I biscotti orologio, sono dei semplici frollini al cacao ripieni di cioccolato bianco, perfetti per festeggiare una ricorrenza come il Capodanno o da regalare.
A base di pasta frolla al cacao aromatizzata con scorza di mandarino e cannella, li ho realizzati per usarli come segnaposto al cenone di S. Silvestro e devo dire che sono stati davvero molto apprezzati, sia per il gusto che per la decorazione.
Forse i miei ospiti sono stati generosi per quanto riguarda i complimenti sulla decorazione del quadrante dell’orologio perché con un po’ più di calma e precisione sarebbero usciti sicuramente meglio; ma il fatto di aver ‘ricamato’ la frolla con un mattarello decorativo, ha forse stupito ancor di più!
Per avere l’effetto ‘ricamo’ servono quei mattarelli in legno che si vendono sulle bancarelle ai mercatini di Natale e io ne avevo due: uno acquistato da me lo scorso anno a Vienna e un altro che mi è stato regalato.
Serve però anche una pasta frolla senza lievito e che tenga in forno .. e con questa ricetta di sicuro non sbagliate.
Trovo che sia un’idea carina anche per un buffet di compleanno oppure come regalo per la festa del papà.
Ovviamente i biscotti orologio vengono bene anche senza ricamo e con altri tipi di pasta frolla perché l’importante è farli con amore e un pizzico di pazienza.
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Ingredienti
Pasta frolla al cacao
Per aromatizzare la pasta frolla:
Per farcire i biscotti orologio:
Strumenti
Passaggi
Per la pasta frolla fate riferimento al link e lasciatela riposare almeno 2 ore in frigo; potete anche farla il giorno prima.
I biscotti orologio
Stendere la pasta frolla al cacao allo spessore di 3 mm e poi passate sopra il mattarello decorativo.
Ricavare dei dischi di circa 6 cm di diametro e sistemarli sulla teglia rivestita di carta forno o tappetini microforati.
Con un taglia biscotti leggermente più piccolo, ritagliate quella che sarà la corona degli orologi. (Su 32 biscotti quindi 16 vanno tagliati ad anello).
Praticare un forellino su ogni biscotto (se volete legarli con spago o nastrini) e cuocere in forno caldo a 180°C per 13/15′ circa. Poi lasciarli raffreddare completamente e nel frattempo fondere il cioccolato bianco a bagnomaria o al microonde.
Poggiare la parte decorata del biscotto sul piano di lavoro e decorare il centro con un cucchiaino di cioccolato bianco fuso, spalmando leggermente il cioccolato ma senza farlo finire sui bordi.
Sovrapporre sul biscotto, l’anello con la parte decorata verso l’alto cercando di far combaciare i fori. Lasciar asciugare completamente il cioccolato bianco e fondere quello fondente (sconsiglio il microonde data la quantità esigua).
Mettere il cioccolato fuso e leggermente intiepidito in un sac-à-poche usa e getta, praticare un forellino sulla punta e disegnare le ore e le lancette di ogni orologio.
Rifinire i biscotti orologio con un po’ di spago o nastrino tubolare sottile.
Conservazione:
I biscotti orologio si conservano in una scatola di latta o porta biscotti.
Dosi variate per porzioni
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