Salatini gusto pizza con esubero di lievito madre

Salatini gusto pizza con esubero di lievito madre

I salatini gusto pizza con esubero di lievito madre sono un’idea facilissima e veloce da preparare per smaltire il lievito madre in eccesso. Se, infatti, anche voi state familiarizzando con questa preparazione, vi troverete o a rinfrescare quantità spropositate di lievito o a doverne buttare una parte. Con questa ricetta,... Continua »
Pane casereccio aromatizzato al pesto

Pane casereccio aromatizzato al pesto

Il pane casereccio aromatizzato al pesto rappresenta il mio debutto nel mondo della pasta madre: ne ho, infatti, ricevuto uno in questi giorni e l’ho subito messo all’opera. Devo dire che ne sono entusiasta: il pane è risultato davvero più leggero e digeribile, anche rispetto al lievito madre secco. Per... Continua »
Crackers alla salvia e limone (ricetta stuzzichino)

Crackers alla salvia e limone (ricetta stuzzichino)

I crackers alla salvia e limone sono uno stuzzichino sfizioso, perfetto per accompagnare un aperitivo, ma anche per uno snack fuori pasto. Il gusto particolare, ma non invadente, li rende il partner ideale per mousse salate e patè, ma anche per affettati, come sostituto del pane! La ricetta è della mia... Continua »
Pizza con farina di grano arso

Pizza con farina di grano arso

La pizza con farina di grano arso è una recentissima scoperta, davvero buonissima! Dopo averla provata, non potevo non condividerla qui sul blog! Il grano arso è un ingrediente antichissimo, tipico della cucina pugliese: è una materia prima molto povera, in pratica il prodotto che rimaneva nei campi di grano dopo... Continua »
Focaccine integrali al rosmarino

Focaccine integrali al rosmarino

Le focaccine integrali al rosmarino sono un ottimo sostituto del pane e ci permettono con grande semplicità di ritrovare i sapori di una volta! Ottime da farcire con affettati e formaggi, sono squisite anche da sole, grazie al loro sapore pieno ed intenso: il segreto è lo yogurt aggiunto nell’impasto,... Continua »
Focaccine con farina di mais (ricetta lievitata)

Focaccine con farina di mais (ricetta lievitata)

Queste focaccine con farina di mais sono il risultato di una delle mie sperimentazioni…e devo dire che non credevo che con la farina di mais si potessero ottenere risultati così eccellenti! In effetti, spesso ci facciamo stupidamente intimorire da ingredienti che non conosciamo e li scartiamo a priori: così, per lungo tempo,... Continua »
Panini all’olio (ricetta lievitata)

Panini all’olio (ricetta lievitata)

Oggi vi propongo dei panini all’olio morbidissimi e gustosi! Grazie al mix tra farina tipo 0 e farina tipo 2, oltre che alla giusta lievitazione, il risultato finale è soffice e leggero, ma sostenuto al palato. Il procedimento di preparazione, poi, è facilissimo e alla portata di tutti: se non... Continua »
Focaccia morbidissima con salamino (ricetta lievitata)

Focaccia morbidissima con salamino (ricetta lievitata)

Oggi vi confesso un segreto: è quello per preparare una focaccia morbidissima e dal gusto irresistibile! Con un occhio alla tradizione (la ricetta della tipica focaccia pugliese) e uno all’innovazione (l’utilizzo del lievito madre in polvere e la farcitura inedita con mozzarella e salamino), ecco che nasce questa meraviglia, che... Continua »
Chiocciole al parmigiano (ricetta lievitata)

Chiocciole al parmigiano (ricetta lievitata)

Se vi piace accompagnare le vostre pietanze con dei panini sempre diversi, queste chiocciole al parmigiano sono l’idea che fa per voi. Nate da una mia rielaborazione di una ricetta di Benedetta Parodi, sono dei bocconcini semplici da realizzare e molto gustosi, che conferiranno alla vostra tavola un tocco personale... Continua »
Pizza con lievito madre (ricetta lievitata)

