, infatti, qualcuno dei vostri commensali dovesse nutrire dei dubbi sui funghi, sarebbero spazzati via dal profumo che questo risotto sprigiona e dall'accoppiata con il guanciale! Vi lascio le indicazioni…
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Torta sette vasetti con mele e cioccolato
La torta sette vasetti con mele e cioccolato è una versione arricchita della classica torta che si prepara senza bilancia, ma semplicemente prendendo come unità di misura il contenitore dello yogurt. Già la versione basica è secondo me buonissima: ma questa, con pezzetti di mela e gocce di cioccolato è…
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Pesto di cavolo nero (ricetta vegana)
Il pesto di cavolo nero è un condimento gustoso e velocissimo da preparare. Perfetto con la pasta (meglio se integrale), è arricchito dai pomodori secchi e non contiene formaggio: per questo, si adatta anche agli amici vegani, che gradiranno moltissimo questo condimento! Ringrazio per la ricetta il blog "Di Pasta…
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Panbrioche facilissimo (ricetta dolce)
Il panbrioche facilissimo è una ricetta davvero alla portata di tutti, che non necessita di grandi accorgimenti o di particolare manualità. Come saprete, sono una vera appassionata di lievitazione: mi diverto a sperimentare farine diverse, impasti particolari (dolci e salati) e ripieni o accompagnamenti di vario genere. Detto questo, siccome…
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Focaccia alla zucca (ricetta lievitata)
La focaccia alla zucca è stata per me una vera sorpresa! Io di solito, nell'impasto per la focaccia, aggiungo al massimo una patata lessa, per renderlo più morbido, ma alla zucca non avevo mai pensato, fino a quando non ho letto la ricetta di Passione Cooking e ho subito pensato di…
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Biscotti con farina di castagne e cioccolato
I biscotti con farina di castagne e gocce di cioccolato sono un'idea per un dolcetto diverso dal solito. Il sapore particolare è dato dalla farina di castagne e dal miele, oltre che dalla buccia di arancia...vedrete che vi conquisteranno sia per il gusto che per la consistenza morbida, dovuta proprio…
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Panbrioche filante con gocce di cioccolato
Il panbrioche filante con gocce di cioccolato è una vera delizia, che a me è particolarmente cara e ora vi spiego perchè. Qualche mese fa ho seguito un corso di food photography (sì, lo so che dalle mie foto non si direbbe, ma giuro che sto studiando anche su questo!)…
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Panettone di Morandin (ricetta tradizionale)
Il panettone di Morandin, contrariamente a tutte le ricette che trovate nel mio blog, è un dolce piuttosto impegnativo da preparare, ma eccezionale. Io stessa credevo che non ce l'avrei mai fatta, ma poi, grazie al dettagliato passo passo di Fables de sucre (a cui vi rimando per ogni dubbio) e ai…
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Panettone salato senza lievitazione
Il panettone salato senza lievitazione è una ricetta furba per tanti motivi. Innanzi tutto, perchè è velocissimo da preparare: si utilizza, infatti, il lievito istantaneo per preparazioni salate ed è quindi una ricetta perfetta da preparare last minute. Inoltre, è personalizzabile con gli ingredienti che avete in casa: salumi, formaggi,…
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