Ingredienti per il pan di spagna:
4 uova, 120gr di zucchero, 100gr di farina finissima, 1 pizzico di sale iodato fine.
Per la crema al burro:
200gr di burro, 125gr di zucchero, 1 bicchierino di caffè ristretto, 3 tuorli.
Per la bagna al caffè:
100ml di acqua, 1 cucchiaio di zucchero, 50ml di caffè o di liquore al caffè.
Per decorare:
granella di nocciole e cacao amaro
Preparazione:
Mentre il PDS cuoce, preparate la Crema al burro modificando la ricetta e aggiungendo il caffè; riponete in frigo.
Una volta cotto il PDS tagliatelo in tre parti e bagnate, di volta in volta, con il composto di acqua caffè o liquore di caffè, e zucchero, che avrete riscaldato per far sciogliere lo zucchero.
Una volta bagnato il primo strato aggiungete un velo di crema; appoggiate il secondo strato e ripetete fino alla fine.
Fate attenzione a non esagerare con gli strati altrimenti non ce la farete con la crema.
Con un altro po di crema al burro foderate i bordi della torta e poi attaccate la granella di nocciole tutta intorno.
Infine decorate la parte superiore, spruzzando altra crema al burro con una siringa da pasticceria e poi spolverate con del cacao amaro, per ricordare la polvere di caffè.
La torta al burro e caffè si conserva bene in frigo.
[banner]
Buongiorno carissimo:-) con questa torta mi hai addolcito la mattinata! ora so da chi andare per la torta del mio compleanno:-P io adoroooo il caffe’! un abbraccio e buon lunedi
@ Ombretta, ha ha ha 😀 quando vuoi te la preparo! Dose doppia di caffè! Un bacione :-* e buona settimana!
Questa è una torta di alta pasticceria! Complimenti è bellissima 😛 Un abbraccio 🙂
@ Mira, troppo gentile carissima 😀 grazie infinite! :-*
Caro Giovanni non nascondo che non amo le torte (soprattutto se coperte da montagna di panna, sarà una fortuna per la mia linea ) ma questa mi attira proprio…….il caffè, per me , è una calamita
@ Franci, non ti piacciono le torte? O__O nooooo 😀 io le amo! Però è vero che troppo piene di panna non mi fanno impazzire! Prendi un pezzo di questa, poi mi fai sapere 😀 ciao!
Amo questa crema!! Non ho mai provato a farla con la pate a bombe…dev’essere ancora più golosa! Credo che la proverò quanto prima, mio marito impazzisce per la crema al caffè! 🙂
@ Gabri, bene allora preparati a farne almeno un paio perchè sono sicuro che una intera se la spazzolerà lui 😀 buona giornata!
Che spettacoloooo! E chissà che buonaaaaa! Complimentissimi! buon lunedì!
@ Cri, ma grazie cara 😀 buon inizio di settimana a te!
ma sei un pasticcere nato!!!!! un bacione!!!
@ Luisella, 😀 magari! Però sono innamorato della pasticceria 😀 ciao carissima un bacione!!!!!
Giovanni fai sempre delle torte fantastiche! Non puoi fare così ingrasso solo a leggerti! 🙂
@ Italians, ha ha ha 😀 ma no! Non si ingrassa a vedere le foto 😀 è a mangiare che si fa il danno 😀 ha ha ha ciao carissima!
Buonissima e bellissima! Complimenti!!!!! 😀 😀
@ Ale, ma grazie mille carissima 😀 ciao! Un bacione!
Nooooooooooooo!!!!!!! Non puoi farmi questo!!!!!!
Non puoi farmi vedere una torta simile senza offrirmene una fetta!!!!
Un giorno o l’altro mi ritrovi sotto casa, con piattino e cucchiaino!!!!
La prossima settimana posto una ricettina per il tuo contest!!!!
Un bacione grande grande grande grande!!!!! ^__^
@ Lory, 😀 carissima vieni senza piatto e cucchiaio, ce li abbiamo 😀 ha ha ha ha ha! Devi solo portare la tua presenza e la fame 😛 ciao carissima! Aspetto la ricetta :-*
Che bravo Giovanni, queste torte sono buonissimi dessert dopo pasto…al posto del caffè ed immagino il sapore come un tiramisu…ciao
@ Sonia, si ricorda un po’ il sapore del tiramisù 😀 ma io che non amo il tiramisù, preferisco questa torta 😀 un bacione carissima e grazie!
Buongiorno e buon lunedì! Bellissima questa torta.. poi da caffeinomane quale sono direi che fa proprio al caso mio! a quest’ora poi direi che quella bella fetta che vedo nella foto me la prendo volentieri:) un abbraccio!
@ Simona, ciao carissima 😀 prendila pure! Ci vuole se la giornata è lunga, come il lunedì -.- un bacione cara :-*
mmm che buona posso??? mi sembra molto invitante, ma devo assaggiare prima di giudicare…hii hii scherzo..baci Chicca
@ Chicca, e chiedi? Ma prendi quanto vuoi :-* spero ti piaccia 😀 ciao carissima!
io adoro il caffè!!! è una torta spettacolare, mi ci tufferei 😉
ciao buon inizio settimana 🙂
@ Rosy, ma grazie 😀 si te la consiglio se ti piace il caffè è davvero buona! Buona settimana :-*
è veramente una delizia!
@ Mina, grazie carissima :-*
Ehi mio carissimo cheffino… decisamente come pasticcere nn ti smentisci mai! Pure questa è una bomba!!! In tutti i sensi, soprattutto buonissima!!! Bacione!!
@ Elly, ha ha ha ha ha ma grazie amica carissima 😀 un bacione forte! :-*
Ora sono a dieta, ma me la sono segnata e la rifarò appena possibile!
