Spaghettone alla Don Alfonso.
Spaghettone alla Don Alfonso. Oggi si ritorna sulla penisola sorrentina... e che ce vulit fa', il lavoro e lavoro :)…
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La cucina è il mio hobby . Passione e innovazione per regalare delle ricette classiche rinnovate nel gusto e semplificate al massimo
Melanzane alla napoletana light.
Melanzane alla napoletana light. Niente di strabiliante e di nuovo per questo piatto di melanzane. Mettetevi comodi e io vi…
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Minestra di ceci e verza con la pancetta.
Minestra di ceci e verza con la pancetta. Nei giorni precedenti ho utilizzato sia la verza che i ceci per…
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Le mie papaccella ‘mbuttunat.
Le mie papaccella 'mbuttunat. Molti storceranno il naso per questo mio piatto fatto di tanti ricordi belli e dalla semplicità della…
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Alici “Nchiappate” alla cilentana.
Alici "Nchiappate" alla cilentana. Qui e facile confondersi e chissà forse potrebbe strappare anche un sorriso :) :) :) Le…
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Pomodori Piennolo del Vesuvio.
I pomodori arrivano in Europa grazie alla scoperta dalle Americhe nel 1500, Ma in cucina…
Petto di pollo glassato all’arancia
Petto di pollo glassato all’arancia. Oggi faccio un piatto che ho provato molto tempo fa.…
Parigina all’ombra del Vesuvio.
Parigina all’ombra del Vesuvio. Non fatevi ingannare dal nome, con la Francia non ha nulla…
Pastiera di pasta al cioccolato.
Pastiera di pasta al cioccolato. La pastiera dolce di pasta o meglio dire di “Ferellini”…
Biscotti al cioccolato
Biscotti al cioccolato Oggi creiamo dei biscotti con tre tipi di cioccolata fondente, ottimi per…
Frittelle di patate Vitelotte.
Frittelle di patate Vitelotte. Oggi cucino delle patate Vitelotte, chiamata anche “tartufo” in alcune parti…
Friarielli: Strudel di Friarielli e salsiccia
Friarielli: Strudel di Friarielli e salsiccia. I napoletani con il loro proverbiale ingegno fecero dei…
Cestini di polenta con salsiccia alla diavola.
Cestini di polenta con salsiccia alla diavola.L’ingrediente per la polenta non è stato sempre Il…
Piatto di recupero: Panino fantasy.
14Piatto di recupero: Panino fantasy Di questi tempi per la serie non si butta niente,…
Gnocchi alla pizzaiola.
Gnocchi alla pizzaiola. Per lavoro sono stato a Buccino l’antica volcei, un borgo molto bello e…
Sartù di riso alla napoletana.
“Sciacquapanza” e “Sciacquabudella” ecco a voi sua maestà il Sartù di riso alla napoletana. Riso?…
Carne alla pizzaiola ru’ Turrese.
Carne alla pizzaiola ru’ Turrese. Altro piatto della nostra bella cucina napoletana e la carne…
Milza con caciocavallo alla torrese.
Milza con caciocavallo alla torrese. La ciquitta o meuza è una vecchia ricetta della cucina…
Salsiccia e fagioli alla Mizzy.
Salsiccia e fagioli alla Mizzy Piatto tipicamente invernale quello che vi propongo oggi. Fagioli cannellini…
Cestini di polenta con uova e pancetta.
Cestini di polenta con uova e pancetta. Riscopro la polenta dopo un pò di…
Pasta e ceci alla napoletana.
Pasta e ceci alla napoletana. Non c’è napoletano verace che non mangi una volta a…
Castagne arrostite a modo mio.
Castagne arrostite a modo mio. Siamo nel periodo autunnale, Nei boschi un’esplosione di colori ci…
Arrosto di maiale al forno.
Arrosto di maiale al forno. Oggi preparo un piatto con la lombata di maiale. Un…
Spezzatino con patate Vitelotte.
Spezzatino con patate Vitelotte. Parto col dire che per tutte le cotture in umido …
Frittelle di chayote alias “zucchine spinose”.
Frittelle di chayote alias “zucchine spinose”. Il chayote e un frutto originario del Messico. Arrivato…
Speck, uova e ricotta fresca salata
Speck, uova sono gli ingredienti che ritroverete spesso nella cucina di Antichi Sapori che poi…
Spaghetti all’Amatriciana o Matriciana?
Amatriciana o Matriciana? Spaghetti o bucatini? Amatrice e una cittadina della provincia di Rieti che…
Cornetti al cioccolato con pastasfoglia.
Cornetti al cioccolato, una bontà ed e una ricetta velocissima da realizzare. A volte creare…
Risotto con funghi porcino.
Risotto con funghi porcino. Siamo quasi nella stagione dei funghi e qualche porcino già e …
Spaghetti risottati con sugo di polpo.
Spaghetti risottati con sugo di polpo. A Napoli “ U’ Purp” e “U’purptiello” sono riferite…
Zuppa di fagioli con la scarola.
Zuppa di fagioli con la scarola. Partiamo dal fatto che amo i fagioli e vado…
Spaghettone alla Don Alfonso.
Spaghettone alla Don Alfonso. Oggi si ritorna sulla penisola sorrentina... e che ce vulit fa',…
Pasta dolce pasta fresca. Mezzelune ripiene.
Pasta dolce pasta fresca. Mezzelune ripiene. Amo pasticciare, poi ancora di più quando faccio la…
La ricetta del mio pane arabo in padella.
La ricetta del mio pane arabo in padella. Oggi mi sono sbizzarrito a provare a…
Ricetta della nonna per la tosse e la gola infiammata.
Ricetta della nonna per la tosse e la gola infiammata. Nonna Filomena era contro le…
Melanzane alla napoletana light.
Melanzane alla napoletana light. Niente di strabiliante e di nuovo per questo piatto di melanzane.…
Favetta napoletana in cialde di parmigiano.
Favetta napoletana in cialde di parmigiano. Niente paura, non ho stravolto la classica favetta ma…
La mia carbonara con i cachi.
La mia carbonara con i cachi. Una sfida quella di oggi dopo le tante battute…
Cupoletta di mousse di cachi.
Cupoletta di mousse di cachi. Per me fotografo le stagioni più belle e che preferisco…
Funghi Pleurotus alla griglia.
Funghi Pleurotus alla griglia. Da ragazzo mi piaceva andare nei boschi alla ricerca dei funghi,…
Tortino di pane carasau con la zucca.
Tortino di pane carasau con la zucca. A volte ci vuole davvero poco per preparare…