Dessert estivo per eccellenza, il gelato – che sia al cioccolato, alla crema o ai gusti della frutta – è sicuramente uno degli alimenti più amati da grandi e bambini. Preparare in casa il gelato con una gelatiera casalinga è semplice e divertente e potete sbizzarrirvi con i gusti e le guarnizioni che più preferite, ottenendo un gelato fatto in casa cremoso e genuino, senza necessità di aggiungere addensanti e men che meno coloranti.
Ho pensato quindi di riunire in questa raccolta le mie migliori ricette di gelato fatto in casa con la gelatiera: al cioccolato, alla frutta, con o senza panna, senza dimenticare i sorbetti che a dirla tutta riescono benissimo anche senza gelatiera.
Prima di vedere le singole ricette vi lascio un piccolo vademecum per usare al meglio la vostra gelatiera e preparare un gelato fatto in casa a regola d’arte.
Scopri la mia recensione sulla gelatiera H.Koenig HF320
Consigli per preparare il gelato in casa con la gelatiera
1. Se avete una gelatiera senza compressore, di quelle il cui cestello va in freezer, ricordatevi che è fondamentale mantenere il più possibile strumenti e ingredienti a bassa temperatura: se avete spazio, tenete il cestello sempre in freezer (o comunque almeno 18-24 ore prima di preparare il gelato), in modo che sia ben ghiacciato quando lo andrete a usare. Anche la miscela del gelato fatto in casa è bene che riposi nella parte più fredda del frigorifero per almeno 8 ore.
2. se avete una gelatiera con compressore e autorefrigerante, anche se non è tassativo far riposare la miscela in frigorifero, considerate che inserendo ingredienti già freddi la gelatiera impiegherà meno tempo a fare il gelato e consumerà anche meno. Mai comunque inserire la miscela bollente.
3. per il gelato fatto in casa alla frutta, fate attenzione a frullare la frutta accuratamente, senza lasciare pezzi interi che, in freezer, gelerebbero rovinando la texture del gelato.
4. seguite sempre le istruzioni della vostra gelatiera, specialmente per quel che concerne la capacità massima del cestello: questo infatti non va mai riempito per intero, perché il gelato montando aumenterà di volume e il rischio è che fuoriesca. Una gelatiera troppo piena, inoltre, è senz’altro meno efficiente e veloce di una riempita con la giusta quantità di miscela.
5. il gelato fatto in casa ha bisogno di riposare in freezer circa 3 ore prima di essere consumato: sebbene alcuni modelli di gelatiera promettano di poterlo consumare appena fatto, io trovo che la giusta consistenza, né troppo morbida né troppo ghiacciata, si ottenga dopo 2-3 ore di riposo in freezer.
6. i freezer casalinghi non sono adatti a mantenere il gelato artigianale cremoso come appena fatto. È quindi inevitabile che dopo alcune ore, ad esempio già il giorno dopo, il vostro gelato fatto in casa indurisca. È sufficiente comunque tenerlo a temperatura ambiente per una decina di minuti, oppure in frigorifero per mezz’ora, per recuperare la giusta consistenza del gelato.
Non avete la gelatiera? Preparate i sorbetti alla frutta – all’interno delle ricette trovate tutte le indicazioni per farli “a mano” – oppure questo gelato furbo senza gelatiera!
Non perdetevi le nuove ricette del Chicco di Mais su Facebook, Instagram e Pinterest!
In questo articolo sono presenti link di affiliazione
Gelato fatto in casa con la gelatiera: le creme
Gelato al cioccolato
Il più classico dei gusti di gelato, quello che non può mancare in ogni cono o vaschetta: il gelato al cioccolato cremoso e dal gusto deciso di cioccolato fondente!
Gelato al cioccolato senza uova
Come preparare in casa il gelato al cioccolato senza uova e senza addensanti o latte condensato: ricetta, trucchi e consigli per conservarlo e servirlo.
Gelato alla stracciatella
Il gelato alla stracciatella è un classico dell’estate: cremoso e delicato, si può fare facilmente in casa con una gelatiera casalinga senza uova né addensanti
Frozen yogurt
Il frozen yogurt è una sorta di gelato allo yogurt leggero e cremoso, senza panna, e normalmente guarnito con topping, sciroppi, frutta fresca e cereali
Gelato variegato alla Nutella
Il gelato variegato alla Nutella è un dessert fresco e goloso che potete preparare facilmente in casa con pochi semplici ingredienti!
Gelato al cocco
Il gelato al cocco fatto in casa è un dessert fresco e cremoso pronto in poche semplici mosse con ingredienti reperibili in ogni supermercato
Gelato fatto in casa con la gelatiera: gusti alla frutta e sorbetti
Gelato alla fragola fatto in casa con la gelatiera
Il gelato alla fragola è una merenda fresca e genuina: scopri come prepararlo in casa con la gelatiera e ottenere un gelato cremoso e delizioso!
Gelato alla pesca e yogurt
Il gelato alla pesca e yogurt è un dessert fresco e leggero, senza panna ma semplicemente a base di frutta fresca e yogurt greco. Perfetto per una merenda estiva o per concludere il pasto!
Sorbetto alla pesca
Il sorbetto alla pesca è un dessert rinfrescante e genuino: scopri come prepararlo in casa con soli 3 ingredienti, anche senza gelatiera!
Gelato al melone
Il gelato al melone è un dessert cremoso e delicato per una merenda estiva o a fine pasto. Scopri ricetta e consigli per prepararlo con o senza gelatiera!
Sorbetto alla fragola
Il sorbetto alla fragola è un gelato leggero e cremoso preparato solo con fragole, acqua e zucchero: senza panna, uova o latte è una merenda estiva leggera e genuina, ottima per i bambini!
Sorbetto al melone
Il sorbetto al melone è un dolce estivo facile e cremoso, che si può preparare in casa alla perfezione sia con una gelatiera casalinga che senza gelatiera
Sorbetto alla mela verde
Il sorbetto alla mela verde è un dessert fresco e delizioso: il suo sapore leggermente acidulo e il suo potere digestivo lo rendono perfetto per concludere un pasto, anche abbondante!
Sorbetto al mango (con e senza gelatiera)
Il sorbetto al mango è un dessert fresco e cremoso senza panna né latte, che potete preparare in casa con o senza gelatiera!
Granita fatta in casa con la gelatiera
Granita al cioccolato
La granita al cioccolato siciliana è un dessert fresco e cremoso dal buon sapore di cioccolato fondente che potete preparare in casa con o senza gelatiera!
Nella pagina sono presenti link di affiliazione su cui si ottiene una piccola quota dei ricavi, senza variazioni dei prezzi.