Melanzane in padella (contorno)
Le melanzane in padella sono un contorno sfizioso e facilissimo da preparare, che ci permette di gustare questo ortaggio, che in questo periodo ha il suo sapore migliore! Potete utilizzare per questa ricetta tutti i tipi di melanzane, ma le più adatte sono quelle con la buccia striata di un…
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Fave e pancetta (ricetta contorno)
Fave e pancetta: un contorno goloso, fatto apposta per la primavera! Si prepara davvero in un attimo: l'unico passaggio un po' noioso è sgranare le fave e togliere la pellicina, ma per questo potete anche portarvi avanti. Io di solito queste operazioni le faccio la sera prima, quindi conservo le…
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Patate saporite (contorno)
Le patate saporite sono un contorno sfizioso che ho letteralmente "rubato" alla mia amica Valeria. Con questa ricetta, infatti, senza troppa fatica, avrete delle patate al forno croccanti fuori e morbide dentro, che faranno letteralmente impazzire i vostri commensali! Per quanto riguarda la tipologia di patate, vi consiglio quelle a…
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Schiacciatine di patate (ricetta vegana)
Le schiacciatine di patate sono una ricetta veloce, economica, leggera e facilissima da preparare! Veloce perchè si preparano davvero in un attimo e necessitano di una cottura piuttosto breve. Economica perchè sono sufficienti 3 ingredienti (più sale e pepe) per portare in tavola questo contorno goloso, che è una versione…
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Zucchine trombetta al pomodoro
Le zucchine trombetta al pomodoro sono un contorno gustoso, perfetto da assaporare sia caldo, sia tiepido sia, infine, freddo. In ogni caso, potete tranquillamente prepararlo in anticipo e -se lo preferite caldo- ripassarlo in padella per qualche minuto prima di servirlo. Se non trovate le zucchine trombetta, potete utilizzare anche un’altra…
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Melanzane trifolate con pesto di pistacchi
Le melanzane trifolate sono una di quelle ricette apparentemente facilissime, che però spesso non riescono bene: o troppo secche o troppo “bollite”. Io ho risolto il problema, ricorrendo al Bimby e alla ricetta trovata su Ricette Bimby, che ho inevitabilmente personalizzato. Se decidete di preparare questa ricetta in padella, ricordate…
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Insalata di carciofi e asparagi
L’insalata di carciofi e asparagi è un piatto unico vegetariano davvero speciale, che ci permette di esaltare i due ingredienti principale di stagione: i carciofi e gli asparagi, appunto! La ricetta è tratta dal libro di Benedetta Parodi “Ricette di famiglia” ed è adatta anche agli amici vegetariani: l’unione dei carciofi…
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Melanzane fritte (ricetta stuzzichino)
Le melanzane fritte sono una ricetta semplicissima, adatta per portare in tavola uno stuzzichino o un contorno che vada bene anche per gli amici vegetariani o vegani: infatti, la panatura è composta solo di semola, senza uova, e quindi in questo piatto non ci sono ingredienti di derivazione animale. La croccantezza…
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Peperoni verdi fritti e patate (ricetta senza glutine)
I peperoni verdi fritti e patate sono un contorno tipico della cucina calabrese, che ha sempre fatto parte della tradizione culinaria della mia famiglia. La mia nonna paterna, infatti, era di origini calabresi e questo era un suo piatto forte. Essendo una ricetta a base di peperoni e patate, è un…
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Insalata russa (ricetta antipasto)
L’insalata russa è un antipasto classico della nostra tradizione che fa sempre una gran scena. Di solito, la preparazione di questa ricetta è lasciata agli chef di casa o comunque a chi ha una certa dimestichezza in cucina. In realtà, utilizzando le dritte giuste, l’insalata russa non è poi così difficile…
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Insalata di puntarelle e olive (ricetta contorno)
L’insalata di puntarelle e olive è un contorno fresco e sfizioso, ottimo per terminare un pranzo o una cena all’insegna del gusto e della leggerezza. Facile da preparare e davvero gustosa, è l’ideale anche ad inizio pasto, per spegnere la fame senza buttarsi su cibi ipercalorici. Il punto di forza…
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Melanzane croccanti al forno (contorno)
Le melanzane croccanti al forno sono una ricetta davvero semplice e adatta sia come contorno che come preparazione base per gustosi piatti: possiamo utilizzarle, infatti, come snack, come base per una frittata leggera, come contorno o anche come condimento per una pasta light! Leggere e molto gustose, sostituiscono degnamente e,…
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Zucchine croccanti e speziate (ricetta non fritta)
….Stop! So che cercavate un contorno veloce, facile da preparare, ipocalorico e buonissimo: lo avete trovato qui, con le zucchine croccanti e speziate! Senza frittura, con pochissimo olio, pochissimo sale e un pizzico di carattere dato dalla spezia giusta (la paprika affumicata): non ci crederete, ma il gioco è fatto.…
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Broccoletti misti in insalata (ricetta contorno)
I broccoletti misti in insalata sono un contorno leggero e saporito, che vi conquisterà! Allegro e colorato, questo piatto, pur essendo leggero, è molto gustoso, grazie allo sprint conferito dalla cipolla piccante. Facile e veloce da preparare, è un buon alleato per il benessere fisico, grazie alle proprietà dei broccoli:…
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Patate novelle al forno (ricetta contorno)
Le patate novelle al forno sono una ricetta facilissima e gustosa, che potrete servire come contorno di secondi, preferibilmente di carne. Gli ingredienti per prepararle sono pochi, ma è fondamentale la scelta delle patate: devono essere proprio quelle novelle, piccoline, che si consumano con la buccia. E’ proprio il loro caratteristico…
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Funghi gratinati (ricetta contorno vegetariano)
Avete mai sentito parlare dei funghi gratinati? Io devo confessare che i funghi li adoro in qualunque modo siano preparati, ma questa ricetta è tra le mie preferite. Sarà per la tipologia di fungo che viene utilizzata, sarà per il gusto croccante della copertura, sarà per la semplicità e la…
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Melanzane grigliate condite a strati (ricetta contorno)
Avete presente le ricette che vi riportano alla mente i sapori della vostra infanzia? Queste melanzane grigliate condite a strati sono uno di quei piatti della memoria! Molto facili da preparare, fanno parte di quella cucina tradizionale che mia nonna, cuoca eccezionale, ha cercato di trasmettere a noi nipoti e…
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Cavolo nero saltato in padella (ricetta contorno)
Siete pervasi anche voi dal ritorno (dopo i bagordi natalizi) ad un regime alimentare più leggero? Ho pensato proprio a voi, mentre preparavo il cavolo nero saltato in padella! Il cavolo nero, infatti, è una verdura dal gusto più delicato rispetto alle altre tipologie di cavolo (la verza, il cavolfiore,…
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Arrosto con patate novelle (ricetta secondo piatto)
Oggi vi svelo un segreto: lo sapete che l’arrosto con patate novelle, classico piatto della nostra tradizione culinaria, è facilissimo da preparare? Bastano pochi, semplici, accorgimenti e diventa una ricetta di sicura riuscita, con la quale riuscirete a stupire i vostri ospiti faticando davvero il minimo indispensabile. E’ sufficiente farsi…
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Cavolfiore filante (ricetta vegetariana)
La ricetta del cavolfiore filante è dedicata a tutti coloro che non amano le verdure e credono che sia triste e ripetitivo mangiarle. Questo piatto, infatti, si prepara in un attimo (se volte portarvi avanti col lavoro, potete lessare in anticipo il cavolfiore) ed è gustosissimo! Inoltre, è anche adatto…
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