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La cucina è il mio hobby . Passione e innovazione per regalare delle ricette classiche rinnovate nel gusto e semplificate al massimo

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Tag: ragù

Pomodori Piennolo del Vesuvio.
Scritto il Settembre 27, 2019Agosto 9, 2022
Pubblicato inCucina tradizionale napoletana , Curiosità

Pomodori Piennolo del Vesuvio.

I pomodori arrivano in Europa grazie alla scoperta dalle Americhe nel 1500, Ma in cucina…
Sartù di riso alla napoletana.
Scritto il Dicembre 19, 2018Febbraio 11, 2022
Pubblicato inCucina tradizionale napoletana , piatti unici

Sartù di riso alla napoletana.

“Sciacquapanza” e “Sciacquabudella” ecco a voi sua maestà il Sartù di riso alla napoletana. Riso?…
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Risotto ai frutti di mare con colatura di alici di Risotto ai frutti di mare con colatura di alici di Cetara.
Ci sono piatti storici come il risotto alla pescatore che toccarli o stravolgerli e una impresa ardua.
Ma avendo fatto provvista di alcune confezioni di frutti di mare surgelati per il risotto ho voluto provare. In cucina me la cavo e qualche trucco di vecchi pescatori tornano sempre utili come in questo caso.
https://blog.giallozafferano.it/antichisapori/ricetta-risotto-ai-frutti-di-mare-con-colatura-di-alici-di-cetara/
#cucinanapoletana #risottoallapescatora #pescesurgelato #food #isidorocostabilephotographer
Pomodori ripieni di riso e basilico. Oggi acconte Pomodori ripieni di riso e basilico.

Oggi accontento un po tutti con questo piatto. Vegani, vegetariani avranno una ricetta in piu da conservarsi.
https://blog.giallozafferano.it/antichisapori/ricetta-pomodori-ripieni-di-riso-e-basilico/
#pomodoriripieni #riso #basilico #food #blogger #isidorocostabilephotographer
Spaghetti con tonno e parmigiana di zucchine. Per Spaghetti con tonno e parmigiana di zucchine.
Per fare questo piatto due sono le alternative o la si fa di sana pianta o si puo riciclarla se ne abbiamo fatta abbondante ed rimasta sola soletta nel frigo. Ovviamente mi riferisco alla parmigiana di zucchine.
https://blog.giallozafferano.it/antichisapori/ricetta-spaghetti-con-tonno-e-parmigiana-di-zucchine/
#parmigianadizucchine #food #blog #isidorocostabilephotographer #parmigiano #basilico
Spaghetti al mio pesto di basilico. E sempre bene Spaghetti al mio pesto di basilico.
E sempre bene specificare quando si tratta di pesto al basilico.
I cultori di questa specialità non ne abbiano a male , ma parlo della mia ricetta personale quest’oggi.
https://blog.giallozafferano.it/antichisapori/ricetta-spaghetti-al-mio-pesto-di-basilico/
#pesto #pestoamodomio #basilico #food #cucinaitaliana #isidorocostabilephotographer
Provola con salsa alla pizzaiola. A Napoli quando Provola con salsa alla pizzaiola.

A Napoli quando si cucina, molti piatti diventano “alla pizzaiola”.
Ebbene…. !!! Cosa li rende cosi particolari..??? Dovete sapere che la pizza noi l’abbiamo nel sangue e già questo termine ci appare chiaro sin da subito.
https://blog.giallozafferano.it/antichisapori/provola-con-salsa-alla-pizzaiola/
#pizzaiola #provola #cucinanapoletana #food #blog #isidorocostabilephotographer
Melanzane al forno alla mia maniera. Prediligo mol Melanzane al forno alla mia maniera.
Prediligo molto la cucina quella semplice e vedo che in famiglia mette tutti d’accordo. Come si dice “la semplicità paga sempre” ma sono sempre io che lavoro 🙁 🙂 :)….
https://blog.giallozafferano.it/antichisapori/ricetta-melanzane-al-forno-alla-mia-maniera/
#BLOG #FOOD#CUCINA #pizzettedimelanzana #provola #melanzane #isidorocostabilephotographer
"Estate, si balla...." Recita cosi una canzone div "Estate, si balla...." Recita cosi una canzone diventata tormentone cosi
E noi invece balliamo davanti ad una bella e fresca Insalata di fusilli con pomodori alla napoletana.
Continuiamo con la saga dei piatti freddi con pasta all’insalata.
Oggi però e tutta di marca napoletana avendo utilizzato l’eccellenza Campana.
https://blog.giallozafferano.it/antichisapori/ricetta-insalata-di-fusilli-con-pomodori-alla-napoletana/
#blog #food #eccellenzacampana #cucinanapoletana #fusilli #isidorocostabilephotographer
Filetto di merluzzo alla bella Napoli. Quando scr Filetto di merluzzo alla bella Napoli.

