Sugo di pomodoro fresco a pezzi
Sugo di pomodoro fresco a pezzi, cosa c'è di più buono d'estate di un piatto di pasta al pomodoro fresco a pezzettoni e profumo di basilico, naturalmente il basilico deve essere... Continua »
Categoria: Sughi
Sugo di pomodoro fresco
Sugo di pomodoro fresco al basilico o sugo semplice (come lo chiamo io). nella stagione estiva e con la ricchezza di pomodori freschi che abbiamo, diciamo la verità un piatto di spaghetti è sempre gradito da gran parte degli... Continua »
Melanzane farcite – Mulingiane ‘mbuttunate’ ricetta calabrese
La ricetta delle Mulingiane 'mbuttunate - Melanzane farcite alla calabrese è una ricetta antica che prevede ingredienti poveri alla portata di tutti, diciamo che la ricetta delle mulingiane 'mbuttunate è comune anche in Sicilia e in... Continua »
Ragu di carne di vitello
Il ragu di carne di vitello è un sugo ricco della tradizione, adatto a condire qualsiasi tipo di pasta fatta in casa, tagliatelle, penne, spaghetti ecc… ma viene usato tanto per la preparazione delle lasagne al forno, timballi di pasta. Ho fatto il ragù con la carne di vitello, ma... Continua »
Ragù in bianco – ricetta
Il ragù in bianco è altrettanto buono del ragù classico, tutti noi conosciamo il ragù con la passata di pomodoro, ma il ragù in bianco è altrettanto buono e appetitoso. Ottimo per condire le tagliatelle o per essere usato con besciamella per il ripieno di paste al forno, ma condirci... Continua »
Pesto genovese
Il pesto genovese, come dice la parola è originario della Liguria, ma ormai è copiato in tutta Italia è una salsa per condire la pasta, e tanti altri piatti. Io lo faccio usando il mio basilico appena raccolto, non è proprio il pesto genovese, ma diventa il pesto calabrese, è... Continua »
Sugo salsiccia e melanzane
Il sugo salsiccia e melanzane è un sugo che si prepara con facilità e in poco tempo, bastano solo pochi ingredienti, una salsiccia fresca, una melanzana, uno spicchio d’aglio e poco olio extravergine, pochi ingredienti per ottenere un sughetto così buono e saporito!!!! Con il sugo salsiccia e melanzane renderete... Continua »
Pesto melanzane arrostite – Home made
Pesto melanzane, arrostite intere e basilico Il pesto di melanzane arrostite ha un sapore particolare è molto saporito e gustoso. Si può usare per condire la pasta , ma è anche adatto per crostini. Le melanzane sono buone preparate in tutti i modi, ma arrostirle intere e farci il pesto... Continua »