La torta soffice col panettone avanzato (o pandoro/colomba) è una ricetta anti spreco veloce e profumata che è quasi d’obbligo preparare se in casa ci sono uno o più panettoni aperti ..oppure quello che ci hanno regalato proprio non ci piace.
A Gennaio, dopo l’Epifania, siamo pieni di buoni propositi .. inizia il nuovo anno .. abbiamo esagerato con pranzi e cene nel lungo periodo natalizio .. ma ci sono loro: i panettoni! Buttarli è peccato: non se ne parla! Pucciarli nel latte la mattina ok .. ma dopo un po’ vorremmo voltare pagina e allora che si fa? Si ricicla!
Due uova ..un po’ di zucchero e farina .. i nostri panettoni/pandoro avanzati e in men che non si dica .. in casa si sprigiona un profumino delizioso.
E così per qualche giorno siamo a posto con la colazione o la merenda e in più ci sentiremo dei grandi pasticceri, perché la torta soffice col panettone avanzato è davvero tanto ma tanto buona!
Lo spunto di partenza viene da qui
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Ingredienti per la torta soffice col panettone avanzato
- Energia 284,08 (Kcal)
- Carboidrati 34,48 (g) di cui Zuccheri 18,23 (g)
- Proteine 4,80 (g)
- Grassi 15,32 (g) di cui saturi 3,81 (g)di cui insaturi 0,66 (g)
- Fibre 0,53 (g)
- Sodio 42,05 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 70 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Tortiera da 18 cm diametro
Passaggi
– Usare uova e latte a temperatura ambiente.
– Accendere il forno a 180°C
– Preparazione della torta soffice col panettone avanzato
– Tritare finemente il panettone e mettere da parte; Montare le uova con lo zucchero, poi unire l’olio a filo sempre con le fruste in movimento. Versare quindi le briciole di panettone.
– Mescolare con la spatola poi aggiungere la farina setacciata e il latte poco alla volta (potrebbe volercene meno)
– Aggiungere il lievito per dolci setacciandolo direttamente ed infine parte delle gocce di cioccolato (lasciare da parte circa 30 g per dopo)
Cottura della torta soffice col panettone avanzato
– Dopo aver unto ed infarinato la tortiera, versare l’impasto e decorare la superficie con le gocce di cioccolato. Cuocere per circa 30′ (vale sempre la prova stecchino)
Consigli:
– Volendo, potete aggiungere le gocce di cioccolato circa 10′ prima che la torta esca dal forno perché a quel punto non c’è rischio che si sgonfi.
FAQ (Domande e Risposte)
-Si può usare il panettone con canditi e uvetta?
– In realtà io li ho tolti, ma se piace si possono tenere.
– Posso usare anche la bevanda vegetale?
– Sì.
– Posso usare anche più di un panettone?
– Certo che sì! Per esempio io ho utilizzato un panettone con frutti rossi (che però ho cercato di togliere) e uno tradizionale con solo uvetta ..che ho tolto. Il profumo ed il sapore sono davvero indescrivibili!!
Dosi variate per porzioni
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