Pasta con pesce spada e aroma di limone

Pasta con pesce spada e aroma di limone

La pasta con pesce spada e aroma di limone è un primo piatto facilissimo da preparare e davvero goloso! L’idea nasce da due confezioni di spaghetti meravigliosi che mi sono stati regalati per Natale dal mio amico Danilo e che ho deciso di onorare, in parte, con un condimento a... Continua »
Baba Ghanouj o Baba Ghanoush (crema di melanzane)

Baba Ghanouj o Baba Ghanoush (crema di melanzane)

Il baba ghanouj o baba ghanoush è una salsa a base di melanzane golosa e dal sapore particolare. Rappresenta una delle ricette tipiche della cucina mediorientale ed è perfetta per iniziare un menu in modo stuzzicante, con gusto e leggerezza. Potete accompagnare questa crema con del tipico pane arabo oppure... Continua »
Melanzane trifolate con pesto di pistacchi

Melanzane trifolate con pesto di pistacchi

Le melanzane trifolate sono una di quelle ricette apparentemente facilissime, che però spesso non riescono bene: o troppo secche o troppo “bollite”. Io ho risolto il problema, ricorrendo al Bimby e alla ricetta trovata su Ricette Bimby, che ho inevitabilmente personalizzato. Se decidete di preparare questa ricetta in padella, ricordate... Continua »
Pollo marinato al limone

Pollo marinato al limone

Il pollo marinato al limone è una ricetta facilissima e furbissima che ci permette di portare in tavola un secondo piatto gustoso e leggero praticamente senza nessuna fatica. L’idea è di quel geniaccio di Martha Stewart, guru della cucina americana, e io l’ho trovata sul sito della mitica Arabafelice: ammetto... Continua »
Rombo con patate e funghi

Rombo con patate e funghi

I filetti di rombo con patate e funghi sono un secondo piatto golosissimo e anche molto facile da preparare, che sfata il mito secondo cui per cucinare il pesce bisogna essere dei grandi chef. Quello che serve, invece, è avere a portata di mano ingredienti freschissimi: se poi ci facciamo... Continua »
Pasta con fagioli e cozze

Pasta con fagioli e cozze

La pasta con fagioli e cozze è un tipico primo della cucina tarantina: Taranto è la mia città di origine, quindi questo piatto ha davvero tutti i sapori della mia infanzia! Il segreto, ovviamente, è la freschezza delle cozze e poi la cottura dei fagioli nell’acqua rilasciata dalle cozze mentre... Continua »
Pasta con pesto di pistacchi e mazzancolle

Pasta con pesto di pistacchi e mazzancolle

La pasta con pesto di pistacchi e mazzancolle è un primo veloce e goloso, che si può portare in tavola in pochissimi minuti: mentre la pasta cuoce, infatti, potete preparare il condimento. Il pesto di pistacchi l’avete già conosciuto in una precedente ricetta: potete prepararlo in casa oppure acquistarlo già pronto; in... Continua »
Lenticchie con il cotechino (ricetta tradizionale)

Lenticchie con il cotechino (ricetta tradizionale)

Con l’arrivo delle feste, non si può rinunciare a preparare le lenticchie con il cotechino! C’è chi dice che sia un piatto beneaugurale, chi pensa che semplicemente sia una ricetta golosa…quello che conta è che, in realtà, a dispetto del fatto che rientrino nelle ricette della tradizione, le lenticchie con... Continua »
Filetti di orata al pomodoro

Filetti di orata al pomodoro

I filetti di orata al pomodoro sono una ricetta facile e gustosa per portare in tavola un secondo piatto dell’ultimo minuto senza rinunciare alla fantasia. Si preparano, infatti, in pochissimi minuti ed hanno un condimento basato su ingredienti che troverete facilmente nella vostra dispensa di casa! Inoltre, visto che per la... Continua »
Insalata di calamari (ricetta antipasto)

Insalata di calamari (ricetta antipasto)

Anche voi quest’estate avete fatto grandi scorpacciate di pesce? Io sì e questa insalata di calamari è senz’altro uno dei miei piatti preferiti! Facile da preparare, fresca e davvero deliziosa, richiede solo un po’ di pazienza per la pulizia dei calamari…ma magari su questo potrete farvi aiutare dalla vostra pescheria... Continua »
Bocconcini di sfoglia con zucchine e melanzane (ricetta finger food)

Bocconcini di sfoglia con zucchine e melanzane (ricetta finger food)

