Pasta con ceci pomodori secchi e zucchine

Iniziate mettendo a bollire l’acqua per la pasta in una pentola capiente: quando comincia a bollire, salatela con il sale grosso e calate la pasta.

Nel frattempo tagliate le zucchine a dadini e saltatele in padella con un cucchiaio di olio, l’aglio, il prezzemolo tritato e la paprika.

Quando le zucchine saranno cotte, eliminate lo spicchio di aglio e mettetele in una ciotola capiente.

Tagliate a listarelle i pomodori secchi e uniteli alle zucchine.

Sgocciolate bene i ceci e aggiungeteli al condimento, che salerete con un pizzico di sale.

Scolate la pasta al dente, passatela sotto l’acqua fredda e unitela alla ciotola con i ceci, i pomodori secchi e le zucchine.

Salate ancora, aggiungete il restante cucchiaio di olio e mescolate bene.

Potete consumare la pasta con ceci pomodori secchi e zucchine subito oppure suddividerla in due contenitori porta pranzo e gustarla il giorno dopo, a temperatura ambiente o appena scaldata…vedrete che sarà buonissima!