Vermicelli di riso con verdure, soia edamame e zenzero #glutenfree

by Silvia // marzo 27, 2018 // 1 Comment

Verdure croccanti, legumi e la leggera consistenza degli spaghetti di riso. Un piatto vegetariano e gluten-free che incontrerà l’entusiasmo di tutti quelli che amano la cucina etnica, ma anche dei piatti sani e ricchi di verdure di stagione. E no,... Continue reading →

Verdure alla curcuma indian style con cupole di riso basmati integrale aromatico, ricetta detox

by Silvia // gennaio 16, 2018 // 2 Comments

Le verdure alla curcuma con cupole di riso basmati integrale aromatico sono una sfiziosa ricetta di ispirazione indiana e ayurvedica per chi vuole seguire un regime detox mangiando piatti sani e gustosi. Archiviate ormai da un po’ le feste,... Continue reading →

Muffin salati con farina di lenticchie rosse, curcuma e verdure

by Silvia // dicembre 1, 2017 // No Comments

Muffin salati con farina di lenticchie rosse, un invitante finger food a base vegetale, da servire come originale antipasto o come salutare snack salato. A basso indice glicemico, senza glutine e senza derivati animali. Sta per iniziare il periodo più... Continue reading →

Orzotto alle verdure di cinque colori e…bye bye estate

by Silvia // settembre 22, 2017 // 9 Comments

La stagione più amata dell’anno ci sta lasciando e con essa le verdure tipiche di questo periodo. Quando mangio un ortaggio alla fine della sua stagionalità, mi capita spesso di rifletterci e di pensare che per molti mesi non lo... Continue reading →

Vellutata di carote e lenticchie rosse al profumo di alloro e arancia

by Silvia // maggio 4, 2017 // No Comments

Che Maggio è mai questo? Qui al nord sembra più un Novembre, neve in montagna (che ormai neanche a Novembre viene più) pioggia in città e freddo ovunque. Io ho riacceso il camino e il piumone non ha mai lasciato... Continue reading →

Centrifugato detox di mela, carota, limone e zenzero

by Silvia // marzo 30, 2017 // No Comments

Oggi voglio proporvi un centrifugato detox che sto bevendo a colazione da alcune settimane e del quale ormai non posso praticamente più fare a meno. Lo trovo assolutamente delizioso e ho la netta sensazione di farmi del bene nel momento in cui lo... Continue reading →

Mini cake di carote, mandorle, arancia e semi di chia #vegan e #sugarfree

by Silvia // aprile 27, 2015 // 6 Comments

Sarà capitato anche a voi uno di quei periodi no, quelli in cui non avete più certezze, mettete in discussione ogni cosa e vi domandate quale direzione prendere o quale avreste dovuto prendere in passato per non trovarvi ora in... Continue reading →

Soupe au pistou, zuppa provenzale di verdure al pistou

by Silvia // settembre 30, 2014 // No Comments

La soupe au pistou è un piatto tipico provenzale che mi piace cucinare quando il caldo estivo lascia il passo alla frescura autunnale. Settembre è per me il periodo ideale per questa zuppa perchè è piena stagione di tutti gli... Continue reading →

Quiche di farro con asparagi, piselli e ricotta di capra

by Silvia // maggio 26, 2014 // 4 Comments

Ma non doveva arrivare il caldo africano? Quello che fa boccheggiare e invita alla fuga dalle città? Sì, le giornate sono più calde, diciamo quasi da maniche corte, qualcuno ha già pure visitato le spiagge, ma come al solito i... Continue reading →

Plum cake di carote e nocciole, vegan e gluten-free

by Silvia // marzo 31, 2014 // 11 Comments

Mettere le verdure nei dolci? Una idea grandiosa che non penalizza il gusto, anzi! Il plum cake alle carote ne è un esempio, un dolce davvero gradevole, fresco e primaverile che può aiutarci a consumare qualche verdura in più. L’ideale... Continue reading →

Quinoa con verdure alla mediorientale, ricetta gluten-free

by Silvia // marzo 18, 2014 // 2 Comments

La quinoa in cucina non riscuote grandi simpatie. Non conosco molte persone che la apprezzano veramente e spesso viene ricordata proprio per il sapore amarognolo che la contraddistingue. Imparare a cucinarla in modo gustoso e risciacquarla sotto l’acqua corrente prima... Continue reading →