Torta di couscous cioccolato e amaretti

La Torta di couscous cioccolato e amaretti è una delle torte al cioccolato più buone che abbia mai mangiato, e se lo dico io che non amo troppo i dolci, potete credermi! Umida al punto giusto, e dalla consistenza particolare che ben armonizza il tutto. Molto semplice da preparare, profumata e cioccolatosa, anche i bambini ne andranno matti, mia figlia ormai ne è ghiotta. Ottima per colazione, merenda o dessert , ne rimarrete entusiasti!

 

 

Torta di couscous cioccolato e amaretti

Ricetta

Consiglio: 

• In estate ho preferito conservarla in frigorifero, e ho scoperto che fredda è ancora più buona! 
• Utilizzate uno stampo per torte con cerniera apribile da 20 / 22 cm se la volete alta, altrimenti va bene anche uno stampo da 24 / 26 cm

Ingredienti per 6 persone

• Couscous 360 g

• Latte 400 ml

• Scorza di limone

• Zucchero 150 g

• Burro 100 g  (50 g per l’impasto e 50 g per la base di biscotto) 

• Uova 4  (dividere i tuorli dagli albumi) 

• Cioccolato fondente tavoletta, 150 g

• Biscotti secchi per la base, 120 g (quelli che volete)

• Amaretti 150 g

• Pistacchi per la decorazione, una bustina

Preparazione: 

• Versate il latte in una casseruola e portatelo ad ebollizione con lo zucchero e la scorza del limone. Quando inizia a bollire togliete la scorza e unite il couscous. Spegnete la fiamma e mescolate, lasciate che il cous cous assorba il latte. Una volta assorbito il latte, mettetelo ad intiepidire su una placca o un vassoio di acciaio, e separatelo per bene con i rebbi di una forchetta.

• Appena diventa tiepido, mettetelo in una scodella capiente, unite il burro fuso e i tuorli (lasciate da parte gli albumi).

• Spezzate la tavoletta di cioccolato e mettetela a sciogliere in un padellino antiaderente, nel mentre montate a neve gli albumi, e appena il cioccolato sarà sciolto, unite tutto nella scodella con il couscous, amalgamate con cura. 

• Sbriciolate per bene gli amaretti, io mi sono aiutata con il mortaio per il pesto, ma potete farlo anche con il fondo di un bicchiere, e aggiungeteli al composto di cous cous mescolando tutto con cura.

• Tritate i biscotti per la base e unitevi 50 g di burro sciolto, mescolate fino ad ottenere un composto tipo “sabbia bagnata”, quindi ungete e foderate lo stampo e versate sul fondo i biscotti livellando per bene. 

• Appena fatta la base, versate il composto di coucous al cioccolato e amaretti, e livellate bene con il dorso di un cucchiaio. 

• Infornate a forno preriscaldato a 170° C per 45 minuti. Spegnete e fate freddare in forno. 

• Una volta fredda decoratela con i pistacchi tritati. Buon appetito!! 

 

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