Tortelli di Carnevale..Chissà quanti nomi, quante ricette e quante storie si portano dietro questi dolci speciali..Qui dove viviamo si chiamano “turtei” e vengono preparati con un impasto semplice, ma che deve riposare per parecchio tempo. Ed ecco che la manualità e la pazienza della nonna Livia entrano in gioco, per viziarci come ogni Carnevale che si rispetti. Grazie nonna!
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Ingredienti
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500 g Farina
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150 g Burro
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150 g Zucchero
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5 Uova
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1 bustina Lievito in polvere per dolci
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pizzichi Sale
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q.b. Olio di semi di arachide
Preparazione
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- Sbattete le uova con lo zucchero, rendendo il composto chiaro e spumoso.
- Aggiungete il burro sciolto precedentemente.
- Unite la farina setacciata con il lievito.
- Impastate e formate una palla.
- Stendete l’impasto e con l’aiuto della macchina della pasta, stendete le strisce. Ritagliate le strisce con il tagliapasta in piccoli rettangoli.
- Disponete i rettangoli di pasta su una spianatoia infarinata e lasciateli riposare e lievitare coperti da pellicola o da un canovaccio umido per due ore.
- Friggete i tortelli di Carnevale in olio di arachidi ( anche se si dovrebbe usare lo strutto).
- Servite subito i tortelli di Carnevale ricoperti di zucchero.
Note
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