Biscotti con farina di castagne e cioccolato

La preparazione con il metodo tradizionale

1. Grattugiate la buccia di arancia e tenetela da parte.

2. Spremete il succo di arancia e tenetelo da parte.

3. In una ciotola, mettete le due farine e il lievito e mescolate tutti e tre gli ingredienti.

5. Fare un buco al centro della ciotola e aggiungere la buccia di arancia, il miele e l’olio.

6. Impastare tutti gli ingredienti per qualche minuto, fino ad ottenere un panetto lavorabile: se avete difficoltà a tenere insieme l’impasto, aggiungete un pochino di succo di arancia, fino a quando non avrete raggiunto la consistenza giusta.

7. Unite le gocce di cioccolato e impastate ancora per incorporarle.

La preparazione con il Bimby

1. Spremete il succo dell’arancia e tenetelo da parte.

2. Tagliate la buccia di arancia con un coltello, mettetela nel boccale e polverizzatela per 10 secondi a velocità Turbo.

3. Aggiungete le due farine, il lievito, il miele e l’olio e impastate per 2 minuti a velocità Spiga: dovrete ottenere un panetto lavorabile. Se avete difficoltà a tenere insieme l’impasto, aggiungete dal foro del coperchio un pochino di succo di arancia, fino a quando non avrete raggiunto la consistenza giusta.

5. Unite le gocce di cioccolato e incorporatele all’impasto, facendo andare il Bimby per un minuto a velocità 2.

La cottura

1. Per la cottura, non occorre riposo in frigo: quindi, dopo aver terminato l’impasto, accendete il forno a 170 gradi in modalità statica.

2. Rivestite due teglie con la carta da forno.

3. Ricavate dall’impasto tante palline di media grandezza (poco più di una noce, a me ne sono venute 35).

5. Mettete ogni pallina sulle teglie, una distanziata dall’altra: schiacciate ogni pallina con il palmo della mano.

6. Quando il forno arriva a temperatura, cuocete ciascuna teglia per 15 minuti e gustate i vostri biscotti…sentirete che bontà!