Tag: farina

strudel ai fichi, peccato di gola
DOLCI E DESSERT

Strudel ai fichi

Lo strudel ai fichi, subito dopo quello di mele (io lo faccio anche con la pasta sfoglia, lo trovate qui), è un dolce che a casa finisce praticamente subito. Profumato, dolce, leggermente croccante e con il ripieno morbido e saporito, lo strudel ai fichi si prepara verso la fine dell’estate […]

pasta di pizza napoletana a lunga lievitazione, peccato di gola
LIEVITATI, PIZZE E SFIZI, SCUOLA DI CUCINA

Pasta di pizza napoletana a lunga lievitazione

La pasta di pizza napoletana a lunga lievitazione è una di quelle ricette di base insormontabili. Questa ricetta prevede una lunga lievitazione e un’alta idratazione. L’impasto sarà molto soffice, gonfio, una vera golosità. Per la foto in evidenza ho quindi preferito la classica pizza Margherita. Questa ricetta è stata preparata […]

alici imbottite, peccato di gola
SECONDI PIATTI

Alici imbottite

Le alici imbottite sono tipiche della Costiera Amalfitana, Campania. Una ricetta che unisce i sapori del mare a quelli della terra, e non è un caso, del resto in Campania si consumano grandi quantità di alici così come di provola affumicata, fior di latte e per finire mozzarella. Un secondo […]