Quando scriviamo una ricetta e questa deve attirare l’attenzione dei lettori che si fà…???

Ci s’inventa titoli molto fantasiosi tipo questa del Filetto di merluzzo alla bella Napoli. Essa non e altro che una semplice salsa alla marinara.
Premunitevi di tanto buon pane fresco e fragrante perché dalla scarpetta qui non si scappa.
https://blog.giallozafferano.it/antichisapori/ricetta-filetto-di-merluzzo-alla-bella-napoli/
#food #foodporn #foodblogger #isidorocostabilephotographer #filettodimerluzzo #pomodori #cucinanapoletana
Gnocchetti sardi all’insalata di verdure di stag Gnocchetti sardi all’insalata di verdure di stagione..
Chissà perché in estate si consuma molto piu pasta. Tante sono le versioni all’insalata preparate per combattere la calura estiva, ma inevitabilmente utilizziamo la pasta
.https://blog.giallozafferano.it/antichisapori/gnocchetti-sardi-allinsalata-di-verdure-di-stagione/
#food #blogger #isidorocostabilephotographer #gnocchettisardi #zucchine #pomodori #fagiolini #insalate
Medaglioni di melanzane farcite con robiola. Inizi Medaglioni di melanzane farcite con robiola.
Inizio da subito prima di inoltrarci nella spiegazione di questa ricetta col dirvi che la dovete provare assolutamente.
https://blog.giallozafferano.it/antichisapori/ricetta-medaglioni-di-melanzane-farcite-con-robiola/
#melanzana #ripieno #blog #cucinanapoletana #cucinareconpassione #isidorocostabilephotographer #robiola
Polpette di zucchine e patate speziate. Napoli e t Polpette di zucchine e patate speziate.
Napoli e tutta la Campania ama le polpette e ultimamente le vediamo con gli ingredienti piu disparati.
https://blog.giallozafferano.it/antichisapori/ricetta-polpette-di-zucchine-e-patate-speziate/

#polpette #napoli #campania #food #blogger #isidorocostabilephotographer
Fettuccine di farina di lenticchie rosse con porch Fettuccine di farina di lenticchie rosse con porchetta.
Presentare una ricetta nuova per certi versi e sempre difficile, poi avendo una chiara connotazione di piatto tipico invernale e dura, ma alle tentazioni non si comanda.
https://blog.giallozafferano.it/antichisapori/ricetta-fettuccine-di-farina-di-lenticchie-rosse-con-porchetta/
#lenticchierosse #farinadilenticchierosse #porchetta #funghiporcini #blog #food #isidorocostabilephotographer
Filetto di merluzzo fritto con insalata mista. Pia Filetto di merluzzo fritto con insalata mista.
Piatto bello ricco fresco e nutriente quello che vi propongo oggi. 
Il merluzzo in casa mia si mangiava solo se uno era malato. E cosi almeno nella nostra famiglia lo mangiavamo di rado. Crescendo invece le cose sono cambiate.😀https://blog.giallozafferano.it/antichisapori/ricetta-filetto-di-merluzzo-fritto-con-insalata-mista/
#filettodimerluzzo #merluzzo #insalatamista #isidorocostabilephotographer #cucina #cucinanapoletana #food #blogger
Dita degli Apostoli alla napoletana. Dolce o sala Dita degli Apostoli alla napoletana.

Dolce o salato la ricetta di oggi ..???

