Insalata di bulgur con zucchine, ceci e scorza di limone
In estate, si sa, i piatti freddi regnano sulle tavole. E l'insalata di... Continua »
Portata: Primi Piatti
Pesto caipirinha e tanta voglia di mare
State pensando al mare? Magari mentre bevete un profumato cocktail in spiaggia? Magari una Caipirinha ghiacciata? E se il suo... Continua »
Risotto agli asparagi di montagna e fiori di borragine
Risotto agli asparagi, prelibatezza primaverile. La famiglia di mio marito possiede una stupenda casa a Olino una località arroccata a... Continua »
Crespelle di quinoa con spinaci e mandorle | Ricetta vegan e gluten free
A chi non piacciono le crespelle? I piatti gratinati sono sempre i più golosi e perfetti da servire quando si... Continua »
Crema di carote novelle (con la buccia) e gambi di asparagi
Io adoro le primizie. E la primavera è la mia stagione preferita proprio per questo. Carote novelle, asparagi, piselli, taccole,... Continua »
Riso al forno con bietole colorate e piselli freschi | Riciclare il riso
Chissà quanto ben di Dio avanzerà sulle tavole dopo i festeggiamenti. avete già pensato come riciclare qualche piatto? A casa... Continua »
Spaghetti cremosi con luppolo selvatico (ligabusc) e porri
Amo questo periodo dell’anno perché ci regala le prime giornate di sole e il caldo primaverile. Ed ecco spuntare erbe spontanee... Continua »
Lasagne alle verdure di primavera | Ricetta lasagne vegan
Con l’arrivo della primavera ci si può davvero sbizzarrire con le verdure. Si possono creare davvero tantissimi piatti. Secondo, per... Continua »
Ravioli alle ortiche novelle | Ricetta pasta fresca senza uova
Noi li chiamiamo "urtighit", ovvero ortiche novelle. Dalle mie parti, oltre che preparare i classici ravioli alle ortiche, si usano... Continua »
Risotto al vino rosso, pancetta e fagioli | Ricetta di famiglia
Era da parecchio tempo che avevo in mente di rifare questo fantastico risotto al vino rosso, pancetta e fagioli. Mi... Continua »
Pesto di rucola e mandorle | Ricetta classica e senza formaggio
Il pesto è una salsa amatissima. Usato non solo come condimento per la pasta, il pesto viene preparato in mille... Continua »
Risotto alla zucca e formaggio di capra con cipollotti fritti
Come in tutto anche la cucina è voler osare. Non ci si deve accontentare degli stessi sapori, delle stesse consistenze.... Continua »
Risotto ai carciofi e crescenza con gambi e scarti al pepe nero
Il riso, grazie alla sua versatilità, si abbina facilmente a moltissimi ingredienti. I carciofi, per sempio si sposano meravigliosamente. Ma... Continua »
Gnocchi di pane raffermo e cavolo nero, gratinati al Gorgonzola
Forse i gnocchi di pane sono il primo piatto a cui si pensa quando si ha del pane raffermo. Oltre... Continua »
Involtini di porri con riso basmati, lenticchie mignon e Robiola
Scommetto che quando pulite i porri eliminate e buttate la foglia del rivestimento più esterno, quella più dura, coriacea e... Continua »
Minestra di trippa e varzol (silene vulgaris)
Minestra di trippa e varzol della Zia Teresa Ingredienti per 6 persone circa Preparazione: 1 ora Cottura 4-5 ore 1... Continua »
Vellutata di sedano rapa e verde di porri con spinaci e nocciole
Il sedano rapa non è certo una delle verdure più utilizzate in cucina, o si odia o si ama. Forse... Continua »
Spaghetti di quinoa con catalogna, uvetta e pinoli
La catalogna o la si ama o la si odia. Diciamo che il suo sapore amarognolo fa sì che spesso... Continua »
Tagliatelle al Prunent e la sua storia tutta Ossolana
Se vi dico Prunent a cosa pensate? Vi aiuto. Chiudete gli occhi e pensate al gusto dei lamponi, delle prugne e delle amarene mature. Aggiungete il profumo... Continua »
Crepes con farina di quinoa, ricetta facilissima
Farina, uova e acqua. Solo tre ingredienti per preparare queste gustose e veloci crepes con farina di quinoa. Ideali per... Continua »