I bocconcini di sfoglia con zucchine e melanzane sono uno sfizioso finger food che arricchirà i vostri buffet e sarà gradito anche dagli amici vegetariani. Il procedimento per realizzarli è molto semplice e veloce e rappresentano un’idea fantastica last minute, a cui ricorrere nel caso di ospiti inaspettati. L’unica accortezza... Continua »
Pasta con le vongole velocissima (ricetta primo piatto)

Pasta con le vongole velocissima (ricetta primo piatto)

Avete voglia di preparare una pasta con le vongole, ma il tempo scarseggia e la ricetta vi sembra troppo complicata? Non vi preoccupate, ci penso io, con questa versione velocissima! Non ci crederete, ma pur avendo utilizzato le vongole in barattolo, il risultato è stato spettacolare. Il tempo di preparazione... Continua »
Pasta con le mazzancolle (ricetta primo piatto)

Pasta con le mazzancolle (ricetta primo piatto)

La pasta con le mazzancolle è la ricetta giusta per preparare in pochissimo tempo un primo piatto gustoso e diverso dal solito. Le mazzancolle sono un tipo particolare di gambero dal sapore dolce e delicato, con una punta di salinità che lo rende davvero ottimo per condire primi piatti. Io... Continua »
Tartellette ai funghi (ricetta secondo piatto)

Tartellette ai funghi (ricetta secondo piatto)

Le tartellette ai funghi sono un ottimo secondo piatto, ma anche un’idea per buffet e gite fuori porta. La ricetta l’ho presa dal libro di Daniele Persegani, “A tavola in 60 minuti” e l’ho trovata davvero sfiziosa: naturalmente, l’ho semplificata un pochino, per renderla ancora più veloce da preparare! Il tocco particolare... Continua »
Capesante gratinate (ricetta antipasto)

Capesante gratinate (ricetta antipasto)

Le capesante gratinate sono un antipasto che io definisco furbissimo: si preparano, infatti, in pochissimo tempo e con il minimo della fatica e fanno una gran scena a tavola. Il segreto è la cottura delle capesante che, come per tutti i molluschi, deve essere piuttosto breve: il rischio, altrimenti, è quello... Continua »
Malloreddus con funghi e speck (ricetta primo piatto)

Malloreddus con funghi e speck (ricetta primo piatto)

I malloreddus con funghi e speck sono un primo piatto gustoso e rapidissimo da preparare, che unisce un formato di pasta tipico della tradizione sarda (i malloreddus, appunto) e due ingredienti golosi e saporiti come lo speck e i funghi. Io ho pensato di intensificare l’aroma dei funghi, aggiungendo anche... Continua »
Pasta con vongole e bottarga (ricetta primo piatto)

Pasta con vongole e bottarga (ricetta primo piatto)

La pasta con vongole e bottarga apre un vero e proprio paradiso di sapori, che ricorda l’estate e il mare. Nulla vieta, però di replicarla anche in altri momenti dell’anno: l’importante è scegliere delle vongole veraci di buona qualità e un’ottima bottarga di muggine. La preparazione non è particolarmente difficile:... Continua »
Insalata di polpo e patate (ricetta antipasto)

Insalata di polpo e patate (ricetta antipasto)

Anche se le condizioni climatiche suggeriscono il contrario, oggi vi lascio un piatto molto fresco e dal gusto delicato: l’insalata di polpo e patate. E’ una ricetta molto semplice da realizzare, soprattutto se considerate che al supermercato il polpo si trova già pulito e che, quindi, dovrete solo cuocerlo: per... Continua »
Pasta zucchine e gamberetti (ricetta primo piatto)

Pasta zucchine e gamberetti (ricetta primo piatto)

Oggi vi lascio una ricetta facile facile, che però fa sempre effetto in una cena improvvisata all’ultimo minuto: parlo della pasta zucchine e gamberetti, un vero evergreen per chi ama le ricette facili e veloci da realizzare! Se proprio volete una confessione, questo è stato uno dei primi piatti che... Continua »
Spadellata Dukan di cozze (ricetta light)

Spadellata Dukan di cozze (ricetta light)

La spadellata Dukan di cozze è una ricetta perfetta per i giorni di sole proteine, dal sapore ottimo e dal forte potere saziante! Per procedere con la preparazione di questo piatto, occorrono alcuni semplici ma indispensabili accorgimenti: vi suggerisco, infatti, di acquistare le cozze in confezioni sottovuoto nel vostro supermercato... Continua »