Grazie al mio lavoro incontro gente e vedo posti dell’entroterra Campano e ogni volta porto con me ricordi bellissimi e qualche ricetta antica.
https://blog.giallozafferano.it/antichisapori/dita-degli-apostoli-alla-napoletana/
#ditadegliapostoli #cucinanapoletana #cucina #food #blogger #isidorocostabilephotographer
Gnocchetti sardi con crema di piselli e salsiccia. Gnocchetti sardi con crema di piselli e salsiccia.
Onestamente non e un piatto leggero,. Ma sarà proprio cosi…???, Comunque sia, una volta ogni tanto possiamo fare una “pazzia” .
https://blog.giallozafferano.it/antichisapori/ricetta-gnocchetti-sardi-con-crema-di-piselli-e-salsiccia/
#gnocchettisardi #piselli #cucinaitaliana #cucina #food #blogger #isidorocostabilephotographer
Polpette di melanzane con sugo di pomodoro. Oggi Polpette di melanzane con sugo di pomodoro.

Oggi avevo voglia di polpette al sugo ma non avevo carne macinata. E secondo voi non le facevo…!!!

Deliziose per davvero, una tira l’altra e ci vuole ben poco a capire che tutti aspettano la scarpetta. Buon Appetito e alla prossima ricetta.
https://blog.giallozafferano.it/antichisapori/polpette-di-melanzane-con-sugo-di-pomodoro/
#amocucinare #cucinachepassione #polpettedimelanzane #cucinanapoletana #isidorocostabilephotographer
Paccheri con trippa alla marinara con stracciatell Paccheri con trippa alla marinara con stracciatella.
Il palato a volte e ingannevole ciò che ti piace non sempre e in linea con i gusti altrui.
Cosi noi appassionati di cucina cerchiamo di consigliare dei piatti che possono essere adattabilissimi secondo i propri gusti
https://blog.giallozafferano.it/antichisapori/ricetta-paccheri-con-trippa-alla-marinara-con-stracciatella/
#trippa #stracciatella #pomodori #paccheri #food #cucinare #isidorocostabilephotographer
Cecatielli con crema di peperoni e pollo. Nessuna Cecatielli con crema di peperoni e pollo.
Nessuna deformazione della vista. Ma e solo un formato di pasta tradizionale del Sannio.
La storia o leggenda s’intreccia intorno al nome dei “cecatielli” che nasce nella notte dei tempi
Se amate la lettura vi consiglio di addentrarvi nell'articolo e scoprirete la storia dei cecatielli. E non perdetevi il finale.
Cumm so cattiv oggi... .) :) :)
https://blog.giallozafferano.it/antichisapori/ricetta-cecatielli-con-crema-di-peperoni-e-pollo/
#pastafresca #cucinatradizionale #paupisi #sagradelcecatiello #food #blogger #isidorocostabilephotographer
Rigatoni con portulaca al filetto di pomodorini de Rigatoni con portulaca al filetto di pomodorini del Vesuvio.
In dialetto napoletano questa erbetta la chiamiamo ” pucchiacchella” e prende nomi diversi man mano che si sale o si scende lo stivale. Per molti e un’erba infestante, invece la portulaca questo e il nome di questa piantina e un’erba che ha proprietà curative importanti ed e ottima per insaporire i nostri piatti.
https://blog.giallozafferano.it/antichisapori/rigatoni-con-portaluca-al-filetto-di-pomodorini-del-vesuvio/
#portaluca #blog #pomodoripiennolo #cucinanapoletana #cucinaitaliana #isidorocostabilephotographer
Spuma di melone cantalupo. Come potremmo definirl Spuma di melone cantalupo.

Come potremmo definirla questa ricetta. Sappiamo che e fresca, sappiamo che non dobbiamo accendere fornelli (dopo questa notizia le mamme le sento urlare dalla gioia). Nel frattempo che voi ci pensate io la provo aggiungendo dei pezzi di melone alla spuma.
https://blog.giallozafferano.it/antichisapori/spuma-di-melone-cantalupo/
#melonecantalupo #spumadimelone #dessert #blog #blogger #food #cucinaitaliana #isidorocostabilephotographer
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