Blog di antichisapori %

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Vellutata di verza e borlotti con crostini di casatiello.

Vellutata di verza e borlotti con crostini di casatiello.

Vellutata di verza e borlotti con crostini di casatiello. Per questa ricetta ho recuperato il casatiello avanzato dalle feste pasquali,… Continua a leggere

Carciofo alla puttanesca.

Carciofo alla puttanesca.

Carciofi alla puttanesca… sapore di Napoli! 🌿🍅 Stanchi dei soliti carciofi lessi o bolliti? E allora oggi cambiamo musica!Vi propongo… Continua a leggere

Candele con la mia Zuppa Forte Napoletana.

Candele con la mia Zuppa Forte Napoletana.

Candele con la mia Zuppa Forte Napoletana 🔥 La Zuppa Forte è una delle preparazioni più antiche e identitarie della… Continua a leggere

Brodo di polpo: l’essenza del mare in una tazza.

Brodo di polpo: l’essenza del mare in una tazza.

Brodo di polpo: l’essenza del mare in una tazza. C’è chi parla di polpo tenero, chi di tempi di cottura,… Continua a leggere

Rosticceria: pizzette di pasta alla napoletana. Il ritorno.

Rosticceria: pizzette di pasta alla napoletana. Il ritorno Lo so.Il titolo trae un po’ in inganno. E mi piace così.Perché… Continua a leggere

Settembre 27, 2019Agosto 9, 2022

Cucina tradizionale napoletana , Curiosità

Pomodori Piennolo del Vesuvio.

I pomodori arrivano in Europa grazie alla scoperta dalle Americhe nel 1500, Ma in cucina…

Petto di pollo glassato all'arancia

Maggio 10, 2019Maggio 10, 2019

Petto di pollo glassato all’arancia

Petto di pollo glassato all’arancia. Oggi faccio un piatto che ho provato molto tempo fa.…

Parigina all'ombra del Vesuvio.

Febbraio 9, 2019Dicembre 14, 2022

Pizze e Focacce

Parigina all’ombra del Vesuvio.

Parigina all’ombra del Vesuvio. Non fatevi ingannare dal nome, con la Francia non ha nulla…

Pastiera di pasta al cioccolato.

Febbraio 2, 2019Febbraio 1, 2019

Pastiera di pasta al cioccolato.

Pastiera di pasta al cioccolato. La pastiera dolce di pasta o meglio dire di “Ferellini”…

Biscotti al cioccolato

Gennaio 25, 2019Gennaio 23, 2019

Biscotti al cioccolato

Biscotti al cioccolato Oggi creiamo dei biscotti con tre tipi di cioccolata fondente, ottimi per…

Frittelle di patate Vitelotte.

Gennaio 23, 2019Gennaio 24, 2019

Frittelle di patate Vitelotte.

Frittelle di patate Vitelotte. Oggi cucino delle patate Vitelotte, chiamata anche “tartufo” in alcune parti…

Friarielli: Strudel di Friarielli e salsiccia

Gennaio 22, 2019Gennaio 19, 2019

Friarielli: Strudel di Friarielli e salsiccia

Friarielli: Strudel di Friarielli e salsiccia. I napoletani con il loro proverbiale ingegno fecero dei…

Cestini di polenta con salsiccia alla diavola.

Gennaio 21, 2019Gennaio 22, 2019

Cestini di polenta con salsiccia alla diavola.

Cestini di polenta con salsiccia alla diavola.L’ingrediente per la polenta non è stato sempre Il…

Piatto di recupero: Panino fantasy.

Gennaio 14, 2019Gennaio 13, 2019

Piatti di recupero.

Piatto di recupero: Panino fantasy.

14Piatto di recupero: Panino fantasy Di questi tempi per la serie non si butta niente,…

Gnocchi alla pizzaiola.

Gennaio 8, 2019Novembre 23, 2021

Gnocchi alla pizzaiola.

Gnocchi alla pizzaiola. Per lavoro sono stato a Buccino l’antica volcei, un borgo molto bello e…

Dicembre 19, 2018Febbraio 11, 2022

Cucina tradizionale napoletana , piatti unici

Sartù di riso alla napoletana.

“Sciacquapanza” e “Sciacquabudella” ecco a voi sua maestà il Sartù di riso alla napoletana. Riso?…

Dicembre 9, 2018Giugno 10, 2023

Cucina tradizionale napoletana , Piatti di recupero.

Carne alla pizzaiola ru’ Turrese.

Carne alla pizzaiola ru’ Turrese. Altro piatto della nostra bella cucina napoletana e la carne…

Milza con caciocavallo alla Mizzy.

Dicembre 5, 2018Marzo 2, 2020

Milza con caciocavallo alla torrese.

Milza con caciocavallo alla torrese. La ciquitta o meuza è una vecchia ricetta della cucina…

Salsiccia e fagioli alla Mizzy.

Dicembre 4, 2018Dicembre 3, 2018

Salsiccia e fagioli alla Mizzy.

Salsiccia e fagioli alla Mizzy Piatto tipicamente invernale quello che vi propongo oggi. Fagioli cannellini…

Cestini di polenta con uova e pancetta.

Novembre 29, 2018Novembre 26, 2018

Cestini di polenta con uova e pancetta.

Cestini di polenta con uova e pancetta. Riscopro la polenta dopo un pò di…

Pasta e ceci alla napoletana.

Novembre 22, 2018Febbraio 11, 2022

Cucina tradizionale napoletana , Primi piatti

Pasta e ceci alla napoletana.

