Pasta con pesce spada e aroma di limone

Pasta con pesce spada e aroma di limone

La pasta con pesce spada e aroma di limone è un primo piatto facilissimo da preparare e davvero goloso! L’idea nasce da due confezioni di spaghetti meravigliosi che mi sono stati regalati per Natale dal mio amico Danilo e che ho deciso di onorare, in parte, con un condimento a... Continua »
Schiacciatine di patate (ricetta vegana)

Schiacciatine di patate (ricetta vegana)

Le schiacciatine di patate sono una ricetta veloce, economica, leggera e facilissima da preparare! Veloce perchè si preparano davvero in un attimo e necessitano di una cottura piuttosto breve. Economica perchè sono sufficienti 3 ingredienti (più sale e pepe) per portare in tavola questo contorno goloso, che è una versione... Continua »
Polpettone di mortadella (ricetta secondo piatto)

Polpettone di mortadella (ricetta secondo piatto)

Il Polpettone di Mortadella è una ricetta facile e golosa, che si prepara con ingredienti semplici. Io mi sono ispirata alla ricetta del blog Zenzero e Limone, che però ho leggermente modificato! Per preparare il mio Polpettone di Mortadella, ho utilizzato un ingrediente speciale, la mortadella “La Sincera” di #felsineo ,... Continua »
Polpette di piselli alla curcuma

Polpette di piselli alla curcuma

Le polpette di piselli alla curcuma sono un piatto unico gustoso e facilissimo da preparare, adatto anche a chi segue un’alimentazione vegetariana. Ho tratto la ricetta dal libro “Ricette di famiglia” di Benedetta Parodi, ma ho rivisto le proporzioni degli ingredienti (le dosi indicate per la ricetta mi sembravano per meno persone di... Continua »
Rombo con patate e funghi

Rombo con patate e funghi

I filetti di rombo con patate e funghi sono un secondo piatto golosissimo e anche molto facile da preparare, che sfata il mito secondo cui per cucinare il pesce bisogna essere dei grandi chef. Quello che serve, invece, è avere a portata di mano ingredienti freschissimi: se poi ci facciamo... Continua »
Zucca gratinata (ricetta contorno)

Zucca gratinata (ricetta contorno)

La zucca gratinata è un modo diverso e molto stuzzicante per servire questo ortaggio, che spesso per il suo gusto un po’ dolce non è molto amato (mio marito, ad esempio, non fa i salti di gioia quando vede la zucca). In effetti, la croccante crosticina di pangrattato e parmigiano... Continua »
Polpette di ricotta (ricetta vegetariana)

Polpette di ricotta (ricetta vegetariana)

Se cercate un secondo piatto adatto per gli amici vegetariani, appagante e gustoso, le polpette di ricotta sono la ricetta giusta per voi. Facilissime da preparare, rappresentano un piatto completo, che se siete golosi, potrete anche terminare con una scarpetta! Io ho tratto la ricetta dal sito Ricette Bimby, ma... Continua »
Quiche con spinaci e speck (ricetta piatto unico)

Quiche con spinaci e speck (ricetta piatto unico)

Con l’arrivo del bel tempo, iniziamo a progettare le prime scampagnate…io vi aiuto con la colazione al sacco, suggerendovi questa quiche con spinaci e speck! Il punto di forza di questa quiche è la croccantezza della base di pasta sfoglia, che insieme alla crosticina dorata in superficie la rende golosissima! Ottima sia... Continua »
Sformatini di broccoli (ricetta vegetariana)

Sformatini di broccoli (ricetta vegetariana)

Siete convinti che le verdure siano tristi e che le ricette vegetariane siano insipide? Con questi sformatini di broccoli vi ricrederete! Vi presento, infatti, una ricetta ricca di sapore, oltre che facile da preparare, che può essere un antipasto (in porzioni singole) o un ottimo secondo piatto (in porzioni più... Continua »
Involtini di melanzane gratinati (ricetta secondo piatto)

Involtini di melanzane gratinati (ricetta secondo piatto)

Gli involtini di melanzane gratinati sono un piatto gustoso che si prepara in un lampo! Possono essere serviti come antipasto o come secondo piatto e si caratterizzano per un sapore leggero, ma anche stuzzicante, grazie alle striscioline di speck nascoste nel ripieno. Se volete, poi, potete velocizzare ancora di più... Continua »
Involtini di asparagi croccanti (ricetta secondo piatto)

