Burger di lenticchie (ricetta vegana)
I burger di lenticchie sono un'idea gustosa per una cena leggera o per il pranzo fuori casa: infatti, oltre ad essere facilissimi da preparare, sono anche particolarmente adatti per il trasporto e per essere accompagnati con un buon panino, magari fatto in casa!Rispetto agli altri burger vegetali che trovate in…
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Marmellata alle pesche e cannella (ricetta Bimby)
La marmellata alle pesche e cannella è proprio la ricetta giusta da preparare in questo periodo: le pesche, infatti, sono al massimo del loro splendore. L'aggiunta della cannella, poi, è particolarmente indovinata perchè il suo profumo si sposa benissimo con il sapore delle pesche. Io l'ho preparata con il Bimby,…
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Pesto di cavolo nero (ricetta vegana)
Il pesto di cavolo nero è un condimento gustoso e velocissimo da preparare. Perfetto con la pasta (meglio se integrale), è arricchito dai pomodori secchi e non contiene formaggio: per questo, si adatta anche agli amici vegani, che gradiranno moltissimo questo condimento! Ringrazio per la ricetta il blog "Di Pasta…
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Pasta con ceci pomodori secchi e zucchine
La pasta con ceci pomodori secchi e zucchine è un primo velocissimo da preparare, equilibrato e dall'elevato potere saziante. Finora, ha "salvato" molte delle mie pause pranzo, perchè con una porzione placo la fame e riesco anche a contenere la voglia di dolce pomeridiana. Se poi utilizzerete i ceci in…
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Bibanesi con esubero di lievito madre
I bibanesi con esubero di lievito madre sono una ricetta facile facile per riciclare il lievito madre che dovesse avanzarvi in fase di rinfresco. Ma voi direte: cosa sono i bibanesi? Sono una specialità tipicamente veneta, a metà tra la croccantezza dei grissini e la fragranza del pane...sono ottimi da…
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Melanzane in padella (contorno)
Le melanzane in padella sono un contorno sfizioso e facilissimo da preparare, che ci permette di gustare questo ortaggio, che in questo periodo ha il suo sapore migliore! Potete utilizzare per questa ricetta tutti i tipi di melanzane, ma le più adatte sono quelle con la buccia striata di un…
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Riso freddo con fave pomodorini e zucchine
Il riso freddo con fave, pomodorini e zucchine è un piatto perfetto per le giornate estive, ma adatto anche in tutte le stagioni per la pausa pranzo al lavoro. Come fare per trovare le fave tutto l'anno? Fate il pieno adesso, che sono al top e congelatele dopo averle sgranate…
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Panini multicereali con lievito madre
I panini multicereali sono perfetti per accompagnare i vostri pranzi con gli amici in modo insolito e goloso, oltre che sano. La vera forza di questi panini è che sono preparati con il lievito madre, quindi sono morbidissimi, anche se non hanno farina 00 (tranne, ovviamente, quella presente nel lievito…
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Schiacciatine di patate (ricetta vegana)
Le schiacciatine di patate sono una ricetta veloce, economica, leggera e facilissima da preparare! Veloce perchè si preparano davvero in un attimo e necessitano di una cottura piuttosto breve. Economica perchè sono sufficienti 3 ingredienti (più sale e pepe) per portare in tavola questo contorno goloso, che è una versione…
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Zucchine trombetta al pomodoro
Le zucchine trombetta al pomodoro sono un contorno gustoso, perfetto da assaporare sia caldo, sia tiepido sia, infine, freddo. In ogni caso, potete tranquillamente prepararlo in anticipo e -se lo preferite caldo- ripassarlo in padella per qualche minuto prima di servirlo. Se non trovate le zucchine trombetta, potete utilizzare anche un’altra…
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Baba Ghanouj o Baba Ghanoush (crema di melanzane)
Il baba ghanouj o baba ghanoush è una salsa a base di melanzane golosa e dal sapore particolare. Rappresenta una delle ricette tipiche della cucina mediorientale ed è perfetta per iniziare un menu in modo stuzzicante, con gusto e leggerezza. Potete accompagnare questa crema con del tipico pane arabo oppure…
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Zuppa di zucca e coste (ricetta light)
La zuppa di zucca e coste è un piatto perfetto per l’inverno che si prepara con ingredienti semplici e, in parte, anche di riciclo. In particolare, per preparare questa ricetta, ho utilizzato la parte più coriacea delle coste, quella che di solito viene buttata, perchè necessita di una cottura molto…
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Frullato esotico (ricetta dolce)
Il frullato esotico è un’idea perfetta per iniziare la giornata con gusto e leggerezza! Io stessa, da un paio di mesi, ho sostituito la colazione tradizionale con un frullato a base di frutta fresca e latte: ovviamente, se non vi piace il latte o se siete vegani, potete sostituirlo con…
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Passata di pomodorini con il Bimby
La passata di pomodorini con il Bimby è una ricetta velocissima e super facile per smaltire quei pomodorini un po’ ammaccati, che non sono bellissimi da consumare crudi, ma che sono comunque buonissimi. Con il Bimby basta davvero poco tempo e pochissima manualità per preparare una passata di pomodoro che…
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Melanzane trifolate con pesto di pistacchi
Le melanzane trifolate sono una di quelle ricette apparentemente facilissime, che però spesso non riescono bene: o troppo secche o troppo “bollite”. Io ho risolto il problema, ricorrendo al Bimby e alla ricetta trovata su Ricette Bimby, che ho inevitabilmente personalizzato. Se decidete di preparare questa ricetta in padella, ricordate…
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Polpette per tutti i gusti!
Oggi vi posto una raccolta di ricette golosissima….parliamo infatti di polpette per tutti i gusti! Perchè polpette per tutti i gusti? Perchè le polpette sono un universo infinito di bontà…che si può declinare in mille modi! Vediamo quali idee troviamo qui sul mio e sui blog di alcune amiche cuoche!!! Polpette…
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Melanzane fritte (ricetta stuzzichino)
Le melanzane fritte sono una ricetta semplicissima, adatta per portare in tavola uno stuzzichino o un contorno che vada bene anche per gli amici vegetariani o vegani: infatti, la panatura è composta solo di semola, senza uova, e quindi in questo piatto non ci sono ingredienti di derivazione animale. La croccantezza…
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Mousse al caffe’ (ricetta dolce)
La mousse al caffe’ è un dessert facilissimo da realizzare e molto goloso. Ideale per chiudere il pasto, grazie alle proprietà digestive del caffè, questo dolce al cucchiaio ha un gusto molto simile a quello di un famoso gelato confezionato, ma è ovvio che, in questo caso, sapete esattamente cosa…
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Peperoni verdi fritti e patate (ricetta senza glutine)
I peperoni verdi fritti e patate sono un contorno tipico della cucina calabrese, che ha sempre fatto parte della tradizione culinaria della mia famiglia. La mia nonna paterna, infatti, era di origini calabresi e questo era un suo piatto forte. Essendo una ricetta a base di peperoni e patate, è un…
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Succo di mela sedano e menta (ricetta bevanda)
State boccheggiando per il caldo? Il succo di mela sedano e menta può essere un’idea davvero rinfrescante! Io l’ho preparato con un estrattore di succo a spremitura lenta: è una specie di centrifuga “evoluta”, senza lame, ma con un meccanismo a coclea non in metallo che spreme le verdure…
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