Soffice e profumata, la torta di noci senza zuccheri aggiunti è ideale la mattina a colazione perché sazia e appaga con pochi sensi di colpa e si impasta con una forchetta.
Perché senza zuccheri aggiunti? Perché invece di usare lo zucchero raffinato, come si fa di solito nei dolci, ho frullato i datteri che sono naturalmente dolci e zuccherini.
Una ricetta che si va ad aggiungere a tutte le mie proposte che fin qui ho pubblicato per la colazione o per la merenda, e che mi ha conquistata fin dal primo morso.
Soffice e umida, con il suo sapore rustico di noci, che si possono anche sostituire con le nocciole o le mandorle, la torta di noci senza zuccheri aggiunti ha deliziato le nostre colazioni per circa una settimana.
Quindi cosa bisogna fare?
Frullare i datteri denocciolati con acqua e olio e creare un’emulsione che poi andrà aggiunta agli altri ingredienti e lasciar fare il resto al forno; e questo lo vedremo con i passaggi nella ricetta.
Cos’altro aggiungere? Fatela e abituatevi a consumare alimenti non molto dolci almeno durante la settimana e il vostro organismo vi ringrazierà.
LEGGI LE F.A.Q. E I CONSIGLI IN FONDO ALLA RICETTA
ALTRE RICETTE INTERESSANTI:
Ascolta la ricetta
Ingredienti
- Energia 149,06 (Kcal)
- Carboidrati 13,10 (g) di cui Zuccheri 5,62 (g)
- Proteine 2,80 (g)
- Grassi 9,47 (g) di cui saturi 1,37 (g)di cui insaturi 3,91 (g)
- Fibre 1,06 (g)
- Sodio 9,25 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 40 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Accendere il forno a 180°C
Tritare finemente le noci e spostarle in un contenitore.
Versare nel bicchiere del tritatutto (non serve lavarlo) i datteri denocciolati e l’olio e tritare per qualche secondo.
Aggiungere anche i 60 g di acqua e continuare a frullare.
Creare l’emulsione di datteri, olio e latte e tenere momentaneamente da parte.
In un contenitore, sbattere con una forchetta le uova e l’emulsione.
Aggiungere in due tempi la farina setacciata e mescolare per amalgamare.
A questo punto aggiungere le noci tritate e mescolare sempre con la forchetta.
Versare la seconda dose di acqua prevista nella ricetta e farla assorbire completamente.
Aggiungere all’impasto le gocce di cioccolato e amalgamare.
Setacciare il lievito direttamente nell’impasto e inglobarlo.
Travasare l’impasto nella tortiera unta e infarinata, decorare la superficie con qualche goccia di cioccolato e cuocere per circa 40′ (vale sempre la prova stecchino).
Conservazione:
Si conserva in dispensa per 5 giorni.
FAQ (Domande e Risposte)
Perché usi l’olio di riso? Lo posso sostituire?
Uso l’olio di riso perché il mio olio d’oliva ha un sapore troppo deciso, ma se lo ritieni opportuno o non vuoi comprare l’olio di riso, usa quello che hai in casa.
Si può sostituire la farina tipo 2?
Usa tranquillamente quella integrale oppure quella di avena.
Dosi variate per porzioni
In questa pagina sono presenti link di affiliazione che garantiscono a questo sito una piccola quota di ricavi, senza variazione del prezzo per l'acquirente.