Muffin salati pancetta e piselli
I muffin salati pancetta e piselli sono un’idea semplice e veloce per il buffet di natale o capodanno. Questi simpatici muffin salati dalla forma di piccoli panettoncini, fanno proprio gola. Morbidissimi, adatatti anche ai bambini possono essere farciti come desiderate, io ve li propongo con pancetta e piselli, ma potete farcirli con del formaggio, con il salmone, con verdure, magari preparando un bel vassoio misto accontentando tutti i gusti dei vostri ospiti! Usate i pirottini natalizi, saranno ancor più belli e colorati.
INGREDIENTI PER CIRCA DIECI MUFFIN SALATI
- Stampo per muffin
- Pirottini natalizi
- Farina 340 g
- Latte 260 ml
- Parmigiano grattato 50 g
- Olio extra vergine di oliva 80 ml
- Uova intere due
- Pancetta dolce a dadini 120 grammi
- Piselli finissimi surgelati 100 g
- Sale un cucchiaino raso
- Lievito pane degli angeli per dolci 1 bustina (16 grammi)
PREPARAZIONE
- Prendete una scodella capiente e versatevi la farina con il lievito e il sale
- In un’altra scodella sbattete le uova con il latte e l’olio, unite il parmigiano e amalgamate con cura
- Unite il composto liquido alla farina, e girate con una frusta fino ad ottenere un composto morbido e leggermente elastico
- Unitevi la pancetta a dadini e i piselli scongelati, amalgamate bene
- Sistemate i pirottini nello stampo per muffin
- Prendete una sac a poche e riempitela con il composto, quindi riempite i pirottini quasi fino al bordo, lasciate più o meno mezzo centimetro
- Infornate a forno preriscaldato a 170 gradi per 30/35 minuti ( fate sempre la prova dello stecchino, ogni forno è diverso e la cottura potrebbe variare sia in difetto che in eccesso, di alcuni minuti)
- Una volta sfornati lasciate raffreddare, se volete decorateli sopra con della purea di patate, sempre utilizzando la sac a poche, realizzando dei piccoli ciuffetti. Buon appetito!
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