I biscotti mele e mandorle, fanno parte di quelle ricette senza perché non hanno uova, zucchero, farine e grassi .. eppure sono buoni!
E sono buoni anche perché non avendo farine sono senza glutine!
Sono dunque dei biscotti perfetti per tenere a bada i picchi glicemici causati dagli zuccheri che ingeriamo a partire dalla colazione mattutina e che quindi soddisfano la nostra voglia di dolce senza però usare zuccheri di alcun tipo.
Gli ingredienti per fare questa ricetta sono 3: mele, mandorle e semi di sesamo ed è una ricetta del Dott. Berrino, medico dedito all’epidemiologia dei tumori che promuove da anni la battaglia del mangiar bene come strumento di prevenzione.
Siccome ormai sapete che ultimamente ho dovuto modificare un po’ il mio stile alimentare, sono felice di aver scoperto questa ricetta dei biscotti mele e mandorle e di poterla condividere con voi. Perché è vero che mangiare è uno dei piaceri della vita, ma volersi bene è importante!
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Ingredienti
BISCOTTI MELE E MANDORLE
Ingredienti aggiuntivi a piacere:
- Energia 59,29 (Kcal)
- Carboidrati 1,49 (g) di cui Zuccheri 1,03 (g)
- Proteine 1,93 (g)
- Grassi 4,86 (g) di cui saturi 0,02 (g)di cui insaturi 0,14 (g)
- Fibre 1,10 (g)
- Sodio 0,26 (mg)
Valori indicativi per una porzione di 17 g elaborati in modo automatizzato a partire dalle informazioni nutrizionali disponibili sui database CREA* e FoodData Central**. Non è un consiglio alimentare e/o nutrizionale.
* CREA Centro di ricerca Alimenti e Nutrizione: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** U.S. Department of Agriculture, Agricultural Research Service. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Strumenti
Passaggi
Accendere il forno a 170°C
Come fare i biscotti mele e mandorle
– Lavare sbucciare e tagliare a dadini le mele. Metterle in un pentolino con poca acqua e un pizzico di cannella; coprire e cuocere per circa 10′
– Nel frattempo, frullare le mandorle e ridurle quasi a farina. Quando le mele saranno cotte (controllare che i rebbi della forchetta infilzino facilmente i pezzetti), schiacciarle con una forchetta (oppure frullarle) e ridurle in polpa. Riunire quindi la polpa di mele e le mandorle tritate.
– Impastare i due ingredienti, poi inumidire le mani e formare dei mucchietti da disporre sulla leccarda del forno rivestita con tappetino in silicone o carta forno, dopo averle passate nei semi di sesamo.
– Cuocere in forno caldo a 170°c per circa 15′
Consigli per i biscotti mele e mandorle:
– Al posto delle mandorle si possono usare le nocciole oppure mandorle non pelate.
– Si conservano in dispensa.
Dosi variate per porzioni