Zuppa di cipolle borretane, porri e patate con crostini all’Emmenthal
Zuppa di cipolle borretane, porri e patate con crostini di pane all'Emmenthal, è una rivisitazione…
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Mese: Ottobre 2019
Baccalà marinato alla Massese
Il Baccalà marinato è un piatto della tradizione Massese, un piatto povero che usava l'aceto…
Omelette di Spinaci farcita con scamorza dolce
Le Omelette salate sono buonissime! Quelle dolci non mi piacciono, quindi non le cucino e…
Purè di fagioli cannellini con pinoli e lamelle di mandorla tostati
Il Purè è una ricetta che mi lega all’infanzia, a casa si preparava spesso quello…
Risotto con salsiccia e funghi porcini
Un Risotto rustico e autunnale arricchito da salsiccia toscana e funghi porcini, fa parte della…
Torta Classica di Mele
La Torta Classica di Mele è un dolce evergreen che non passa mai di moda.…
Scaloppine di lonza ai porcini
Le Scaloppine sono un modo semplice e abbastanza veloce per preparare un piatto sincero, gustoso…
Torta Margherita al cioccolato bianco
La Torta Margherita è un dolce semplice della tradizione rurale, gli ingredienti che occorrono per…
Gli impieghi del Matorocco : con il pesce e con la pasta
Gli impieghi del Matarocco sono molteplici, a parte l’utilizzo classico come salsa di accompagnamento per…
Dalla Sicilia il matarocco
Il “Matarocco” è uno tra le pietanze più antiche siciliane. Difficile, se impossibile, ormai trovarlo…
Polenta integrale con funghi galletti in umido
Alberto che è un amico e sa quanto ci piacciono i funghi , ha trovato…
Galletto, Gallinaccio, finferlo o Cantharellus cibarius ?
Galletto, Gallinaccio, Cantharellus Cibarius , noto anche con il nome comune di “finferlo” è un…