@ Ale, capisco! Però devi provarla il primo possibile 😀 ciao carissima!
Ciao Giovanni, come ti ho detto questa torta è una cosa favolosa già soltanto a guardare; figurati a mangiare…Bravissimo è quasi riduttivo. Ti abbraccio.
@ Rossana, ma grazie carissima! Sei sempre dolce :-* un bacione fortissimo!!!!!! :-*
Buon pomeriggio carissimo!che spettacolo di torta bravissimo!ma c’è una cosa che non sai fare?ihihihihih complimentiii ciaooo
@ Tina, si non so stare senza mangiare 😀 ha ha ha ha ha scherzo! un bacione carissima e grazie :-****
Ciao carissimo che bella torta ne prendo una bella fetta gnam gnam bacioni!
@ Paola, prendine un paio 😀 ciao carissima :-* bacioni!
Oh mamma! questo dolce è favoloso, ottima anche la presentazione, bravo come al solito…ciao ciao!
@ M&M, ma grazie 😀 che gentili! :-******
che bella giooooooo!!!!! riuscirò mai a fare una torta così splendidamente bella???? e anche buona immagino 🙂 ciaooooooooooooo
@ Pam, carissima ma certissimo! Non è per niente difficile 😀 poi se qualcosa non ti è chiaro dimmelo subito!!!! Un bacione carissima!
certo che se un donnino volesse fare un pò di dieta e poi vede ‘ste robe, l’è dura eh!?
@ Dauly, ha ha ha ha non conosco il significato della parola dieta 😛 dai una fettina non ha mai ucciso nessuno, nemmeno la linea :-* ciao carissima!
ma tu sei uno chef! è spettacolare questa torta!!!!
ps:grazie per il contest, ma di solito non li seguo, spero non ti offenderai!!!ciaoooo
@ Federica, ma no figurati 😀 non mi offendo mica! Ad ogni modo, magari fossi uno chef 😀 un bacione ciao e grazie :-*
UNA BOMBA CALORICA….MA VUOI METTERE LA BONTA’???? OGNI TANTO BISOGNA PECCARE E BISOGNA FARLO COME SI DEVE!
@ Stefy, bravissima 😀 hai colto pienamente nel segno!
Io che a un buon caffè non potrò mai rinunciare devo assolutamente provare questa torta!! A fine pasto una bella fetta..mmm..direi che ci sta proprio una meraviglia! Segno subito e la proverò, sei proprio un prezioso ricettario per me AHAHAHA ;D
Per caso è rimasta una fettina?? Ora mi andrebbe ben volentieri!! ;D
Bacioni carissimo, passa una buona serata!
@Vale, ha ha ha carissima ma per te ho conservato due fette! Sei di buona forchetta (per fortuna) e quindi è un piacere conservare di più 😀 un bacione carissimissima! :-* buona serata a te :-*
Eccoci a vedere questa meraviglia!!! 😀 😀 …mmmmmmmmmmmmmmh troppo buona!!!Bacioni caro!!!:****
@ Ilaria & Chiara, ma grazie carissime 😀 vi faccio compagnia! Ho na fame *__*
Giovanni che nostalgia ,la faceva sempre la mia nonnina…..Me la segno ,mia madre dice sempre :Come vorrei mangiare la torta della nonnina….Magari un bel regalo per domenica……Bacioni carissimissimo
@ Lidia, ma bravissima! E’ proprio adatta per fare un regalino alle mamme! 🙂 🙂 fammi sapere carissima! Mi raccomando!
che bonta! che foto! complimenti!!!!
ciao
@ Maria Elena, ma ti ringrazio 😀 ciao!!!!!
questa è una goduria! il maximo per me! adoro la crema al burro e le torte al caffè!! mannaggia! la mangerei tutta! c’è un mix di sapori che adoro!!..purtroppo 😀 bravissimo!!
@ Vicky, mi spiace carissima! Cercherò un modo per fartela mangiare tutta 🙂 🙂 🙂 un bacione carissima!
Buongiorno Giovanni!! Questo attentato alla linea è da ieri che la vedo girare su fb:-) ora finalmente mi sono segnata la ricetta perchè non resisto alla tentazione di assaggiarla!! 🙂
@ Caty, ha ha ha ha carissima non vedo l’ora che mi farai vedere come ti riesce eh!!!! un bacione :-*
cioè…e tu dici a me che faccio torte stupende?? Vogliamo parlare di questa meraviglia??? Propongo incontro-scambio di dolcetti hahahaha!! mi ci vorrebbe proprio una fettona adesso! Un abbraccio!
@ Giulia, ha ha ha ha ma ci sto sicuramente 😀 e comunque e vero, le tue torte sono bellissime *___*
è una vera bontà Gio!!! 😀 altrochè fine pasto, questa te la ordino come pranzo o cena!! 😀 😀 potremmo fare un menù a base di dolci, cosa dici? 😀 😀 un bacione, buona serata! 🙂
@ Caro, ha ha ha la vedo un po’ dura per il mio diabete 😛 per me sarebbe come un tour de force 😛 un bacione!
ciao Giovanni,e’ un periodo che non ho tempo per fare nulla,ma questa ricetta non me la sono voluta perdere!Buon fine settimana!
@ Cinzia, ho notato che manchi da un po’ 🙁 mi spiace! Spero che non sia niente di difficile da risolvere :-* un bacione carissima buon fine settimana!
che buona e bella questa torta, mi sa che me l’ero persa! I dolci al caffè li adoro,sono fantastici!! ciaoo gio buona serata! 🙂
@ Daniele, allora devi provarla 🙂 ciao buona settimana!