Involtini di asparagi croccanti (ricetta secondo piatto)

Gli involtini di asparagi croccanti sono una ricetta sfiziosa e gustosa per presentare la verdura in tavola. Possono essere un simpatico aperitivo o, in dosi più sostenute, un ricco secondo piatto: in ogni caso, sarà un successo. Anche perchè, diciamo la verità, gli asparagi sono una verdura piuttosto difficile da... Continua »
Capesante gratinate (ricetta antipasto)

Capesante gratinate (ricetta antipasto)

Le capesante gratinate sono un antipasto che io definisco furbissimo: si preparano, infatti, in pochissimo tempo e con il minimo della fatica e fanno una gran scena a tavola. Il segreto è la cottura delle capesante che, come per tutti i molluschi, deve essere piuttosto breve: il rischio, altrimenti, è quello... Continua »
Funghi gratinati (ricetta contorno vegetariano)

Funghi gratinati (ricetta contorno vegetariano)

Avete mai sentito parlare dei funghi gratinati? Io devo confessare che i funghi li adoro in qualunque modo siano preparati, ma questa ricetta è tra le mie preferite. Sarà per la tipologia di fungo che viene utilizzata, sarà per il gusto croccante della copertura, sarà per la semplicità e la... Continua »
Polpette di wurstel (ricetta secondo piatto)

Polpette di wurstel (ricetta secondo piatto)

Le polpette di wurstel sono uno stuzzichino o un secondo piatto (dipende dalla quantità) che fa felice grandi e piccini (soprattutto i secondi, direi….). Sono davvero facilissime da preparare e potete anche scegliere se cuocerle al forno o friggerle: io ho scelto il primo metodo, sicuramente più leggero, e sono... Continua »
Finte cotolette (ricetta light)

Finte cotolette (ricetta light)

  Se siete alla ricerca di una ricetta leggera, ma stuzzicante, queste finte cotolette sono l’idea giusta per voi. Per ragioni di linea, ma anche per motivi pratici, infatti, io non amo particolarmente friggere e, quando posso, cerco di “alleggerire” la frittura con cotture alternative. Intuitivamente, il primo sostituto della... Continua »
Polpettone al forno (ricetta secondo piatto)

Polpettone al forno (ricetta secondo piatto)

La ricetta del polpettone al forno è una specie di segreto di ogni famiglia che si rispetti: io ho deciso di rivelarvi il mio, che si caratterizza anche per una cottura leggera e un risultato finale avvolto da una crosticina croccante e gustosa. In particolare, io utilizzo una buona quantità... Continua »
Frittata con fiori di zucchina (ricetta vegetariana)

Frittata con fiori di zucchina (ricetta vegetariana)

Se cercate un’idea per le vostre serate estive, che sia leggera e gustosa, vi propongo questa frittata con fiori di zucchina! Innanzitutto, non è fritta in padella, ma cotta nel forno: il che è già una garanzia per la nostra linea (e per affrontare la calura estiva, senza tribolare davanti... Continua »
Cotolette di carpaccio (ricetta secondo piatto)

Cotolette di carpaccio (ricetta secondo piatto)

Le cotolette di carpaccio sono la rivisitazione di un grande classico della cucina italiana: chi ha detto, infatti, che il taglio per carpaccio debba essere consumato per forza crudo o marinato? Rispetto alla versione tradizionale, queste cotolette sono sicuramente molto più facili da preparare e, viste le dimensioni delle fettine, possono essere... Continua »
Polpette morbide e croccanti (ricetta secondo piatto)

Polpette morbide e croccanti (ricetta secondo piatto)

Le polpette sono un vero passepartout in cucina: si preparano in anticipo, consentono di smaltire ingredienti che vagano nel frigorifero senza più un perchè, solitamente sono facili da preparare e sono sempre graditissime per gli ospiti. Io le preparo molto spesso e mi piace variarne la composizione. Queste polpette –... Continua »
Tortino di sardine e fiori di zucchina (ricetta secondo piatto)

Tortino di sardine e fiori di zucchina (ricetta secondo piatto)

Spesso i piatti più semplici sono quelli più buoni: è proprio il caso di questo tortino di sardine e fiori di zucchina. Gli ingredienti, infatti, sono pochi e dal costo contenuto: sardine, fiori di zucchina (non ne servono molti), pangrattato e limone. La preparazione è velocissima ed anche la cottura... Continua »