Fiori di zucchina in pastella (ricetta antipasto)
Croccanti, saporiti e invitanti….non sono i tre aggettivi che vi ricordano i fiori di zucchina in pastella? Come molti piatti della nostra tradizione, questa ricetta (che ho preso dal sito di GialloZafferano) è apparentemente semplicissima da preparare, ma occorrono alcuni semplici accorgimenti: se non li seguirete, vi ritroverete con un…
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Insalata di puntarelle e olive (ricetta contorno)
L’insalata di puntarelle e olive è un contorno fresco e sfizioso, ottimo per terminare un pranzo o una cena all’insegna del gusto e della leggerezza. Facile da preparare e davvero gustosa, è l’ideale anche ad inizio pasto, per spegnere la fame senza buttarsi su cibi ipercalorici. Il punto di forza…
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Spezzatino di tofu con asparagi (ricetta vegana)
Siccome ci avviciniamo all’estate, bisogna pensare a ricette leggere: io vi propongo questo spezzatino di tofu con asparagi. Dopo un’iniziale scetticismo nei confronti del tofu, grazie alla dieta Dukan che ho seguito qualche anno fa, ho imparato ad apprezzarlo. Certo, occorre il giusto condimento, saporito al punto da dare lo…
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Chips di tofu (ricetta Dukan)
Le chips di tofu sono un antipasto stuzzicante adatto davvero a tutti: non solo a chi vuole tenersi leggero, ma anche agli amici vegetariani e a quelli che sono sempre a dieta e che magari stanno seguendo la famosa Dukan! Io le ho provate proprio quando seguivo la dieta Dukan…
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Pasta con olive e pomodorini (ricetta primo piatto)
Con l’arrivo della bella stagione, sentiamo il bisogno di piatti leggeri e dal gusto fresco: questa pasta con olive e pomodorini è la risposta alle vostre richieste! Grazie alle olive avrete tanto sapore, mentre i pomodorini lasceranno una sensazione di freschezza che vi farà apprezzare moltissimo questo piatto. Il poco…
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Melanzane croccanti al forno (contorno)
Le melanzane croccanti al forno sono una ricetta davvero semplice e adatta sia come contorno che come preparazione base per gustosi piatti: possiamo utilizzarle, infatti, come snack, come base per una frittata leggera, come contorno o anche come condimento per una pasta light! Leggere e molto gustose, sostituiscono degnamente e,…
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Tronchetti di cetriolo ripieni (ricetta antipasto)
I tronchetti di cetriolo ripieni sono un antipasto fresco e velocissimo da preparare. Non richiedono grande manualità e possono essere personalizzati con gli ingredienti che preferite. Io ho scelto il patè di melanzane e i filetti di cipolla e il risultato è stato ottimo: la delicatezza del patè e il…
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Zucchine croccanti e speziate (ricetta non fritta)
….Stop! So che cercavate un contorno veloce, facile da preparare, ipocalorico e buonissimo: lo avete trovato qui, con le zucchine croccanti e speziate! Senza frittura, con pochissimo olio, pochissimo sale e un pizzico di carattere dato dalla spezia giusta (la paprika affumicata): non ci crederete, ma il gioco è fatto.…
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Malloreddus con pesto di olive e pomodori secchi (ricetta primo piatto)
I malloreddus con pesto di olive e pomodori secchi sono un primo piatto veloce e molto saporito, che può essere una soluzione per le vostre cene o i vostri pranzi veloci. Facile da preparare, mentre cuoce la pasta, questo pesto è un condimento che lascia crudi tutti gli ingredienti: il…
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Broccoletti misti in insalata (ricetta contorno)
I broccoletti misti in insalata sono un contorno leggero e saporito, che vi conquisterà! Allegro e colorato, questo piatto, pur essendo leggero, è molto gustoso, grazie allo sprint conferito dalla cipolla piccante. Facile e veloce da preparare, è un buon alleato per il benessere fisico, grazie alle proprietà dei broccoli:…
