Frittata di riso light
La frittata di riso light è una rivisitazione in chiave leggera del classico riso al salto: dimenticate, però, il soffritto e il sapore pastoso del midollo che arricchiscono il classico risotto alla milanese (qui trovate tutti i miei segreti per prepararlo), perchè in questo caso c'è un drastico taglio delle…
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Pasta con broccoli e salsiccia
La pasta con broccoli e salsiccia è un primo golosissimo della nostra tradizione, che però ho cercato di alleggerire, eliminando la panna o la besciamella, che di solito vengono usate per rendere il piatto cremoso. In realtà, ho avuto modo di sperimentare che anche questa versione, diciamo più spartana, è…
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Risotto con crema di zucca e ricotta salata
Il risotto con crema di zucca e ricotta salata è una variante ancora più gustosa del classico risotto alla zucca. Con il suo colore inconfondibile, la zucca accompagna oramai, con le sue mille qualità differenti, le nostre stagioni più fredde, ma se ci fate caso, fa ancora capolino nei supermercati.…
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Risotto con porcini e guanciale
Il risotto con porcini e guanciale è un primo golosissimo e anche facile da preparare, che metterà d'accordo tutti: se anche, infatti, qualcuno dei vostri commensali dovesse nutrire dei dubbi sui funghi, sarebbero spazzati via dal profumo che questo risotto sprigiona e dall'accoppiata con il guanciale! Vi lascio le indicazioni…
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Pesto di cavolo nero (ricetta vegana)
Il pesto di cavolo nero è un condimento gustoso e velocissimo da preparare. Perfetto con la pasta (meglio se integrale), è arricchito dai pomodori secchi e non contiene formaggio: per questo, si adatta anche agli amici vegani, che gradiranno moltissimo questo condimento! Ringrazio per la ricetta il blog "Di Pasta…
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Pasta con ceci pomodori secchi e zucchine
La pasta con ceci pomodori secchi e zucchine è un primo velocissimo da preparare, equilibrato e dall'elevato potere saziante. Finora, ha "salvato" molte delle mie pause pranzo, perchè con una porzione placo la fame e riesco anche a contenere la voglia di dolce pomeridiana. Se poi utilizzerete i ceci in…
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Pasta con sugo ai porcini e speck
La pasta con sugo ai porcini e speck è un primo piatto facilissimo da preparare e dal gusto intenso, che potete concedervi come coccola o come prezioso regalo per i vostri ospiti. La preparazione è molto veloce e l'unica operazione un po' lunga da effettuare è la pulizia dei funghi:…
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Pasta con moscardini e melanzane
La pasta con moscardini e melanzane è un primo facilissimo da preparare, che unisce sapori di terra, come quello delle melanzane e della polpa di pomodoro, e sapori di mare, come quello appunto dei moscardini. Per la preparazione, consiglio di usare le melanzane violette, che sono più croccanti e quindi…
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Pasta fredda con wurstel e maionese
La pasta fredda con wurstel e maionese è un primo velocissimo da preparare e molto stuzzicante. Perchè diciamo la verità: spesso il tempo per preparare il pranzo o la cena scarseggia e i piatti che si preparano in poco tempo sono una vera e propria salvezza! In questo caso, tra…
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Mix di cereali con pomodori prosciutto e scamorza
Il mix di cereali con pomodori prosciutto e scamorza è un'idea facile e sfiziosa per un piatto freddo, adatto sia al pranzo in ufficio o a scuola sia alla bella stagione. Spesso, quando bisogna cucinare i cereali, siamo spaventati dai tempi di cottura, ma oramai si trovano al supermercato anche…
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Pasta con zafferano e speck
La pasta con zafferano e speck è un primo stuzzicante e velocissimo da preparare, che salva diverse cene o pranzi dell'ultimo minuto. Gli ingredienti per prepararla, infatti, sono di facile reperimento e anche con una buona durata in frigorifero o in dispensa: motivo per cui vi consiglio sempre di tenerli…
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Pasta cremosa con zucchine e gamberi
La pasta cremosa con zucchine e gamberi unisce due ingredienti che sono fatti per stare insieme e li lega con una salsina gustosa, che renderà il piatto irresistibile. Questo primo piatto si prepara davvero in un attimo e non necessita di attrezzature particolari, ma solo di un frullatore: nonostante questo,…
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Pasta cremosa con salmone e funghi
La pasta cremosa con salmone e funghi è un primo velocissimo da preparare e davvero goloso. Il gusto stuzzicante del salmone, il sapore terroso dei funghi e una velocissima besciamella preparata al momento legano tutti gli ingredienti di questo piatto e lo rendono un vero passepartout per pranzi veloci e…
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Risotto con crema di asparagi e speck
Il risotto con crema di asparagi e speck è un primo piatto semplicissimo da preparare e golosissimo. L'idea, lo confesso, è stata di mio marito, che non ama gli asparagi e che, dopo averli comprati per sbaglio, è stato costretto a trovare un modo per farseli piacere! Vi chiederete: com'è…
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Cereali con pesto di rucola salmone e verdure
I cereali con pesto di rucola, salmone e verdure sono un'idea perfetta per un pranzo fresco e gustoso! Si tratta di un piatto completo, vista la presenza dei carboidrati contenuti nei cereali, delle proteine che troviamo nel salmone e delle fibre che compongono le verdure. Inoltre, è facilmente personalizzabile con…
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Riso freddo con fave pomodorini e zucchine
Il riso freddo con fave, pomodorini e zucchine è un piatto perfetto per le giornate estive, ma adatto anche in tutte le stagioni per la pausa pranzo al lavoro. Come fare per trovare le fave tutto l'anno? Fate il pieno adesso, che sono al top e congelatele dopo averle sgranate…
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Pasta con piselli guanciale e fiori di zucchina
La pasta con piselli guanciale e fiori di zucchina è un primo stuzzicante e gustoso, perfetto per i vostri menu primaverili! Facile e veloce da preparare, vedrete che piacerà a tutti e, visto il colore degli ingredienti, appagherà anche gli occhi, oltre che naturalmente le papille gustative! Per una versione…
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Riso gratinato (primo piatto)
Il riso gratinato è un primo perfetto da sfoderare nelle grandi occasioni.E', infatti, una ricetta che si presenta come sontuosa, ma che è, allo stesso tempo, semplicissima da preparare ed anche rapidissima da portare in tavola.L'aspetto finale e filante è la rappresentazione della golosità di questo piatto, che vi consiglio…
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Risotto con capesante e zucchine
Il risotto con capesante e zucchine è un primo facile, ma di grande effetto, con il quale potrete stupire gli ospiti senza grandi manovre culinarie. Dovrete solo avere cura di acquistare le capesante già aperte a metà: in questo modo, l'unica attività che dovrete fare sarà quella di staccarle dal…
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10 ricette con il pesto (raccolta)
10 ricette con il pesto, perchè? Ve lo spiego subito! ....a chi non piace il pesto? Io lo trovo un condimento golosissimo e super veloce da preparare, perfetto non solo per i primi piatti, ma anche per insaporire secondi di carne e di pesce! Ho pensato di riunire in questo…
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