Buonasera cari amici, spero che abbiate trascorso un fantastico fine settimana.
In questa occasione, vi spiegherò come preparare una squisita “insalata di barbabietole e patate con salsa alla maionese.
Insalata di barbabietole e patate con salsa alla maionese.
Tuttavia questa insalata è l’opzione ideale da utilizzare come guarnizione per accompagnare innumerevoli piatti.
Spero che vi piaccia la preparazione di questa gustosa ricetta, iniziamo!
Ingredienti.
- patate,
- barbabietole,
- cipolla,
- coriandolo fresco,
- pepe,
- erbe aromatiche,
- maionese e
- sale.
Preparazione.
Aggiungere abbastanza acqua in una pentola profonda, aggiungere 1 cucchiaio di sale, quando arriva a ebollizione.
Nel frattempo aggiungere le patate e le barbabietole.
Tuttavia consiglio di NON togliere la buccia.
Cuociamo a fuoco “alto” finché non controlliamo che si siano ammorbidite,.
Il processo di cottura richiederà circa 30 minuti, nel mio caso entrambe hanno impiegato lo stesso tempo per ammorbidirsi.
Se vedete che le patate si ammorbidiscono prima, toglietele dall’acqua.
Mettete da parte finché non si raffreddano a temperatura ambiente.
Aggiungere la cipolla tritata finemente in una ciotola, condire con pepe, erbe aromatiche e sale…
Ancora aggiungere la maionese insieme al coriandolo fresco (foglie e gambi).
Mescoliamo, copriamo e conserviamo in frigorifero per 20 minuti.
Aggiungiamo le patate..
Aggiungiamo la barbabietola, mescoliamo con movimenti delicati e avvolgenti.
La nostra appetitosa insalata è pronta per essere gustata!
Quando ho impiattato ho pensato che sarebbe stato fantastico decorare con dei rametti di coriandolo.
Amici, spero che abbiate gradito lo “step by step” di questa squisita ricetta.
Vi saluto augurandovi buon appetito! Grazie mille per aver visitato il mio blog, vi auguro un felice inizio di settimana, un abbraccio!
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Dalla nera egiziana alla Detroit, fino alla tonda di Chioggia. Sono tante le varietà di barbabietole presenti quotidianamente sulle nostre tavole, ma tutte hanno in comune importanti proprietà benefiche per l’organismo umano.
Grazie per il tuo commento @greengalletti
Davvero squisita. Grazie all’alto contenuto di sali minerali e vitamine, le barbabietole rosse risultano essere rimineralizzanti e ricostituenti e particolarmente benefiche soprattutto negli stati influenzali. Le fibre e l’elevato quantitativo di acqua le rendono depurative e digestive. Poiché alcuni composti chimici presenti nell’ortaggio sembrano essere in grado di rivitalizzare i globuli rossi, il consumo di barbabietole è raccomandato in particolare ai soggetti anemici. È consigliabile consumarle crude, appena stufate o gratinate. Meglio evitare invece le cotture prolungate.
Comunque sia bisogna stare attenti. Data la presenza di elevate quantità di sali minerali e di ossalati ne è sconsigliato il consumo a chi soffre di calcolosi renale. Poiché stimolano la produzione di succhi gastrici, il consumo di barbabietole è sconsigliato a chi soffre di acidità di stomaco.