Pasta e ceci alla napoletana. Non c’è napoletano verace che non mangi una volta a…

Castagne arrostite a modo mio.

Novembre 4, 2018Ottobre 22, 2021

Basi utili in cucina

Castagne arrostite a modo mio.

Castagne arrostite a modo mio. Siamo nel periodo autunnale, Nei boschi un’esplosione di colori ci…

Arrosto di maiale al forno.

Novembre 15, 2016Novembre 14, 2017

Arrosto di maiale al forno.

Arrosto di maiale al forno. Oggi preparo un piatto con la lombata di maiale. Un…

Spezzatino con patate Vitelotte.

Novembre 14, 2016Novembre 6, 2017

Spezzatino con patate Vitelotte.

Spezzatino con patate Vitelotte. Parto col dire che per tutte le cotture in umido …

Frittelle di chayote alias "zucchine spinose".

Novembre 14, 2016Novembre 6, 2017

Frittelle di chayote alias “zucchine spinose”.

Frittelle di chayote alias “zucchine spinose”. Il chayote e un frutto originario del Messico. Arrivato…

Speck, uova e ricotta fresca salata

Ottobre 20, 2016Febbraio 15, 2019

Speck, uova e ricotta fresca salata

Speck, uova sono gli ingredienti che ritroverete spesso nella cucina di Antichi Sapori che poi…

Ottobre 20, 2016Settembre 7, 2019

Spaghetti all’Amatriciana o Matriciana?

Amatriciana o Matriciana? Spaghetti o bucatini? Amatrice e una cittadina della provincia di Rieti che…

Cornetti al cioccolato con pastasfoglia.

Ottobre 17, 2016Novembre 7, 2017

Cornetti al cioccolato con pastasfoglia.

Cornetti al cioccolato, una bontà ed e una ricetta velocissima da realizzare. A volte creare…

Risotto con funghi porcino.

Ottobre 8, 2016Settembre 29, 2021

Risotto con funghi porcino.

Risotto con funghi porcino. Siamo quasi nella stagione dei funghi e qualche porcino già e …

Spaghetti risottati con sugo di polpo.

Settembre 30, 2016Dicembre 30, 2017

Spaghetti risottati con sugo di polpo.

Spaghetti risottati con sugo di polpo. A Napoli “ U’ Purp” e “U’purptiello” sono riferite…

Zuppa di fagioli con la scarola.

Settembre 20, 2016Febbraio 11, 2022

Cucina tradizionale napoletana , Primi piatti

Zuppa di fagioli con la scarola.

Zuppa di fagioli con la scarola. Partiamo dal fatto che amo i fagioli e vado…

Torta: Pasticciotto leccese.

Aprile 23, 2026Aprile 23, 2026

Dolci e Desserts , Torte

Torta: Pasticciotto leccese.

Torta: Pasticciotto leccese. Un morso a questa bella torta pasticciotto leccese è come aprire una…

Risotto con gorgonzola e arancia.

Aprile 21, 2026Aprile 21, 2026

Primi Piatti , Riso e Cereali

Risotto con finocchio gorgonzola e arancia.

Risotto con finocchio gorgonzola e arancia. Il risotto al finocchio, arancia e gorgonzola è un…

Vellutata di verza e borlotti con crostini di casatiello.

Aprile 13, 2026Aprile 13, 2026

Vellutata di verza e borlotti con crostini di casatiello.

Vellutata di verza e borlotti con crostini di casatiello. Per questa ricetta ho recuperato il…

Marzo 27, 2026Marzo 28, 2026

Il fegato alla veneziana: tradizione e gusto senza tempo.

Il fegato alla veneziana: tradizione e gusto senza tempo. Oggi vi parlo di uno dei…

Sciroppo di bergamotto femminello: ricetta e proprietà.

Marzo 24, 2026Marzo 24, 2026

Analcolici , Bevande

Sciroppo di bergamotto femminello: ricetta e proprietà.

Sciroppo di bergamotto femminello: ricetta e proprietà. Ci sono profumi che raccontano un territorio prima…

La mia torta d'arancia alla siciliana.

Marzo 21, 2026Marzo 21, 2026

Dolci e Desserts , Torte

La mia torta d’arancia alla siciliana.

La mia torta d'arancia alla siciliana. Sicilia terra di mille profumi orientali e patria degli…

Cestini di pasta sfoglia ripieni di cous cous, ricotta e amarena.

Marzo 17, 2026Marzo 17, 2026

Dolci e Desserts , Piccola Pasticceria

Cestini di pasta sfoglia ripieni di cous cous, ricotta e amarena.

Cestini di pasta sfoglia ripieni di cous cous, ricotta e amarena. “Nun guardate ‘o passaporto…

Carciofo alla puttanesca.

Marzo 13, 2026Marzo 14, 2026

Antipasti , Secondi Piatti

Carciofo alla puttanesca.

Carciofi alla puttanesca… sapore di Napoli! 🌿🍅 Stanchi dei soliti carciofi lessi o bolliti? E…

Candele con la mia Zuppa Forte Napoletana.

Marzo 2, 2026Marzo 2, 2026

Pasta , Primi Piatti , Salse e Condimenti , Salse e Sughi , Secondi Piatti

Candele con la mia Zuppa Forte Napoletana.

Candele con la mia Zuppa Forte Napoletana 🔥 La Zuppa Forte è una delle preparazioni…

Crumble di mele alternativo.

Febbraio 27, 2026

Dolci e Desserts , Piccola Pasticceria

Crumble di mele alternativo.

🍎 Crumble di mele alternativo.Quando la tradizione incontra la tecnica: un crumble di mele dove…