Buongiorno a tutti miei cari lettori celiaci! Piccoli cuochini oggi vi insegno a fare la Pasta Frolla con un metodo “tecnico” e vi spiegherò in modo esaustivo cosa potete fare con dei semplici ingredienti quali Farina, Grasso (burro o alternative) e Zuccheri (o alternativi). Vi spiegherò che possiamo variare questi ingredienti, la farina prima di tutti, ma anche il burro può essere sostituito e così anche lo zucchero! Vi spiegherò cosa possiamo ottenere cambiando la grammatura (il peso) di questi ingredienti e come fare per ottenere una frolla più friabile, o viceversa, più croccante e quindi più resistente! Seguitemi nel mio nuovo video e imparerete un sacco di cose nuove 🙂
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Lezione Base n.1 – La Crema Pasticcera
Buongiorno amici, ho deciso di realizzare per voi dei video tutorial sulle basi della pasticceria, il video si chiama Lezione Base n.1 – La Crema Pasticcera e lo trovate anche su youtube nel mio canale. Scusate se non mi venivano bene le parole ma ero emozionata. Vogliate scusarmi se è un po’ banale, ma da qualche parte bisogna pur cominciare! 😉 spero che possa esservi utile e che vi piaccia! Realizzerò la classica crema pasticcera con il metodo “Montersino” e vedrete che non avrete più il problema della crema che si brucia sul fondo della pentola 😉 Otterrete una crema perfetta, sia dal punto di vista della consistenza, che del sapore, e soprattutto, bella da vedere!
Lezione Base n.1 – La Crema Pasticcera
Marco Scaglione
Buongiorno miei cari lettori! Innanzitutto mi voglio scusare con voi per questo periodo un po’ assente, ma oltre al fatto che il lavoro mi porta via tutto il mio tempo, ora si è aggiunto un problema con il computer, che si trova in assistenza, quindi non ho i miei soliti programmi di grafica per lavorare le ricette e quindi per ora sono costretta a rimandare la pubblicazione delle ricette come facevo prima, sperando che il problema si risolva nel minor tempo possibile!
Intanto vorrei raccontarvi la mia esperienza del corso senza glutine che si è tenuto Sabato 21 Marzo 2015 con lo Chef Marco Scaglione che tutti voi conosceranno!
Questa è la foto che ho fatto insieme a lui e ad una amica del gruppo di Celiaci & Alcoliaci su Facebook!
Buone Feste!!!!
Buongiorno amici, eccoci qua, oggi è il 30 di Dicembre e io volevo augurarvi buone feste almeno fino all’Epifania, visto che io domani partirò in Vacanza per Monaco!! 😀 Quindi… Buone Feste !!
Conto di tornare piena di consigli utili e ovviamente recensioni sui locali Gluten Free!!! E soprattutto sulla disponibilità di prodotti per noi celiaci di questa città!!
Passerò il 31 a Milano, perché l’aereo ce l’ho il 1 Gennaio presto, quindi, non mancherò di recensire quello che posso anche per questa città!
Spero di tornare con tante informazioni per voi utili, intanto preparo la pancia perché ho voglia proprio di “sacrificarmi” per voi e gustare tutte le prelibatezze dell’altro paese!!! 😀
Vi auguro buone feste e ci risentiamo presto!!! Restate aggiornati che…chi lo sa….magari qualche ricettina spunta fuori anche mentre io sono via! 😛 CIAOOOOOOOOOOOOOOOOO
Mi presento!!
Ciao a tutti, mi presento, mi chiamo Chiara e ho 23 anni (classe 1989). Sono di Fano, una piccola città delle Marche in provincia di Pesaro e Urbino. Da quasi un anno ho scoperto di essere celiaca e, dato che mi piace cucinare, ho impiegato molto del mio tempo a scoprire e sperimentare delle nuove ricette per tutti quelli che come me non possono mangiare il glutine ma che vogliono comunque non rinunciare al gusto della buona cucina! Ovviamente il blog e le ricette sono aperti a tutti perché come tutti sappiamo anche le cose gluten free sono davvero deliziose!
Come vedete il mio sito ha un INDICE RICETTE diviso tra: Primi Piatti, Secondi, Pizza Pane e Lievitati, Dolci.
Altrimenti, potete visualizzare le categorie, che contengono un elenco illustrato delle singole ricette suddivise per categoria, così per facilitare la ricerca di quello che vi serve! Oppure anche solo per farvi venire voglia ehehehe 😛
Eccomi qua alle prese con qualche dolcetto 😉
Mi Presento
UN PO’ DI ME
Sono Chiara, nata a Fano (PU) nel 1989, città marchigiana in cui tutt’ora vivo. Ho studiato al Liceo Scientifico e già in quel periodo stavo scoprendo la mia passione per la cucina. Da piccolina adoravo osservare mia mamma preparare le cose a casa come la pizza, la piadina, i biscotti, ecc ecc. A volte mi dava anche a me un pezzetto di pasta con cui giocare e divertirmi, e così scoprivo un mondo nuovo molto interessante. Verso i 18 anni mi piaceva cucinare per gli amici, portare dolci a scuola, organizzare cene in cui si cucinava insieme e tanto altro. Dopo la scuola superiore, mi sono dovuta trasferire a Cesena per l’università, scelsi la Facoltà di Architettura Aldo Rossi. Iniziai in quel periodo una nuova esperienza: quella della convivenza con altre persone, ma soprattutto “da sola” in cui non c’era più nessuno che ti puliva la casa o ti preparava da mangiare. Così ho sperimentato quella che è la vita frenetica, perché avevo le lezioni dalla mattina alle 9:00 fino alle 19:00 e solo a quell’ora potevo uscire e fare la spesa, andare a casa e cucinare. Ma diciamo che vivere insieme ad altre persone, che poi sono diventate amiche, cucinare con loro e condividere tutto, è stato bellissimo e mi ha fatto crescere molto. Nel 2012 scoprii la celiachia: ecco allora che un altro nuovo mondo mi si aprì in quel momento: dovevo cucinare in modo diverso, sperimentare, creare, migliorare. I risultati iniziali erano tutti degli insuccessi, ma per fortuna con l’aiuto della mia famiglia e degli amici non ho mai mollato e non mi sono mai tirata indietro in questa sfida! Quando piano piano i risultati cominciavano ad arrivare, ho deciso che potevo condividere con altre persone le mie ricette, ed ecco qui il mio Blog, nato da tanta passione, pazienza e studio.
Amo leggere i libri di qualsiasi tipo, e nella mia libreria non mancano mai libri di cucina, come quelli dello chef Luca Montersino, Marco Scaglione e anche un libro francese. (adoro la Francia)
Spero che vi potranno essere utili le ricette che da qui in avanti pubblicherò periodicamente.
Per ora chiudo con la mia presentazione e incomincio a scrivere le mie ricette. Tanti saluti, Chiara.