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Patate novelle al forno (ricetta contorno)
Le patate novelle al forno sono una ricetta facilissima e gustosa, che potrete servire come contorno di secondi, preferibilmente di carne. Gli ingredienti per prepararle sono pochi, ma è fondamentale la scelta delle patate: devono essere proprio quelle novelle, piccoline, che si consumano con la buccia. E’ proprio il loro caratteristico…
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Palline di mandorle agli agrumi (ricetta dolce)
A casa ho sempre una scorta di mandorle che provengono dalla casa di campagna dei miei genitori: l’ultima volta le ho utilizzate per preparare queste deliziose palline di mandorle agli agrumi. La ricetta originale è del blog Mani Amore e Fantasia: io ho fatto solo qualche piccola variazione per rendere…
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Zuppa veloce di cereali e legumi (ricetta primo piatto vegetariano)
La zuppa veloce di cereali e legumi è un piatto che fa subito comfort food, soprattutto nelle fredde sere invernali: a me, in realtà, questa zuppa piace anche appena tiepida in estate, ma questa è un’altra storia. La vera novità è parlare di zuppa e associare l’aggettivo “veloce”: ci credete…
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Melanzane grigliate condite a strati (ricetta contorno)
Avete presente le ricette che vi riportano alla mente i sapori della vostra infanzia? Queste melanzane grigliate condite a strati sono uno di quei piatti della memoria! Molto facili da preparare, fanno parte di quella cucina tradizionale che mia nonna, cuoca eccezionale, ha cercato di trasmettere a noi nipoti e…
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Cavolo nero saltato in padella (ricetta contorno)
Siete pervasi anche voi dal ritorno (dopo i bagordi natalizi) ad un regime alimentare più leggero? Ho pensato proprio a voi, mentre preparavo il cavolo nero saltato in padella! Il cavolo nero, infatti, è una verdura dal gusto più delicato rispetto alle altre tipologie di cavolo (la verza, il cavolfiore,…
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Pangrattato (ricetta base)
Se vi ritrovate spesso con piccole o grandi quantità di pane non consumato, non buttatelo via, mi raccomando: potete usarlo, infatti, per preparare dell’ottimo pangrattato! Bastano solo alcuni piccoli accorgimenti, come il taglio del pane in piccoli pezzi e un rapido passaggio in forno per la tostatura e otterrete…
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Vellutata di lattuga (ricetta light)
Siete provati dagli stravizi delle feste? A voi ci peso io, con questa deliziosa vellutata di lattuga! Leggera, ma ricca di gusto, vi aiuterà – da un lato – a riconciliarvi con la bilancia e – dall’altro – a smaltire l’insalata certamente snobbata dai vostri ospiti durante le ricche…
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Sfoglie morbide last minute (ricetta senza lievito)
Queste sfoglie morbide sono un’idea geniale e veramente last minute per preparare un sostituto del pane: vi occorre solo acqua e farina e non bisogna neppure accendere il forno! L’ispirazione per la ricetta me l’ha data Paola del blog Zenzero e Limone, io ho solo fatto delle variazioni nella cottura.…
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Spaghetti con fiori di zucchina melanzane e pomodorini (ricetta primo piatto)
Gli spaghetti con fiori di zucchina melanzane e pomodorini hanno il grande pregio di riunire con gusto tutti insieme gli ingredienti tipici di stagione. Il risultato è un primo piatto colorato e piacevole da vedere, oltre che da mangiare, che si prepara in un attimo: mentre la pasta cuoce, infatti,…
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Pasta matta (ricetta base)
Avete mai sentito parlare della pasta matta? Io sì ed ero curiosissima di provarla! Ora che l’esperimento è riuscito, ve ne posso parlare con cognizione di causa! La pasta matta è un impasto di consistenza simile alla pasta brisè, ma senza burro: in pratica, trovata la ricetta giusta, si impasta,…
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