Cipolle gratinate al forno

Le cipolle gratinate al forno sono un semplice ma gustoso piatto vegetariano, ottime sia come contorno, che come antipasto. Profumate di parmigiano e croccanti di pangrattato, sono una vera delizia!

Nella ricetta ti svelo un piccolo trucco per far restare le cipolle leggere e assolutamente digeribili, scopri subito come prepararle!

Cipolle gratinate al forno verticale
  • Difficoltà:
    Bassa
  • Preparazione:
    8 minuti
  • Cottura:
    circa 30 + 15 minuti
  • Porzioni:
    4
  • Costo:
    Molto Basso

Ingredienti

Per la bollitura

  • Cipolle piatte 1,5 kg
  • Acqua q.b.
  • Aceto di mele 100 ml

Per la cottura in forno

  • Sale fino 2 – 3 pizzichi
  • Pepe nero una spolverata
  • Formaggio grattugiato 2 cucchiai
  • Pangrattato 2 – 3 cucchiai
  • Olio extravergine d’oliva 2-3 fili
  • Prezzemolo 1 ciuffo

Preparazione

  1. Per prima cosa sbuccia le cipolle, poi con un coltello a lama liscia affilato, taglia via i due piccioli alle estremità, e delicatamente tira via la pelle trasparente fino a scoprire la cipolla bianca.

  2. Riempi un tegame d’acqua e portalo a bollore con 120 ml di aceto di mele (o di vino bianco), appena l’acqua bolle tuffa le cipolle e falle cuocere per circa 30 minuti se sono grandi, 15 se sono piccole. Per non sbagliare, regolati pizzicandole con una forchetta, non dovranno essere troppo morbide, perchè termineranno la cottura in forno.

  3. Cipolle gratinate al forno preparazione

    Una volta pronte, scola le cipolle all’interno di uno scolpasta e freddale subito sotto l’acqua corrente fresca. Adagiale su un canovaccio, tamponale per asciugarle e dividile a metà, aprendole in due dischi. Usa sempre un coltello a lama liscia ben affilato.

  4. SCALDA IL FORNO A 200°C statico oppure 180° ventilato

    Fodera una teglia con un foglio di carta forno, e disponi su di esso le mezze cipolle. Insaporisci le cipolle con 2 – 3 pizzichi di sale fino, una spolverata di pepe nero, 2 cucchiai di formaggio grattugiato (oppure pecorino, per un sapore più deciso), 2 – 3 cucchiai di pangrattato e termina con un bel giro d’olio extra vergine.

  5. Inforna le cipolle per 15 – 20 minuti circa, impostando il forno in modalità grill negli ultimi 8 minuti, poi dipende da quanto ti piacciono abbrustolite!

    Appena le cipolle gratinate in forno saranno pronte, sfornale e spolvera la superficie con un trito di prezzemolo fresco, porta in tavola e gustale sia calde che fredde.

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