Pizza con lievito madre (ricetta lievitata)

Se vi dico che a casa, con il forno che avete in cucina, riuscirete ad ottenere una pizza come quella della pizzeria, ci credete? La mia pizza con lievito madre è la risposta ai più scettici! In realtà, ero scettica anche io ed ho cercato in lungo e in largo... Continua »
Panini allo yogurt con latte in polvere (ricetta lievitata)

Panini allo yogurt con latte in polvere (ricetta lievitata)

  Quelli che vedete qui sopra sono dei panini allo yogurt con latte in polvere e sono stati una bella scoperta! Io ho imparato ad apprezzare il latte in polvere (scremato ovviamente) quando seguivo la dieta Dukan, perchè era uno degli alimenti tollerati che consentiva di realizzare dei dolci simili... Continua »
Panini alle noci (ricetta lievitata)

Panini alle noci (ricetta lievitata)

I panini alle noci sono una bella idea per accompagnare un pranzo o una cena con un pane insolito e gustoso. A me piace molto preparare il pane in casa: mi sembra sempre di fare una coccola in più ai miei ospiti e poi, in questo modo, posso regolarmi anche... Continua »
Focaccia ripiena (ricetta lievitata)

Focaccia ripiena (ricetta lievitata)

La focaccia ripiena, è inutile dirlo, dà sempre una grande soddisfazione, sia in termini di manualità per la realizzazione, sia in termini di piacere nel gustarla! Io la preparo solitamente variando il ripieno, ma la ricetta del guscio è sempre quella e non tradisce mai, visto che arriva niente meno... Continua »
La ricetta per le tigelle (ricetta lievitata)

La ricetta per le tigelle (ricetta lievitata)

Conoscete la ricetta per le tigelle? Ma soprattutto: conoscete le tigelle o crescentine? Sono dei dischi di pasta lievitata, molto conosciuti in Emilia Romagna: il grande dilemma è sul nome, visto che ci sono varie scuole di pensiero….molti dicono che, in realtà, “tigella” sia il nome del tegame di terracotta,... Continua »
Pan brioche di Maurizio Santin (ricetta dolce)

Pan brioche di Maurizio Santin (ricetta dolce)

Avete voglia di un dolce non troppo zuccheroso, ma di consistenza morbida e burrosa per colazione? Il pan brioche di Maurizio Santin è quello che fa per voi! Maurizio Santin è un maestro pasticcere, che ha pubblicato molti libri: io ho acquistato il suo “Pasticceria – Le ricette di base”... Continua »
Panettone con gocce di cioccolato (ricetta tradizionale)

Panettone con gocce di cioccolato (ricetta tradizionale)

Con l’arrivo del Natale, ho deciso di cimentarmi nel dolce tipico della città che da 10 anni mi ospita con affetto: parlo ovviamente del panettone! Sfidando la mia pigrizia ed il claim del mio blog, “ricette veloci e facili da realizzare”, ho approfittato di una domenica di freddo e di... Continua »
Pane di Altamura (ricetta lievitata)

Pane di Altamura (ricetta lievitata)

Se solo due anni fa mi avessero detto che mi sarei ritrovata a pubblicare una ricetta sul pane di Altamura non ci avrei mai creduto: e invece eccola qua! In effetti, le mie sperimentazioni culinarie a volte raggiungono azzardi mai immaginati, però diciamo la verità: il pane è solo un... Continua »
Focaccia con lievito madre, ricetta salata

Focaccia con lievito madre, ricetta salata

Se vi è piaciuta la mia ricetta della focaccia (che la mia amica Raffaella ha addirittura esportato in Inghilterra), gradirete sicuramente questa focaccia con lievito madre! Confesso che anche io mi sono fatta tentare dal lievito madre, ma il pochissimo tempo a disposizione non mi consente di curarlo come vorrei:... Continua »