I gamberi al sugo sono un secondo piatto di pesce davvero tanto gustoso, quella tipica ricetta che ti fa leccare le dita nel vero senso della parola. Molto semplici e veloci da cucinare, potete gustare il sugo con del pane bruscato, oppure scegliere di recuperarlo per condirci la pasta, così avrete primo e secondo piatto in un colpo solo! Ottimi sia caldi che a temperatura ambiente.
Ingredienti
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Gamberi (freschi) 600 g
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Salsa di pomodoro ciliegino 400 g
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olio extra vergine q.b.
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Aglio spicchio
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peperoncino (se gradito) pizzico
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Vino bianco secco Mezzo bicchiere
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Prezzemolo (fresco) 1 ciuffo
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Sale fino q.b.
Preparazione
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- Iniziate a pulire i gamberi: non togliete la testa e la codina, eliminate delicatamente solo il carapace e le zampette. Con uno stecchino togliete il filetto nero dell’intestino che si trova sul dorso. Sciacquateli sotto l’acqua corrente fredda, e tamponateli con della carta assorbente per asciugarli.
- In una padella, fate soffriggere dolcemente uno spicchio di aglio e un pezzetto di peperoncino (se gradito), quindi adagiate i gamberi e fateli rosolare da ambo i lati, per qualche minuto. Appena avranno preso colore, sfumate con il vino bianco, e lasciate evaporare a fiamma medio bassa.
- Ora potete unire la salsa di pomodoro, aggiustate di sale e coprite con un coperchio, lasciando cuocere il tutto per 10 minuti circa.
- Nel frattempo sminuzzate a coltello del prezzemolo fresco, appena il piatto sarà pronto, spolveratelo sopra e servite!
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