Blog di antichisapori %

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Zucchina lunga alla napoletana: la mia versione solo per animi piccantini.

Zucchina lunga alla napoletana: la mia versione solo per animi piccantini.

Zucchina lunga alla napoletana: la mia versione solo per animi piccantini. I puristi della tradizione culinaria campana oggi si scateneranno,… Continua a leggere

Pasta con fagioli freschi su crema di fagioli.

Vellutata di baccelli e borlotti freschi con pasta aromatizzata alle erbe.

Vellutata di baccelli e borlotti freschi con pasta aromatizzata alle erbe.L’estate è meravigliosa anche per questo: la terra ci regala… Continua a leggere

Frittata al forno con zucchine, cotto e profumo di finocchietto.

Frittata al forno con zucchine, cotto e profumo di finocchietto.

Frittata al forno con zucchine, cotto e profumo di finocchietto. Siamo nel pieno della stagione delle zucchine! Quando l'orto è… Continua a leggere

I miei bomboloni alla crema Inglese.

I miei bomboloni alla crema Inglese.

I miei bomboloni alla crema Inglese. Se c’è una cosa che ho imparato in tanti anni passati tra farina, forni… Continua a leggere

Scorfano e Gallinella: L'unione (shock) che conquista il palato.

Scorfano e Gallinella: L’unione (shock) che conquista il palato.

Scorfano e Gallinella: L'unione (shock) che conquista il palato. Sentite qua, vi dico la verità senza filtri: l’idea di partenza… Continua a leggere

Settembre 27, 2019Agosto 9, 2022

Cucina tradizionale napoletana , Curiosità

Pomodori Piennolo del Vesuvio.

I pomodori arrivano in Europa grazie alla scoperta dalle Americhe nel 1500, Ma in cucina…

Petto di pollo glassato all'arancia

Maggio 10, 2019Maggio 10, 2019

Petto di pollo glassato all’arancia

Petto di pollo glassato all’arancia. Oggi faccio un piatto che ho provato molto tempo fa.…

Parigina all'ombra del Vesuvio.

Febbraio 9, 2019Dicembre 14, 2022

Pizze e Focacce

Parigina all’ombra del Vesuvio.

Parigina all’ombra del Vesuvio. Non fatevi ingannare dal nome, con la Francia non ha nulla…

Pastiera di pasta al cioccolato.

Febbraio 2, 2019Febbraio 1, 2019

Pastiera di pasta al cioccolato.

Pastiera di pasta al cioccolato. La pastiera dolce di pasta o meglio dire di “Ferellini”…

Biscotti al cioccolato

Gennaio 25, 2019Gennaio 23, 2019

Biscotti al cioccolato

Biscotti al cioccolato Oggi creiamo dei biscotti con tre tipi di cioccolata fondente, ottimi per…

Frittelle di patate Vitelotte.

Gennaio 23, 2019Gennaio 24, 2019

Frittelle di patate Vitelotte.

Frittelle di patate Vitelotte. Oggi cucino delle patate Vitelotte, chiamata anche “tartufo” in alcune parti…

Friarielli: Strudel di Friarielli e salsiccia

Gennaio 22, 2019Gennaio 19, 2019

Friarielli: Strudel di Friarielli e salsiccia

Friarielli: Strudel di Friarielli e salsiccia. I napoletani con il loro proverbiale ingegno fecero dei…

Cestini di polenta con salsiccia alla diavola.

Gennaio 21, 2019Gennaio 22, 2019

Cestini di polenta con salsiccia alla diavola.

Cestini di polenta con salsiccia alla diavola.L’ingrediente per la polenta non è stato sempre Il…

Piatto di recupero: Panino fantasy.

Gennaio 14, 2019Gennaio 13, 2019

Piatti di recupero.

Piatto di recupero: Panino fantasy.

14Piatto di recupero: Panino fantasy Di questi tempi per la serie non si butta niente,…

Gnocchi alla pizzaiola.

Gennaio 8, 2019Novembre 23, 2021

Gnocchi alla pizzaiola.

Gnocchi alla pizzaiola. Per lavoro sono stato a Buccino l’antica volcei, un borgo molto bello e…

Dicembre 19, 2018Febbraio 11, 2022

Cucina tradizionale napoletana , piatti unici

Sartù di riso alla napoletana.

“Sciacquapanza” e “Sciacquabudella” ecco a voi sua maestà il Sartù di riso alla napoletana. Riso?…

Dicembre 9, 2018Giugno 10, 2023

Cucina tradizionale napoletana , Piatti di recupero.

Carne alla pizzaiola ru’ Turrese.

Carne alla pizzaiola ru’ Turrese. Altro piatto della nostra bella cucina napoletana e la carne…

Milza con caciocavallo alla Mizzy.

Dicembre 5, 2018Marzo 2, 2020

Milza con caciocavallo alla torrese.

Milza con caciocavallo alla torrese. La ciquitta o meuza è una vecchia ricetta della cucina…

Salsiccia e fagioli alla Mizzy.

Dicembre 4, 2018Dicembre 3, 2018

Salsiccia e fagioli alla Mizzy.

Salsiccia e fagioli alla Mizzy Piatto tipicamente invernale quello che vi propongo oggi. Fagioli cannellini…

Cestini di polenta con uova e pancetta.

Novembre 29, 2018Novembre 26, 2018

Cestini di polenta con uova e pancetta.

Cestini di polenta con uova e pancetta. Riscopro la polenta dopo un pò di…

Pasta e ceci alla napoletana.

Novembre 22, 2018Febbraio 11, 2022

Cucina tradizionale napoletana , Primi piatti

Pasta e ceci alla napoletana.

Pasta e ceci alla napoletana. Non c’è napoletano verace che non mangi una volta a…

Castagne arrostite a modo mio.

