Panbrioche facilissimo (ricetta dolce)

La preparazione con il metodo tradizionale

1. Mettete in una ciotola non molto grande la farina, il sale e lo zucchero e mescolate bene.

2. In una ciotola più grande, unite il lievito madre e il latte tiepido e mescolate con le mani facendolo sciogliere.

3. Aggiungete al composto di lievito e latte il burro fuso, le uova e il succo di limone e mescolate con un cucchiaio.

5. Unite poco per volta il mix di sale, zucchero e farina e iniziate ad impastare, prima con un cucchiaio e poi con le mani, giusto il tempo di incorporare bene tutti gli ingredienti.

La preparazione con il Bimby

1. Mettete nel boccale il latte e intiepiditelo per un minuto a 50 gradi, velocità 1.

2. Aggiungete il lievito madre e mescolate per 30 secondi a velocità 3.

3. Unite il burro fuso, le uova e il succo di limone e mescolate ancora per 30 secondi a velocità 3.

5. Aggiungete nell’ordine lo zucchero, la farina e il sale e impastate per 1 minuto a velocità Spiga.

La lievitazione e la cottura

1. Mettete l’impasto in una ciotola, copritela con la pellicola trasparente e fatelo lievitare per almeno 8 ore nel forno spento con la luce accesa: il volume dovrà raddoppiare.

2. Terminato il tempo di lievitazione, togliete l’impasto dal forno, che porterete alla temperatura di 180 gradi in modalità statica.

3. Foderate uno stampo da plumcake di 25 x 11 cm con la carta da forno bagnata e strizzata e adagiatevi l’impasto.

5. Spennellate il vostro panbrioche con il latte e cospargetelo con lo zucchero, quindi cuocetelo nel forno caldo per 35 minuti…sentirete che bontà!