Sarde a beccafico alla palermitana

Sarde a beccafico alla palermitana Le sarde a beccafico sono una ricetta tipica siciliana, ideale sia come secondo che come antipasto sostanzioso. Molto appetitose e semplici da preparare, le sarde a beccafico sono uno dei piatti più noti e amati della cucina siciliana, ma forse non tutti sanno da dove deriva il curioso nome di... Continua »
marzo 14, 2017 / 7

Zeppole di riso o crispelle di riso, ricetta siciliana

Zeppole di riso o crispelle di riso, ricetta siciliana Le zeppole di riso, chiamate anche crespelle o crispelle di riso, sono un dolce tipico siciliano che si prepara tradizionalmente per la festa del papà. Si tratta sostanzialmente di crocchette di riso dolci, fritte e condite con miele e zucchero a velo, tipiche della festa di San Giuseppe ma preparate... Continua »
febbraio 14, 2017 / 6

Pasta con pesto di melanzane

Pasta con pesto di melanzane Il pesto di melanzane è un sugo delicato e profumato, che viene preparato in molte regioni del sud Italia e, in particolar modo, in Sicilia. Facile da realizzare e costituito da ingredienti semplici, il pesto di melanzane è perfetto sia per condire la pasta, come ho fatto io, sia per... Continua »
settembre 5, 2016 / 2

Caviale di melanzane

Caviale di melanzane Il caviale di melanzane è una crema di melanzane che si gusta fredda, sui crostini di pane oppure per accompagnare un pinzimonio di verdure. Ricetta molto popolare nel sud Italia e specialmente in Sicilia, il caviale di melanzane deve il suo nome probabilmente al fatto che, se tritato in modo... Continua »
giugno 7, 2016 / 1

Pasticcini alle mandorle, ricetta siciliana

Pasticcini alle mandorle, ricetta siciliana I pasticcini alle mandorle sono dei dolcetti siciliani di assoluta bontà, perfetti da gustare a colazione, a merenda e in ogni momento della giornata. Guarniti con un’invitante ciliegina candita, una mandorla oppure anche senza aggiunta di nulla, i pasticcini alle mandorle costituiscono uno dei dolci siciliani più amati e replicati... Continua »
settembre 18, 2015 / 5

Lasagne alla Norma con melanzane (ricetta gustosa)

Lasagne alla Norma con melanzane (ricetta gustosa) Le lasagne alla Norma con melanzane sono un primo piatto che si ispira alla pasta alla Norma, ricetta della tradizione siciliana che prevede, come tutti sanno, un sugo di pomodoro con melanzane fritte e ricotta salata (qui trovate la ricetta). Dato che amo molto questo piatto, ho pensato di rielaborarlo... Continua »
marzo 26, 2015 / 2

Gelo di melone (gelatina di anguria)

Gelo di melone (gelatina di anguria) Il gelo di melone o (o gelo di mellone), ossia gelatina di anguria, è un tipico dolce siciliano tanto buono da mangiare quanto semplice nella sua preparazione e composizione. Dolce e rinfrescante, il gelo di melone si presenta con l’aspetto di una gelatina lucida e di un bel rosso intenso,... Continua »
giugno 25, 2014 / 1

Insalata di arance e finocchi (ricetta light)

Insalata di arance e finocchi (ricetta light) L’ insalata di arance e finocchi con olive nere è un piatto leggero e raffinato, una ricetta siciliana ottima come antipasto per ogni occasione in cui si vogliono stupire gli ospiti con una ricetta dal gusto molto particolare. L’ insalata di arance e finocchi è anche un piatto bello da... Continua »
dicembre 13, 2013 / 8

Pasta con pesto alla trapanese (ricetta siciliana)

Pasta con pesto alla trapanese (ricetta siciliana) Il pesto alla trapanese è una preparazione tipica della Sicilia occidentale, tradizionalmente servito con una pasta fresca chiamata “busiate”, una sorta di strozzapreti molto lunghi. La particolarità del pesto alla trapanese, rispetto al forse più noto pesto genovese, è di essere a base di mandorle e pomodoro fresco, che gli... Continua »
agosto 6, 2013 / 2

Pasta al cavolfiore e zafferano (ricetta siciliana)

Pasta al cavolfiore e zafferano (ricetta siciliana) La pasta al cavolfiore e zafferano è un primo piatto appetitoso e semplice da preparare, una ricetta siciliana che abbina al sapore del cavolfiore l’aroma dello zafferano, la nota pungente delle alici e quella dolce dell’uvetta e dei pinoli. La pasta al cavolfiore e zafferano ha per questo motivo un... Continua »
febbraio 3, 2013 / 2

Pasta alla Norma, ricetta siciliana

Pasta alla Norma, ricetta siciliana La pasta alla Norma è una ricetta tipica della cucina siciliana, e in particolare di Catania, conosciuta e amata in tutto il mondo, poiché abbina in un unico piatto tutti i sapori e i profumi della cucina mediterranea. La preparazione della pasta alla Norma è molto semplice e prevede la... Continua »
ottobre 5, 2012 / 3

Parmigiana di melanzane grigliate (ricetta light)

Parmigiana di melanzane grigliate (ricetta light) La parmigiana di melanzane è un piatto tipico della cucina italiana, la cui origine è contesa tra diverse regioni (Sicilia, Campania, Emilia) e il cui nome non deriverebbe dall’uso del parmigiano, come si potrebbe pensare, ma dalla particolare disposizione delle melanzane nella teglia: la “parmiciana”, infatti, è l’insieme dei listelli... Continua »
settembre 21, 2012 / 4

Caponata di melanzane e peperoni (ricetta veloce)

Caponata di melanzane e peperoni (ricetta veloce) Caponata di melanzane e peperoni (ricetta veloce) ─ La bella stagione sta arrivando e viene sempre più voglia di riassaporare i piatti che mancano dalle nostre tavole da qualche mese. Fra questi la caponata è sicuramente uno dei più gustosi; la ricetta che vi propongo non è quella originale, ma... Continua »
aprile 3, 2012 / 4