Novembre 4, 2018Ottobre 22, 2021

Basi utili in cucina

Castagne arrostite a modo mio.

Castagne arrostite a modo mio. Siamo nel periodo autunnale, Nei boschi un’esplosione di colori ci…

Arrosto di maiale al forno.

Novembre 15, 2016Novembre 14, 2017

Arrosto di maiale al forno.

Arrosto di maiale al forno. Oggi preparo un piatto con la lombata di maiale. Un…

Spezzatino con patate Vitelotte.

Novembre 14, 2016Novembre 6, 2017

Spezzatino con patate Vitelotte.

Spezzatino con patate Vitelotte. Parto col dire che per tutte le cotture in umido …

Frittelle di chayote alias "zucchine spinose".

Novembre 14, 2016Novembre 6, 2017

Frittelle di chayote alias “zucchine spinose”.

Frittelle di chayote alias “zucchine spinose”. Il chayote e un frutto originario del Messico. Arrivato…

Speck, uova e ricotta fresca salata

Ottobre 20, 2016Febbraio 15, 2019

Speck, uova e ricotta fresca salata

Speck, uova sono gli ingredienti che ritroverete spesso nella cucina di Antichi Sapori che poi…

Ottobre 20, 2016Settembre 7, 2019

Spaghetti all’Amatriciana o Matriciana?

Amatriciana o Matriciana? Spaghetti o bucatini? Amatrice e una cittadina della provincia di Rieti che…

Cornetti al cioccolato con pastasfoglia.

Ottobre 17, 2016Novembre 7, 2017

Cornetti al cioccolato con pastasfoglia.

Cornetti al cioccolato, una bontà ed e una ricetta velocissima da realizzare. A volte creare…

Risotto con funghi porcino.

Ottobre 8, 2016Settembre 29, 2021

Risotto con funghi porcino.

Risotto con funghi porcino. Siamo quasi nella stagione dei funghi e qualche porcino già e …

Spaghetti risottati con sugo di polpo.

Settembre 30, 2016Dicembre 30, 2017

Spaghetti risottati con sugo di polpo.

Spaghetti risottati con sugo di polpo. A Napoli “ U’ Purp” e “U’purptiello” sono riferite…

Zuppa di fagioli con la scarola.

Settembre 20, 2016Febbraio 11, 2022

Cucina tradizionale napoletana , Primi piatti

Zuppa di fagioli con la scarola.

Zuppa di fagioli con la scarola. Partiamo dal fatto che amo i fagioli e vado…

Arrosto di Tacchino Perfetto: CBT Casalinga senza Roner.

Agosto 24, 2026Agosto 24, 2026

Arrosto di Tacchino Perfetto: CBT Casalinga senza Roner.

CBT senza Roner? No problem. Qui Il Trucco per l'Arrosto di tacchino Perfetto. Benvenuti su…

Dal mallo al calice: la top list definitiva del riciclo d'autore

Agosto 22, 2026Agosto 20, 2026

Senza categoria

Dal mallo al calice: la top list definitiva del riciclo d’autore

Un buon foodblogger non si limita a cucinare, ma progetta. Negli ultimi tempi, con un…

Pasta proviamola a cucinare a fuoco spento.

Agosto 21, 2026Agosto 20, 2026

Curiosità , Senza categoria

Pasta a Fuoco Spento: Il Test di Cottura Passiva.

Pasta a Fuoco Spento: Il Test di Cottura Passiva. Oggi mettiamo alla prova la cottura…

Il mio zabaione al marsala gourmet con lingue di gatto al limone.

Agosto 19, 2026Agosto 19, 2026

Biscotti , Dolci e Desserts , Salse e Creme

Il mio zabaione al marsala gourmet con lingue di gatto al limone.

Il mio zabaione al marsala gourmet con lingue di gatto al limoneQuesta preparazione è un…

Vermouth Napoletano al Marsala: il gran finale del riciclo d'autore.

Agosto 19, 2026

Alcolici , Bevande

Vermouth Napoletano al Marsala: il gran finale del riciclo d’autore.

Vermouth Napoletano al Marsala: il gran finale del riciclo d'autore. Niente si distrugge, tutto si…

Dal nocillo allo zabaione: il riciclo d'autore.

Agosto 11, 2026Agosto 11, 2026

Dal nocillo allo zabaione: il riciclo d’autore.

Dal nocillo allo zabaione: il riciclo d'autore.Amo le ricette antiche, ma sono come San Tommaso:…

Paccheri con fichi e provola: il primo piatto cremoso che sa di Vesuvio.

Agosto 8, 2026Agosto 8, 2026

Paccheri con fichi e provola: il primo piatto cremoso che sa di Vesuvio.

Paccheri con fichi e provola: il primo piatto cremoso che sa di Vesuvio. Ci sono…

Lecce e il Salento in un bicchiere: il caffè che ti conquista al primo sorso.

Luglio 28, 2026Luglio 28, 2026

Lecce e il Salento in un bicchiere: il caffè che ti conquista al primo sorso.

Lecce e il Salento in un bicchiere: il caffè che ti conquista al primo sorso.…

Zucchina lunga alla napoletana: la mia versione solo per animi piccantini.

Luglio 16, 2026Luglio 16, 2026

Primi Piatti , Salse e Sughi

Zucchina lunga alla napoletana: la mia versione solo per animi piccantini.

Zucchina lunga alla napoletana: la mia versione solo per animi piccantini. I puristi della tradizione…

Il Peperone Cornetto ripieno a Modo Mio.

Luglio 15, 2026

Il Peperone Cornetto ripieno a Modo Mio.

Il Peperone Cornetto ripieno a Modo Mio. Chi l’ha detto che il peperone ripieno debba…