Il ragù in bianco è altrettanto buono del ragù classico, tutti noi conosciamo il ragù con la passata di pomodoro, ma il ragù in bianco è altrettanto buono e appetitoso. Ottimo per condire le tagliatelle o per essere usato con besciamella per il ripieno di paste al forno, ma condirci la pasta corta è qualcosa di veramente buono, la carne trita infilandosi dentro la pasta la rende molto saporita e gustosa, un bel cucchiaio di parmigiano la rende ancora più appetitosa. Piace tanto ai bambini e in questo modo assieme alla pasta mangiano anche la carne. Per la cottura del ragù in bianco, ho usato, il battuto preparato e conservato che rende i cibi molto saporiti. Volendo risparmiare tempo usare la Pentola per Cottura Lenta Crock-Pot Slow Cooker, con un sistema di cottura tipo il coccio, il ragù cuocerà per molte ore lentamente senza star dietro a mescolare.
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Ingredienti
- 400 gCarne bovina macinata
- 4 cucchiaiOlio extravergine d’oliva
- 2 cucchiaiVino bianco
- 1/4Sedano
- 1Carota
- 2 foglieAlloro
- 1 pizzicoPepe nero
- 1 pizzicoCannella in polvere
- 1 cucchiaiobattuto per il sugo
- q.b.Sale
Preparazione
Continuare la cottura aggiungendo dei mestolini d’acqua se necessario, fare cuocere lentamente, almeno due ore e con il coperchio così mantiene l’umidità.
Ragù in bianco pronto per condire la pasta, Buon Appetito!
Tritare la carota, il sedano, la cipolla e l’aglio, metterlo in una casseruola assieme all’olio e il cucchiaio di battuto, fare appena appassire e aggiungere la carne.
Fare rosolare, versarvi il vino, aspettare che evapori.
Quando il vino è evaporato mettervi le foglie d’alloro, il pepe, la cannella, aggiustare di sale (assaggiando perché c’è il battuto che è salato di suo).
Continuare la cottura aggiungendo dei mestolini d’acqua se necessario, fare cuocere lentamente, almeno due ore e con il coperchio così mantiene l’umidità.
Ragù in bianco pronto per condire la pasta, Buon Appetito!
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Consigli
Potete usare il ragù bianco per condire la pasta, ottimo. anche, mangiato come secondo piatto accompagnato da un buon purè
