Buongiorno a tutti amici! Oggi vi propongo una base per fare i biscottini senza glutine utilizzando l’impasto della “Frolla Montata”. E’ una Frolla molto morbida e delicata, un impasto che si inserisce in un sac a poche o in una spara biscotti adatta! La ricetta è ovviamente quella del mio Maestro Luca Montersino! Vediamo un po’ come fare!
Biscottini di Frolla Montata Senza Glutine
Ingredienti:
- 250 g di Farina di Riso (*)
- 150 g di Farina di Mais Finissima (*)
- 200 g di burro
- 225 g di zucchero a velo (*)
- 125 g di tuorli (circa 6 uova)
- 40 g di latte fresco
(*) Prodotti senza glutine da controllare secondo il prontuario AiC
Per preparare la frolla montata senza glutine, bisogna prima di tutto lasciar ammorbidire molto bene il burro, dopo di che va lavorato con un cucchiaio di legno insieme allo zucchero a velo fino a farlo diventare una crema omogenea. A questo punto, unite i tuorli e mescolate con una forchetta, alla fine unite il latte e le farine setacciate insieme. Mettete l’impasto in un sac a poche o all’interno di una spara biscotti e iniziate a formare tanti piccoli biscottini sulla teglia da forno (io ho utilizzato la carta ma sarebbe meglio non utilizzarla perché l’impasto è molto appiccicoso e per fare un biscotto e l’altro io l’ho dovuta tenere ferma per staccare l’impasto dal sac a poche.
A questo punto riscaldate il forno a 180°C o 190°C (io ventilato) e cuoceteli per 10-12 minuti. Ecco l’ottimo risultato!!!
Sono BUONISSIMIIIIIIIIIIIIIIIIII! A colazione ne mangio una ventina, dopo il primo è molto difficile fermarsi! ATTENZIONE perché creano dipendenza!!! 😀 😀 😀 😀
