Pain d’epices di farro al profumo d’arancia, senza burro, uova, latte e zucchero

by Silvia // 12 Dicembre, 2019 // 2 Comments

Cannella, zenzero, chiodi di garofano, spezie che profumano di Natale, ma sono anche benefiche e riscaldanti per il nostro organismo. E’ un piacere gustarle nel Pain d’epices, un dolce tradizionale in una versione rivisitata con farine di grani antichi come... Continue reading →

Tartelette con broccoli e crema di cannellini ai porri e zafferano

by Silvia // 26 Novembre, 2019 // No Comments

Un’idea raffinata per le festività o per un invito, le tartelette con broccoli e crema di cannellini ai porri e zafferano sono ricche di ingredienti salutari come verdure, legumi e spezie, non contengono ingredienti di origine animale e sono decisamente... Continue reading →

Pane integrale con farina di semi di lino

by Silvia // 25 Marzo, 2019 // No Comments

Fare il pane in casa è semplice, divertente, economico e si possono selezionare le farine secondo i propri gusti e necessità. Questo pane è realizzato con sole farine biologiche poco raffinate come la tipo 1, con farina integrale e con... Continue reading →

Torta paesana brianzola a modo mio, senza latte, grassi, zuccheri aggiunti

by Silvia // 12 Ottobre, 2018 // No Comments

Ad Ottobre sono food blogger ospite di Quidanoi il blog delle Cooperative Agricole Nazionali, un network di negozi cooperativi che praticano la vendita diretta di prodotti agroalimentari. Il tema che mi è stato proposto per la ricetta del mese è “La cucina della... Continue reading →

Funghi Portobello ripieni di sorgo alle verdure, #vegan #gluten-free

by Silvia // 5 Ottobre, 2018 // 2 Comments

Ho tantissime amiche, conoscenti, clienti che, sulla spinta di questa nuova (e benvenuta) ventata di salutismo, acquistano le più svariate qualità di farine “speciali”, cereali antichi e simil-cereali, ma mi confessano che poi non sanno come utilizzarle e i prodotti... Continue reading →

Frittelle di mele al forno con cannella e curcuma #glutenfree #sugarfree

by Silvia // 8 Febbraio, 2018 // 3 Comments

Se a Carnevale amiamo festeggiare a lungo e gustarci i tipici dolci, meglio optare per una versione più leggera e salutare, ma ugualmente sfiziosa come le Frittelle di mele al forno con curcuma e cannella, senza glutine, senza zucchero e... Continue reading →

Muffin di farro con mele, spezie e arancia, senza burro, uova, zucchero e con scarti da estrattore

by Silvia // 20 Dicembre, 2017 // No Comments

Profumano di Natale i muffin di farro con mele, spezie e arancia, una ricetta facile, genuina, buona e più leggera perché senza burro, uova e zucchero Inutile negarlo, il Natale profuma di spezie, pain d’epices, biscotti e, perchè no, il... Continue reading →

Muffin salati con farina di lenticchie rosse, curcuma e verdure

by Silvia // 1 Dicembre, 2017 // No Comments

Muffin salati con farina di lenticchie rosse, un invitante finger food a base vegetale, da servire come originale antipasto o come salutare snack salato. A basso indice glicemico, senza glutine e senza derivati animali. Sta per iniziare il periodo più... Continue reading →

Crostata di grano saraceno e pere caramellate al cardamomo e datteri

by Silvia // 31 Ottobre, 2017 // No Comments

Crostata di grano saraceno e pere caramellate, un dolce goloso con ingredienti biologici e naturalmente privi di glutine, senza zucchero raffinato e con il profumo delle spezie. Un peccato di gola che ogni tanto ci si può concedere scegliendo sempre... Continue reading →

Veg biscotti di avena al cocco e semi di lino

by Silvia // 4 Ottobre, 2017 // 4 Comments

Rieccomi reduce da un paio di settimane di fuoco! Sono stata super presa dall’organizzazione dei miei corsi di yoga che sono finalmente partiti e dagli ultimi preparativi del workshop di Food Photography che si terrà la prossima domenica in collaborazione... Continue reading →

Plum cake ai fichi interi con cacao e mandorle, senza burro, uova, glutine e derivati del latte

by Silvia // 13 Settembre, 2017 // 2 Comments

Ad Agosto ho trascorso alcuni giorni a casa di mio fratello nella campagna romagnola. Un posto tranquillo e rilassante dove i ritmi sembrano rallentati ed ogni pasto è un po’ un rituale. A pochi metri dalla casa c’è un grande... Continue reading →