5 cereali risottati con asparagi e formaggella al timo
Il risotto a casa mia è un must. Viene rigorosamente preparato almeno una volta a…
Categoria: piatti locali
Insalata di tarassaco novello (dandagliui) e uova sode
Un' insalata primaverile è proprio quello che ci vuole oggi. Inslata di tarassaco novello (dandagliui)…
Risotto al vino rosso, pancetta e fagioli | Ricetta di famiglia
Era da parecchio tempo che avevo in mente di rifare questo fantastico risotto al vino…
Bettelmatt, orgoglio d’Alta quota
Fiore all’occhiello del VCO, che sta rendendo orgogliosi gli Ossolani e non solo. Parliamo di…
Tortelli di Carnevale della nonna Livia (Turtei)
Tortelli di Carnevale..Chissà quanti nomi, quante ricette e quante storie si portano dietro questi dolci…
Frittelle di tarassaco novello (dandagliui)
Frittelle con varzol o sciupit (fiori che scoppiano, silene vulgaris) Lavate e mondate accuratamente 600 g…
Minestra di trippa e varzol (silene vulgaris)
Minestra di trippa e varzol della Zia Teresa Ingredienti per 6 persone circa Preparazione: 1…
Sformatini di polenta di Beura, spinaci e formaggio Ossolano
Quante volte vi è capitato di preparare la polenta e di avanzarne un po’ troppa? Ecco un’…
Risotto allo zafferano e i primi pistilli di Ca’da l’Era
E come potevamo inaugurare questa rubrica, se non presentando un gustoso e genuino risotto allo…
Pane di segale e noci ai semi di canapa alpina
E’ ormai certo che il pane è l’alimento più consumato (e più sprecato) sulle nostre…
Frittata al forno con cavolo nero, ortiche e formaggio di capra
Cena improvvisata? Amici a cena? Nessuna…
Paniscia novarese, come una volta
La Paniscia è un piatto che parla da sè. Si trascina dietro anni e anni…
Polpettone eco natalizio
Ogni famiglia in ogni casa a Natale segue i propri riti e le proprie tradizioni.…
Trippa in umido con sugo di datterini e fagioli bianchi di Spagna
Un classico tra i classici: la trippa in umido. Con queste prime giornate uggiose e…
Gnocchi di melanzana rossa al burro e timo, su crema di fagioli bianchi allo zafferano e crumble di palamita e anacardi
Oggi vi presento un piatto che dal titolo potrebbe risultare difficile, incomprensibile, o peggio,…
Timballo di penne al salmone, con carote e Cognac
Oggi vi presento un piatto semplice, ricco di gusto e velocissimo da preparare: timballo di…
Gratin di patate al latte
Questo è uno di quei piatti che mangio da quando sono piccola. Gratin di patate…
Risotto ai pomodori
Un classico dei classici: il risotto ai pomodori, proprio quello che mamma mi preparava da…