Pandorini speziati (ricetta dolce)

Pandorini speziati (ricetta dolce)

I pandorini speziati sono un’alternativa veloce al classico dolce natalizio, con in più quel sapore e quel profumo tipici della festa più golosa dell’anno! In realtà, questa ricetta è anche una versione personale del dolce francese natalizio per eccellenza, il pain d’epices: sto, infatti, studiando ancora la ricetta giusta e... Continua »
Pizza al carbone vegetale

Pizza al carbone vegetale

La pizza al carbone vegetale è una versione insolita e deliziosa del piatto più classico e amato della cucina partenopea! Questa pizza è caratterizzata dal suo colore nero intenso, che deriva dall’aggiunta di una piccolissima quantità di carbone vegetale, che rende l’impasto più leggero e soprattutto più digeribile. Vi chiederete... Continua »
Crescia al formaggio (ricetta tradizionale)

Crescia al formaggio (ricetta tradizionale)

La crescia al formaggio (o, semplicemente, torta al formaggio) è una ricetta tipica del centro Italia (in particolare, Marche e Umbria). Si prepara tradizionalmente per Pasqua, ma è perfetta in generale nella stagione primaverile, perchè si adatta benissimo alle scampagnate e alle gite fuori porta. L’accompagnamento ideale è con uno... Continua »
Pizza con farina di grano arso

Pizza con farina di grano arso

La pizza con farina di grano arso è una recentissima scoperta, davvero buonissima! Dopo averla provata, non potevo non condividerla qui sul blog! Il grano arso è un ingrediente antichissimo, tipico della cucina pugliese: è una materia prima molto povera, in pratica il prodotto che rimaneva nei campi di grano dopo... Continua »
Focaccia con pancetta e rosmarino

Focaccia con pancetta e rosmarino

La focaccia con pancetta e rosmarino è ottima per preparare qualcosa di stuzzicante sia come aperitivo che come piatto speciale per una serata “solo pizza”. L’idea me l’ha data Marta del blog Martolina in cucina: io ho solo apportato una minima variante all’impasto. Il vero punto di forza di questa... Continua »
Cheesecake con gocce di cioccolato (ricetta dolce)

Cheesecake con gocce di cioccolato (ricetta dolce)

Oggi vi parlo di uno dei miei dolci preferiti: sul mio blog lo trovate declinato in varie forme, tutte buonissime, e questa versione della cheesecake con gocce di cioccolato non è da meno. La cheesecake mi piace moltissimo perchè, oltre ad essere davvero buona, mi ricorda molto la mia città... Continua »
Panini allo yogurt con latte in polvere (ricetta lievitata)

Panini allo yogurt con latte in polvere (ricetta lievitata)

  Quelli che vedete qui sopra sono dei panini allo yogurt con latte in polvere e sono stati una bella scoperta! Io ho imparato ad apprezzare il latte in polvere (scremato ovviamente) quando seguivo la dieta Dukan, perchè era uno degli alimenti tollerati che consentiva di realizzare dei dolci simili... Continua »
Panini alle noci (ricetta lievitata)

Panini alle noci (ricetta lievitata)

I panini alle noci sono una bella idea per accompagnare un pranzo o una cena con un pane insolito e gustoso. A me piace molto preparare il pane in casa: mi sembra sempre di fare una coccola in più ai miei ospiti e poi, in questo modo, posso regolarmi anche... Continua »
Biscotti con cocco, cannella e sesamo di Luca Montersino (ricetta dolce)

Biscotti con cocco, cannella e sesamo di Luca Montersino (ricetta dolce)

Negli ultimi tempi, sono alle prese con sperimentazioni in tema di biscotti: l’ultimo risultato delle mie sperimentazioni sono questi biscotti con cocco, cannella e sesamo di Luca Montersino. Non potevo, infatti, dopo tanta ricerca, non approdare ad una ricetta di Luca Montersino e, naturalmente, non potevo non apportare qualche piccola... Continua »
Focaccia ripiena (ricetta lievitata)

Focaccia ripiena (ricetta lievitata)

La focaccia ripiena, è inutile dirlo, dà sempre una grande soddisfazione, sia in termini di manualità per la realizzazione, sia in termini di piacere nel gustarla! Io la preparo solitamente variando il ripieno, ma la ricetta del guscio è sempre quella e non tradisce mai, visto che arriva niente meno... Continua »
La ricetta per le tigelle (ricetta lievitata)

La ricetta per le tigelle (ricetta lievitata)

Conoscete la ricetta per le tigelle? Ma soprattutto: conoscete le tigelle o crescentine? Sono dei dischi di pasta lievitata, molto conosciuti in Emilia Romagna: il grande dilemma è sul nome, visto che ci sono varie scuole di pensiero….molti dicono che, in realtà, “tigella” sia il nome del tegame di terracotta,... Continua »
Pane di Altamura (ricetta lievitata)

Pane di Altamura (ricetta lievitata)

Se solo due anni fa mi avessero detto che mi sarei ritrovata a pubblicare una ricetta sul pane di Altamura non ci avrei mai creduto: e invece eccola qua! In effetti, le mie sperimentazioni culinarie a volte raggiungono azzardi mai immaginati, però diciamo la verità: il pane è solo un... Continua »
Colomba con gocce di cioccolato (ricetta dolce)

Colomba con gocce di cioccolato (ricetta dolce)

Oggi vi racconto la storia della mia colomba con gocce di cioccolato… Per la serie, volevo stupire con effetti speciali….complice una domenica di neve e il concorso di Cook It, mi sono cimentata in una vera e propria impresa culinaria e cioè…la preparazione della colomba pasquale! Vi sembrerà strano, ma... Continua »
Gingerbread…i biscotti del Natale!

Gingerbread…i biscotti del Natale!

I gingerbread o pan di zenzero sono i tipici biscotti americani un po’ scuri, a forma di omino, solitamente decorati con la glassa. Nella mia cucina, quando questi biscotti sono in forno, il profumo di spezie non mente: è davvero arrivato il Natale! Preparare questi biscotti non è difficile: non è... Continua »