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Quiche con spinaci ricotta e cheddar (ricetta secondo piatto)

Quiche con spinaci ricotta e cheddar (ricetta secondo piatto)

La quiche con spinaci ricotta e cheddar è una ricetta speciale sia per un goloso secondo piatto che per uno stuzzichino che renda deliziosa una gita fuori porta. Delicata grazie all’abbinamento di ricotta e spinaci e saporita grazie all’aggiunta di un formaggio dal gusto deciso come il cheddar, questa torta… Continua a leggere
Sformatini di broccoli (ricetta vegetariana)

Sformatini di broccoli (ricetta vegetariana)

Siete convinti che le verdure siano tristi e che le ricette vegetariane siano insipide? Con questi sformatini di broccoli vi ricrederete! Vi presento, infatti, una ricetta ricca di sapore, oltre che facile da preparare, che può essere un antipasto (in porzioni singole) o un ottimo secondo piatto (in porzioni più… Continua a leggere
Frittata morbida con salame felino (ricetta piatto unico)

Frittata morbida con salame felino (ricetta piatto unico)

Questa frittata morbida con salame felino è un gustoso e completo piatto unico, ma se la taglierete a piccoli pezzi potrete anche servirla come sfizioso antipasto o stuzzichino. La morbidezza è data dalla ricotta nell’impasto che, da un lato, lo alleggerisce e, dall’altro, rende il risultato finale sofficissimo. Potete poi… Continua a leggere
Frittata con fiori di zucchina (ricetta vegetariana)

Frittata con fiori di zucchina (ricetta vegetariana)

Se cercate un’idea per le vostre serate estive, che sia leggera e gustosa, vi propongo questa frittata con fiori di zucchina! Innanzitutto, non è fritta in padella, ma cotta nel forno: il che è già una garanzia per la nostra linea (e per affrontare la calura estiva, senza tribolare davanti… Continua a leggere
Polpette morbide e croccanti (ricetta secondo piatto)

Polpette morbide e croccanti (ricetta secondo piatto)

Le polpette sono un vero passepartout in cucina: si preparano in anticipo, consentono di smaltire ingredienti che vagano nel frigorifero senza più un perchè, solitamente sono facili da preparare e sono sempre graditissime per gli ospiti. Io le preparo molto spesso e mi piace variarne la composizione. Queste polpette –… Continua a leggere
Bucatini con pesto alla siciliana (ricetta primo piatto)

Bucatini con pesto alla siciliana (ricetta primo piatto)

Come forse saprete, sono appassionata di pesto: ne ho sperimentate diverse varianti e mi mancava all’appello proprio il grande classico, cioè il pesto alla siciliana! Per fortuna, ho rimediato con la ricetta di GialloZafferano: infatti, non mi ricordavo quanto fosse buono il pesto fatto in casa… Questo, poi, si prepara… Continua a leggere
Sformatini di carciofi (ricetta vegetariana)

Sformatini di carciofi (ricetta vegetariana)

Se apprezzate le verdure di stagione, sicuramente gli sformatini di carciofi incontreranno il vostro favore. Oltre ad essere un piatto molto bello esteticamente, ideale da presentare in tavola in occasioni speciali,  questi sformatini sono anche molto semplici da realizzare e molto gustosi. Se volte accorciare i tempi di preparazione, potete… Continua a leggere
Burek con speck e scamorza affumicata (ricetta finger food)

Burek con speck e scamorza affumicata (ricetta finger food)

Oggi vi offro una ricetta dall’aspetto esotico, ma declinata con gusti molto simili ai nostri: parlo dei burek con speck e scamorza affumicata, un’idea davvero semplice e gustosa per una ricetta finger food. Nella realizzazione di questa ricetta sono stata ispirata da una preparazione di Benedetta Parodi, che ho personalizzato… Continua a leggere
Foglie d’ulivo con spinaci e ricotta, ricetta primi piatti

Foglie d’ulivo con spinaci e ricotta, ricetta primi piatti

Visto che alcuni amici mi hanno suggerito di pubblicare ricette meno caloriche, eccoli accontentati con questo primo semplice e gustoso, ma non troppo calorico. Le foglie d’ulivo sono un particolare tipo di pasta con lavorazione casereccia, ma se non le trovate potrete sostituirle con altra pasta simile, come le orecchiette… Continua a leggere