Liquori – Raccolta Speciale

Il nespolino è un liquore che rassomiglia tanto ad un amaretto, noto liquore in commercio, dall’aroma di mandorla, ottimo come digestivo o da usare per aromatizzare i dolci. Il periodo della preparazione è tra maggio e giugno, quando c’è grande abbondanza di questo frutto. Io ho un albero nel mio giardino e dopo aver gustato […]

Preparare il liquore alle amarene è una cosa facile, d’altronde, come tutti i liquori fatti in casa. Un amica mi ha regalato delle amarene, ho preparato la confettura e le amarene sciroppate, con una parte ho deciso di preparare il liquore alle amarene.In effetti l’ho preparato nel mese di giugno, oggi abbiamo aperto la bottiglia […]

Quest’anno i miei alberi di ciliegie hanno avuto abbondanza ed io ne ho approfittato per fare tante ricette. dopo aver fatto lo sciroppo di ciliegie, la confettura e altre ricette che trovate QUI. Ho conservato e usato, anche, i noccioli; una parte per il Liquore ai noccioli di ciliegie, un altra parte per riempire un […]

Ed ecco il Rosolio, vi avevo già detto che lo avrei fatto con il resto delle rose con cui ho fatto la confettura di rose. Il rosolio anticamente era il liquore che sorseggiavano le donne per il suo gusto, sapore e aroma profumato. Il termine “Ros-solis “deriva dal latino, la traduzione è “rugiada del sole”. […]

La Crema di nespolino è una golosità che va bevuta assolutamente fredda. Da anni faccio il liquore Nespolino con i noccioli delle nespole giapponesi ed è veramente una specialità. La mia amica Yelena Prugnoli ha rifatto la mia ricetta del nespolino, ha fatto anche la Crema di nespolino, incuriosita ho deciso di farla seppur con […]

Limoncello un dolce e profumato liquore, aperitivo, digestivo, usato per creme e dolci, gelato, la bottiglia va tenuta in congelatore e non c’è cosa più gradita terminare un pranzo con un limoncello fresco. In Calabria molto rinomato è il limone di Rocca Imperiale che è un I.G.P. la coltivazione risale al XVII secolo, ma solo […]

La crema limoncello è una valida alternativa al classico liquore di limoncello, è cremosa, dolce e profumata di limone che è una goduria gustarne un bicchierino dopo cena, senza esagerare però! Usare sempre dei limoni biologici, non trattati con trattamenti vari che possono essere dannosi per la salute, specie quando si deve usare la buccia […]

Il liquore di erba cedrina,  ho iniziato a farlo tantissimi anni fa, risale al periodo in cui abitavo a Genova, e li nella casa in cui abitavo che ho trovato la prima pianta di erba cedrina, aveva un bel profumo di limone, se toccavo le foglie sprigionava un aroma inconfondibile! La pianta è un arbusto […]

Crema al mandarino Liquore, una ricetta facile per preparare un goloso liquore cremoso profumato al mandarino, gradevole e delicato da servire fresco da frezeer dopo pranzo o dopo cena. La preparazione non è per niente difficile, servono dei mandarini freschi e biologici non trattati con anticrittogamici, visto che è la buccia l’ingrediente principale della crema […]

Il liquore liquirizia è un gradevole e corposo digestivo, per gustarlo al meglio deve essere ben freddo. Chi gusta la liquirizia calabrese, detta anche anima nera, resta entusiasta dal sapore deciso, corposo e intenso! Usare solo liquirizia calabrese (oro nero della Calabria) io preferisco usare quella a tocchetti, mi sembra che dia un liquore liquirizia […]

Per fare il nocino servono le noci verdi, la tradizione vuole che siano raccolte il 24 giugno giorno di San Giovanni, in antichità si dice, che dovevano essere raccolte di notte arrampicandosi a piedi nudi sull’albero ( le leggende sono tante), io le ho raccolte di primo mattino. Le noci devono essere integre e al […]

Zenzerello ed Elisir di bacche di rosa canina e petali di rose. Due ricette di liquore preparate da mia figlia, questa volta l’artefice di queste delizie è stata Gilda Monica, risultato ottimo! La prima è lo zenzerello utile anche alla salute, sappiamo i benefici che apporta lo zenzero all’organismo. la seconda è un elir delicato. […]

Oggi voglio farvi conoscere il liquore ai Kumquat o mandarini cinesi. è un liquore digestivo e profumato, più leggero e delicato del limoncello. La pianta dei Kumquat è un albero non molto grande, sempreverde con un fogliame fitto nei rami si possono trovare delle spine abbastanza pungenti, tra tutto questo verde spuntano dei piccoli frutti […]

Dalla Calabria non può mancare il Liquore all’arancia fatto in casa, le arance biologiche non mancano visto la grande produzione si trovano facilmente, io per esempio ho usato quelle del mio giardino. le arance sono preziose alleate per la salute con il pieno di vitamina C di cui sono ricche.  Un  delizioso liquore molto aromatico che […]

Lo sciroppo per fichi dopo che sono stati infornati, scoprire questa ricetta è stato un caso, chiacchierando con una signora che ho incontrato sul treno anni fa tornando da un viaggio. Sul treno da Bologna/ Paola ero seduta accanto una signora il viaggio lungo e così ci siamo messe a parlare di cucina e ci […]

Gli zuccherini alcolici alle violette sono speciali, ho avuto l’idea pochi giorni fa uscendo nel mio giardino ho visto una pianta di violetta fiorita che mi guardava e cosi ho pensato perché non preparare gli zuccherini alle violette. A Natale avevo preparato gli zuccherini al limone, alla cannella e all’arancia. Gli zuccherini sono bellissimi da vedere, […]