Panna cotta salata con salsa di pistacchi
La panna cotta salata è un’idea alternativa per un antipasto diverso dal solito. Se vi piace giocare sull’alternanza dolce-salato, questa è la ricetta che fa per voi: il gusto delicato del parmigiano piacerà a tutti (ma se avete ospiti a cui piacciono i sapori forti, provate con il pecorino) e…
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Gamberoni al forno con arance
I gamberoni al forno con arance sono un secondo sfizioso e leggero, perfetto per variare la preparazione di questi crostacei (io di solito li cucino semplicemente alla griglia). La cottura al forno e l’aroma sprigionato dalle arance formano un’unione sorprendente che, unito alla facilità di preparazione, mi hanno letteralmente conquistata!…
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Pasta con zucchine speck e feta
La pasta con zucchine speck e feta è un primo veloce e facilissimo da preparare, ideale per la pausa pranzo o per le cene infrasettimanali, quando abbiamo tanta fame e poco tempo per cucinare! In pratica, il condimento si prepara mentre cuoce la pasta e i sapori sono davvero stuzzicanti:…
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Salatini gusto pizza con esubero di lievito madre
I salatini gusto pizza con esubero di lievito madre sono un’idea facilissima e veloce da preparare per smaltire il lievito madre in eccesso. Se, infatti, anche voi state familiarizzando con questa preparazione, vi troverete o a rinfrescare quantità spropositate di lievito o a doverne buttare una parte. Con questa ricetta,…
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Castagnole fritte (ricetta dolce)
Le castagnole fritte sono un dolce tipico del Carnevale: sono buonissime quando sono ancora calde, ma vi confesso che a me piacciono anche fredde, perchè lo zucchero sulla superficie esterna si sente di più! Lo so che esiste anche la versione al forno, ma io sono del parere che una…
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Pasta con pesto di nocciole e pancetta
La pasta con pesto di nocciole e pancetta è un primo goloso e velocissimo da preparare, di sicuro successo e anche facilissimo! L’ispirazione mi è venuta da un pacchetto di invitanti nocciole fresche che mi è stato regalato da mia cognata e che ho pensato di ingolosire a dovere! Io…
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Polpo con crema di topinambur e patate
Il polpo con crema di topinambur e patate è una ricetta facile e molto elegante, che va bene sia come antipasto che come secondo. Per me è stata un’occasione per sperimentare il topinambur, un tubero che ha un incredibile retrogusto di carciofo e che -soprattutto- ha moltissime proprietà, tra le…
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Pasta con pesce spada e aroma di limone
La pasta con pesce spada e aroma di limone è un primo piatto facilissimo da preparare e davvero goloso! L’idea nasce da due confezioni di spaghetti meravigliosi che mi sono stati regalati per Natale dal mio amico Danilo e che ho deciso di onorare, in parte, con un condimento a…
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Pane casereccio aromatizzato al pesto
Il pane casereccio aromatizzato al pesto rappresenta il mio debutto nel mondo della pasta madre: ne ho, infatti, ricevuto uno in questi giorni e l’ho subito messo all’opera. Devo dire che ne sono entusiasta: il pane è risultato davvero più leggero e digeribile, anche rispetto al lievito madre secco. Per…
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Pandorini speziati (ricetta dolce)
I pandorini speziati sono un’alternativa veloce al classico dolce natalizio, con in più quel sapore e quel profumo tipici della festa più golosa dell’anno! In realtà, questa ricetta è anche una versione personale del dolce francese natalizio per eccellenza, il pain d’epices: sto, infatti, studiando ancora la ricetta giusta e…
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Torta con zucca e gocce di cioccolato (senza grassi)
La torta con zucca e gocce di cioccolato è un dolce a dir poco geniale: pur essendo, infatti golosissimo (ricetta approvata da mio marito, che quando preparo dolci light fa sempre facce strane), è anche poco calorico (207 calorie per una fetta, pari a 1/12 di una tortiera da 20…
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Schiacciatine di patate (ricetta vegana)
Le schiacciatine di patate sono una ricetta veloce, economica, leggera e facilissima da preparare! Veloce perchè si preparano davvero in un attimo e necessitano di una cottura piuttosto breve. Economica perchè sono sufficienti 3 ingredienti (più sale e pepe) per portare in tavola questo contorno goloso, che è una versione…
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Zucchine trombetta al pomodoro
Le zucchine trombetta al pomodoro sono un contorno gustoso, perfetto da assaporare sia caldo, sia tiepido sia, infine, freddo. In ogni caso, potete tranquillamente prepararlo in anticipo e -se lo preferite caldo- ripassarlo in padella per qualche minuto prima di servirlo. Se non trovate le zucchine trombetta, potete utilizzare anche un’altra…
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Pizza al carbone vegetale
La pizza al carbone vegetale è una versione insolita e deliziosa del piatto più classico e amato della cucina partenopea! Questa pizza è caratterizzata dal suo colore nero intenso, che deriva dall’aggiunta di una piccolissima quantità di carbone vegetale, che rende l’impasto più leggero e soprattutto più digeribile. Vi chiederete…
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Quiche senza glutine con agretti, speck e robiola al tartufo
Post in collaborazione con Buitoni La quiche senza glutine con agretti, speck e robiola al tartufo è una vera golosità, che risolve la cena o il pranzo ad una velocità supersonica! Per prepararla, ho utilizzato la pasta sfoglia senza glutine #BuitoniItalia e devo dire che è stata una bella scoperta:…
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Crescia al formaggio (ricetta tradizionale)
La crescia al formaggio (o, semplicemente, torta al formaggio) è una ricetta tipica del centro Italia (in particolare, Marche e Umbria). Si prepara tradizionalmente per Pasqua, ma è perfetta in generale nella stagione primaverile, perchè si adatta benissimo alle scampagnate e alle gite fuori porta. L’accompagnamento ideale è con uno…
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Torta pasqualina (ricetta tradizionale)
La torta pasqualina è una ricetta tradizionale, tipica di Pasqua e, in generale, delle scampagnate primaverili. Io l’ho finalmente sperimentata, traendo spunto dalla ricetta di Sonia Peronaci, che però ho alleggerito di qualche uovo ed ho un po’ semplificato. Il risultato è stato comunque apprezzatissimo e molto goloso…tanto che penso…
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Tartare di salmone e pescespada
La tartare di salmone e pescespada è un antipasto o un secondo leggero, perfetto per la bella stagione! Colorata, speziata (nella mia versione) e fresca, questa ricetta si prepara in pochissimo tempo e necessita solo di pochissime, ma fondamentali accortezze. La prima è la verifica che il pesce che state…
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Crackers alla salvia e limone (ricetta stuzzichino)
I crackers alla salvia e limone sono uno stuzzichino sfizioso, perfetto per accompagnare un aperitivo, ma anche per uno snack fuori pasto. Il gusto particolare, ma non invadente, li rende il partner ideale per mousse salate e patè, ma anche per affettati, come sostituto del pane! La ricetta è della mia…
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Tacchino al cartoccio con purea di porri
Il tacchino al cartoccio con purea di porri è una ricetta leggera e gustosa, perfetta per una cena che appaghi gli occhi senza appesantire lo stomaco! Tutti gli ingredienti sono nella foto qui sotto e mi sono arrivati con la mia box di Second Chef. Facilissimo da preparare, questo secondo piatto…
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