Banana bread integrale

In una scodella versa e mescola la farina integrale, insieme a due pizzichi di sale e un cucchiaino raso di bicarbonato.

In un’altra scodella versa lo zucchero insieme al burro ammorbidito a temperatura ambiente, unisci due uova sbattute separatamente e monta con le fruste elettriche, ottendo così un composto cremoso.

Scalda il forno a 180° C statico.

Sbuccia le banane – che devono essere ben mature, dalla buccia punticchiata – e schiacciale con la forchetta in una terza scodella, riducendole in purea.

Ora unisci la purea di banane al composto cremoso, mescola con cura e versa il tutto all’interno della scodella con la farina. Amalgama perfettamente mescolando con una spatola, e poi versa il composto all’interno di uno stampo da plumcake foderato con della carta forno, oppure imburrato e infarinato (sbattendo via per bene la farina in eccesso).

Inforna il banana bread integrale a 180° per circa 50 minuti.

Ogni forno è diverso, quindi il tempo di cottura potrebbe leggermente variare, per questo trascorsi i primi 45 /50 minuti infilza uno stecchino lungo da spiedini nel centro, se esce troppo umido o addirittura bagnato, dovrai prolungare la cottura ancora di qualche minuto.

Sforna il banana bread integrale, e prima di rimuoverlo dallo stampo, lascialo freddare completamente. Per renderlo ancora più goloso, una volta tagliato a fette, puoi colarci sopra del miele.