Torta a tema Labubu fatta in casa

Come dicevo per la base della torta a tema Labubu ho utilizzato la ricetta della 7 vasetti, ma se preferite potete usare una base diversa. Considerate però che l’impasto andrà diviso tra uno stampo rotondo da 18 cm di diametro e uno stampo da plumcake 10×20; nel complesso, quindi, considerate le dosi per una torta da 22 cm di diametro. Sgusciate le uova in una ciotola o nella ciotola della planetaria e unitevi un pizzico di sale e lo zucchero (1). Montatele con le fruste elettriche per circa 5 minuti, fino a ottenere un composto gonfio e spumoso (2). Aggiungete quindi l’olio a filo, mentre continuate a far andare le fruste elettriche (3).

Quando avrete incorporato l’olio aggiungete lo yogurt (4) e continuate a mescolare fino a che non si sarà amalgamato all’impasto. Quindi setacciate all’interno della ciotola la farina insieme alla fecola, al lievito e alla vanillina (5). Continuate a lavorare l’impasto con le fruste per incorporare la farina. Dovete ottenere un composto liscio, fluido e omogeneo (6).

Foderate con la carta da forno uno stampo rotondo di 18 cm di diametro e uno stampo da plumcake 10×20 (se usate quello usa e getta non c’è bisogno di foderarla perché potete tagliarlo per estrarre la torta). Versate 1/3 dell’impasto nello stampo da plumcake e il restante nello stampo rotondo (7), livellandoli bene con una spatola. Cuoceteli insieme nel forno gà caldo a 180° (statico) per 40 minuti, facendo sempre la prova dello stecchino prima di sfornarli. Quando entrambe le torte sono perfettamente cotte sfornatele e lasciatele raffreddare completamente prima di toglierle dallo stampo (8). Per praticità, potete preparare queste basi anche il giorno prima.

Preparate il frosting al mascarpone seguendo il procedimento indicato qui. Per ora lasciatelo bianco (9). Quando le basi saranno fredde potete montarle per dare forma alla faccia del Labubu: estraete delicatamente il plumcake dal suo stampo e tagliatelo a metà (10). Con un coltello, ritagliate da ogni metà un orecchio, arrotondando bene i bordi (11-12).

Aprite a metà ciascun orecchio (13) in modo da poterlo farcire. Aprite a metà anche la torta rotonda (14). Posizionate tutti gli elementi della torta Labubu su un vassoio rettangolare che possa contenere comodamente il dolce, attaccando le orecchie al volto e (15).

Mettete da parte le metà superiori di volto e orecchie. Ora, se volete, potete bagnare le basi con una delle tante bagne alcoliche o analcoliche che trovate qui. A mia figlia non piacciono, per cui io non l’ho fatto. Spalmate sulle basi uno strato di Nutella (16). Mettete circa un terzo del frosting al mascarpone in una sac à poche con beccuccio liscio (o tagliate semplicemente la punta di una sac à poche usa e getta) e con movimenti circolari farcite la base tonda (17) e anche le orecchie (18).

Coprite con le parti superiori (19) e premete leggermente per compattarle. Spalmate sulla superficie e sui bordi della torta ancora un po’ di frosting al mascarpone, livellandolo bene con una spatola (20). Aggiungete poco colorante rosa o pochissimo rosso al frosting rimasto e mescolate delicatamente con una spatola fino a ottenere un composto omogeneo e color rosa pastello (21). Mettete in frigo torta e frosting per il tempo necessario a fare le decorazioni in pasta di zucchero.

Per fare volto, occhi, naso etc. della vostra torta a tema Labubu avrete bisogno di circa 70 g di pasta di zucchero bianca. Potete farla in casa o comprarla già fatta, io ne ho trovata una con la scritta “senza glutine” al supermercato! Prendetene un pezzo e iniziate ad ammorbidirlo con le mani, quindi con un mattarello stendetene uno strato sottile su un tappetino di silicone o su un foglio di carta da forno. Se avete difficoltà perché si appiccia potete usare un po’ di zucchero a velo. Con un coltello o con delle forbici ritagliate gli occhi (22). Per regolarvi con forma e dimensione potete stampare un disegno da internet e usarlo come modello (23). Formate anche 9 triangolini che saranno i denti (24).

Reimpastate i ritagli avanzati e colorateli con pochissimo colorante in gel arancione (25). Non vi consiglio di spremerlo direttamente da tubetto, ne uscirebbe troppo: usate uno stecchino con cui “sporcare” leggermente la pasta di zucchero. Non dovete ottenere un arancione intenso, ma oun colore simile al rosa pelle (26). Stendetelo formando un disco sottile e ritagliate un ovale, tenendo sempre a modello il disegno per regolarvi con le dimensioni: sarà il volto (27).

Reimpastate i ritagli, stendeteli nuovamente e ritagliate due forme oblunghe che saranno l’interno delle orecchie (28). Prendete un pezzo piccolo di pasta di zucchero bianca e coloratelo con un po’ di colorante fuxia o con pochissimo colorante rosso (29). Impastate con le mani fino a ottenere un bel colore rosa acceso (30).

Stendetelo in un disco sottile e ritagliate un piccolo ovale (sarà il naso) e due pezzi oblunghi piccoli, che saranno i dettagli delle orecchie (31). Infine, con dei pezzettini piccoli di pasta di zucchero bianca, formate le luci delle pupille (32). A questo punto vi consiglio di montare il volto del Labubu a parte e poi di posizionarlo sulla torta: in questo modo se farete qualche errore e dovrete rifare tutto da capo non avrete rovinato la torta: preparatevi una tazzina di acqua e con un pennellino o con il polpastrello del dito inumidite leggermente il retro degli occhi, quindi posizionateli sul volto. Fate lo stesso con i denti, formando una linea curva (33).

Non esagerate con l’inumidire la pasta di zucchero, per farla aderire basta davvero pochissima acqua. Posizionate la parte rosa scura delle orecchie su quella più chiara (34). Sciogliete a bagnomaria il cioccolato fondente (35). Per tracciare i segni più sottili, utilizzate una penna per decorare dolci con il beccuccio molto sottile (36) oppure un conetto realizzato con carta forno.

Con il cioccolato fondente fuso disegnate le pupille all’interno degli occhi e tracciate anche tutti i contorni: la bocca (37), i contorni dei denti e del naso e anche i contorni delle orecchie. Posizionate dentro le pupille anche i puntini bianchi che simulano il luccichio degli occhi. Lasciate asciugare e indurire bene il cioccolato, poi posizionate il volto e le orecchie sulla torta, facendoli aderire bene (38). Mettete il frosting rosa in una sac à poche con un beccuccio a stella non eccessivamente largo (39).

Distribuite piccoli ciuffetti di frosting lungo tutto il bordo del volto, a simulare il pelo (40). Proseguite anche sulla testa e sui contorni delle orecchie (41) facendo in modo da coprire i contorni della pasta di zucchero. Infine coprite anche i bordi della torta, con ciuffetti realizzati in verticale, muovendo la sac à poche dal basso verso l’alto (42).

La vostra torta a tema Labubu fatta in casa è pronta! Come tutte le torte di questo tipo, se avete modo di farla riposare 3-4 ore in frigorifero sarà più buona.