Il dentice in tegame all’acqua pazza è una ricetta che racchiude in sé tutta la freschezza del mare, perfetta per chi cerca un piatto gustoso, sano e semplice da preparare. Con pochi ingredienti e in mezz’ora, riuscirai a portare in tavola un piatto che profuma di mare e di tradizione, capace di sorprendere ogni palato. Non lasciarti ingannare dalla sua semplicità: la combinazione di pesce fresco, pomodorini, aglio, olio e un tocco di prezzemolo crea un’esplosione di sapori che ti farà venire voglia di rifarlo ogni volta.
La leggenda vuole che questo piatto sia nato sulla costa campana, dove i pescatori, dopo una lunga giornata in mare, cucinavano il pesce appena pescato con l’acqua del mare e ingredienti freschissimi, dando vita a una pietanza semplice ma ricca di sapore.
Va da sé che si possono utilizzare anche altri tipi di pesce, come spigole e orate, e il piatto si può accompagnare a un contorno di patate, ma anche un ottimo pane bruschettato per fare la scarpetta non è affatto male!
E quindi prepariamo insieme il dentice in tegame all’acqua pazza.
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Ingredienti
- Energia 358,99 (Kcal)
- Carboidrati 5,28 (g) di cui Zuccheri 6,29 (g)
- Proteine 29,31 (g)
- Grassi 25,44 (g) di cui saturi 2,74 (g)di cui insaturi 0,00 (g)
- Fibre 0,57 (g)
- Sodio 225,16 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 180 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Passaggi
Fatevi eviscerare e squamare il dentice in pescheria; a casa dovrete solo sciacquarlo bene.
Dentice in tegame all’acqua pazza:
Mettere il dentice nel tegame e irrorarlo con 60 ml di acqua.
Versare anche l’olio.
Condire con i pomodorini lavati e tagliati in due, prezzemolo fresco e origano.
Chiudere il tegame e cuocere a fuoco medio per circa 15′.
Aggiungere l’aglio in polvere o, se fresco, tagliato a lamelle.
Versare l’altra parte di acqua e proseguire la cottura per altri 15 minuti circa.
Ogni tanto, durante la cottura, bagnate il dentice col brodetto.
Salare verso la fine e spegnere.
Servire il dentice in un vassoio da portata con il brodetto, i pomodori e un po’ di prezzemolo fresco tritato. Oppure, se preferite, spinatelo prima e servite.
Il consiglio in più:
Se i pomodori non rilasciano tanto succo, aggiungete la punta di un cucchiaino di concentrato di pomodoro.
Dosi variate per porzioni